เราจะเห็นคนที่พูดว่าขนมที่คุณเรียกว่าขนมเปี๊ยะกลายเป็นแป้งพัฟนุ่มขึ้นและมันทำให้เพดานปากของมันฟูฟ่องไปทุกคำที่กัด?
เราบอกว่าคุณทำขนมอบที่คุณชอบมากจนคุ้นเคยกับการกินจากมือของแม่และยายและนั่นช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณด้วยคลื่นแห่งรสชาติที่เกิดขึ้นเมื่อคุณกัดครั้งนี้ที่บ้าน ด้วยมือของคุณ ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้การทำขนมยีสต์สำเร็จรูปและขนมแม่จะเป็นเรื่องง่ายมาก
ไม่ต้องตกใจหรือตื่นเต้นทันทีเมื่อคุณรู้เคล็ดลับรสชาติเล็ก ๆ ที่เหลือก็เป็นเรื่องง่าย
มาเรียนรู้เคล็ดลับในการทำขนมพัฟฟู ๆ ที่จะทำให้คุณชงชาในกาน้ำชาจนหมดและทำให้คุณอยากกินทั้งถาดให้เสร็จในครั้งเดียวแม้ว่าคุณจะอิ่มหลังจากทานไปแล้วก็ตาม
ขั้นแรกรอให้วัสดุทั้งหมดที่คุณจะใช้ถึงอุณหภูมิห้อง
การทำขนมพัฟต้องใช้ความพยายามและความอดทนพอสมควร คุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมที่คุณจะใช้ในแป้งของคุณได้เช่นเดียวกับที่คุณนำออกจากตู้เย็น ควรรอที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วเตรียมเป็นแป้งโดว์ แน่นอนว่าไม่มาก ...
คุณควรใช้วัสดุที่เป็นของเหลวเช่นนมและน้ำในรายการวัสดุด้วยวิธีที่อบอุ่น
หากคุณต้องการทำขนมอบนุ่ม ๆ และทำให้นุ่มก็ไม่เพียงพอที่จะรอให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าสู่อุณหภูมิห้อง นมและน้ำที่คุณจะใช้ควรอุ่น ด้วยเหตุนี้นมและน้ำจะถูกทำให้ร้อนในภาชนะที่แยกจากกันเล็กน้อยและเมื่อถึงอุณหภูมิที่ไม่ทำให้มือไหม้แสดงว่าพร้อมใช้งานแล้ว
ขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์ที่คุณจะใช้คุณไม่ควรลืมน้ำตาลผงในรายการส่วนผสม
คุณรู้ไหมว่ายีสต์ที่ใช้ในขนมอบโดยทั่วไปมี 3 ประเภท ได้แก่ ยีสต์แห้งยีสต์สำเร็จรูปและยีสต์สด ณ จุดนี้คุณต้องระวังหากมีการกล่าวถึงน้ำตาลทรายจำนวนเล็กน้อยในรายการส่วนผสมคุณไม่ควรพลาดน้ำตาลทราย "น้ำตาลทรายที่ทำในถุงคืออะไร" คุณไม่ควรคิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรอาหารที่ใช้ยีสต์แห้งน้ำตาลทรายจะช่วยกระตุ้นการทำงานของยีสต์ สิ่งนี้ทำให้เราใกล้ชิดกับขนมอบฝ้ายมากขึ้นอีกขั้น
คุณต้องร่อนแป้งและวัสดุแห้งอื่น ๆ
เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณจะนำไปใช้นี้กลายเป็นหนึ่งในเคล็ดลับด้านรสชาติของขนมอบนุ่ม ๆ หลังจากทำตามขั้นตอนเพื่อเปิดใช้งานยีสต์คุณสามารถใช้แป้งและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ที่คุณร่อนไว้เพื่อให้ได้แป้งขนมแสนอร่อย ดังนั้นคุณจะรักษาความสม่ำเสมอของแป้งนี้ได้อย่างไร?
คุณควรนวดแป้งให้เข้ากันดีและนำมาผสมให้เข้ากันจะได้ไม่ติดมือ
คุณเริ่มใช้สูตรทีละขั้นตอนตามคำแนะนำทั้งหมดด้านบนและเริ่มนวดแป้ง เมื่อไหร่ที่เหมาะสมที่จะเสร็จสิ้นขั้นตอนการนวดนี้? หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำโดนัทมากนักหรือหากคุณไม่สามารถหาแป้งพัฟที่คุณต้องการได้เรามาทำความเข้าใจเกี่ยวกับรสชาติกันเล็กน้อย: คุณควรนวดแป้งให้เข้ากันจนไม่ติดมือคุณควร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดีและทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
แป้งที่ไม่ติดมือจะช่วยให้คุณปั้นขนมได้ง่าย
คุณยังสามารถทดสอบโดยเอานิ้วจิ้มเพื่อดูว่าแป้งจับตัวกันเป็นก้อนหรือไม่
หากคุณสงสัยว่าความสม่ำเสมอไม่เกาะติดกับมือจะง่ายกว่ามากที่จะบรรลุความสอดคล้องที่ถูกต้องนี้ด้วยการทดสอบด้วยนิ้วมือเล็ก ๆ หลังจากนวดแป้งและเปลี่ยนเป็นแป้งทั้งหมดแล้วให้ใช้นิ้วกดลงบนแป้ง หากเปิดรูในแป้งและกลับสู่สภาพเดิมทันทีแสดงว่าคุณมีแป้ง
อย่างไรก็ตามหากรูที่คุณกดนิ้วของคุณไม่ดีขึ้นหรือหากแป้งเกาะติดนิ้วของคุณแป้งขนมของคุณจะต้องนวดให้มากขึ้น
ในขณะที่ทิ้งแป้งไว้ให้หมักคุณควรคลุมด้วยผ้าชุบน้ำเล็กน้อย
คุณควรปล่อยให้แป้งหมักอย่างน้อย 30 นาทีและถ้าเป็นไปได้ให้คลุมแป้งด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งทั้งเนียนและเร็ว หากคุณไม่สามารถหาผ้าดังกล่าวได้คุณอาจพิจารณาปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มยืดเป็นทางเลือกอื่น
หลังจากหมักแป้งได้เพียงพอแล้วคุณควรนวดอีกครั้งก่อนเริ่มปั้น
อย่าเพิ่งเริ่มปั้นแป้งขนมทันทีซึ่งเราเก็บไว้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อนำไปหมักนวดให้เป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนที่จะได้ผลลัพธ์ที่อร่อยยิ่งขึ้น
หากคุณจะใช้ยาแนวควรเตรียมและทำให้ปูนเย็นลงก่อน
หากคุณจะใส่ชีสมันฝรั่งเนื้อสับหรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงในขนมก็เป็นการดีที่จะเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า การใช้ความเย็นในการบรรจุจะไม่ทำให้โครงสร้างของแป้งเสียหายและทำให้แป้งนิ่มลง อย่างไรก็ตามหากคุณใช้มันร้อนการเสื่อมสภาพอาจเกิดขึ้นในโครงสร้างของแป้งหมัก
หลังจากเตรียมขนมแล้วให้หมักอีกครั้งก่อนเริ่มทำอาหาร
อย่าใส่แป้งขนมลงบนถาดหลังจากใส่ไส้และปั้นตามความต้องการแล้วอย่าใส่ในเตาอบทิ้งไว้ให้หมักสักพัก ช่วงเวลานี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่คุณใช้ กระบวนการหมักนี้เรียกว่ายีสต์ถาดเป็นหนึ่งในความลับด้านรสชาติที่คุณต้องรู้เพื่อให้ได้ขนมที่นุ่มฟู
ก่อนที่คุณจะลืมอย่าลืมเว้นช่องว่างในขณะที่วางแป้งขนมลงบนถาดเนื่องจากจะหมักแป้งจะโตขึ้นอีกเล็กน้อยและความเป็นไปได้ที่จะสัมผัสกันจะเพิ่มขึ้นตามด้านบน ด้วยเหตุนี้คุณต้องเว้นระยะห่างระหว่างกันให้เพียงพอ
ขนมอบนุ่มนิ่มของคุณซึ่งคุณปรุงในเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับสูตรพร้อมรับประทานแล้ว!
เราได้อธิบายเคล็ดลับทั้งหมดที่คุณต้องรู้ในการทำขนมปุยฝ้าย แต่ไม่สามารถผ่านไปได้โดยไม่ต้องให้สูตร นี่คือสูตรขนมพัฟ!
