ในขณะที่เราบอกลาฤดูร้อนเราทิ้งผักที่เราจะคิดถึงอย่างสุดซึ้ง อย่างไรก็ตามการดองเป็นหนึ่งในเทคนิคที่เป็นหนึ่งในของขวัญที่สวยงามที่สุดในประเพณีของเราสำหรับเรา ช่วยให้เราขนผักในฤดูร้อนเข้าสู่ฤดูหนาวและผักในฤดูหนาวเข้าสู่ฤดูร้อน ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการตั้งค่าผักดองคือการเตรียมน้ำผักดอง เราให้เคล็ดลับทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรดองเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้น้ำดองที่คุณจะเตรียมด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ในสูตรอาหารดองใด ๆ ก็ได้ ยิ่งไปกว่านั้นมันจะทำการวัดให้ตรงเสมอเกลือไม่มากหรือน้อยเกินไปและทำให้การดองของคุณอยู่ได้นานขึ้น
ถ้าขวดพร้อมแล้วเรามาเริ่มตั้งค่าผักดองที่น่าตื่นตาตื่นใจ
น้ำดองเตรียมอย่างไร?
เราทุกคนต้องการให้ผักดองที่เราเตรียมไว้คงอยู่ได้นานโดยไม่ขึ้นราและผักของเราจะคงความกรอบโดยไม่นิ่มและอร่อย เราไม่สามารถทานได้เมื่อเค็มเกินไปและเมื่อเค็มน้อยลงความสม่ำเสมอของผักดองของเราก็ไม่เป็นไปตามที่เราต้องการ แล้วความลับของธุรกิจนี้คืออะไร? แน่นอนในน้ำผลไม้ดองที่สมบูรณ์แบบ ก่อนที่จะอธิบายทุกสิ่งที่จำเป็นในการทำน้ำดองทีละรายการเราขอแนะนำให้คุณดูสิ่งอื่น ๆ ที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับผักดอง: ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำน้ำดอง
เมื่อเตรียมผักดองการเลือกเกลือของคุณมีความสำคัญมาก หากคุณต้องการให้น้ำดองของคุณมีความกรอบเราขอแนะนำให้คุณใช้เกลือสินเธาว์หยาบหรือถ้าคุณต้องการให้นิ่มเล็กน้อยเกลือแกงปกติ ส่วนผสมของน้ำดองซึ่งคลาสสิกที่สุดที่คุณสามารถใช้กับผักดองเกือบทั้งหมดมีดังนี้:
สูตรน้ำดองสำหรับโถ 2 กก.:
เทน้ำร้อนในกระทะหรือชาม ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมให้เข้ากันจนเกลือละลาย จากนั้นปล่อยให้เย็น วางผักที่จะดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นแบ่งน้ำดองอุ่น ๆ ใส่ขวดโหล ปิดขวดให้แน่นและทิ้งผักดองไว้ในที่แห้งและเย็น
คุณสามารถเพิ่มหรือลดน้ำดองนี้ได้ตามปริมาณของผักดองที่คุณตั้งไว้ เราเรียกสุขภาพมือของคุณแล้ว ผักดองของคุณพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!