แขกของคุณจะมาในวันถัดไปและคุณได้เริ่มเตรียมการก่อน 1 คืน หรือคุณต้องเตรียมนักวิ่ง แต่คุณจะทำอาหารในวันถัดไป คุณนวดแป้งอย่างระมัดระวัง แต่คำถามนั้นตกอยู่ในความคิดของคุณ '' แป้งของฉันจะอยู่ข้างนอกได้นานแค่ไหน? มันทำให้เสียความคงเส้นคงวาหรือเปรี้ยว? '' วันนี้เรามาเป็นคำตอบของคำถามนี้กันอย่างแน่นอนและเราอยากจะแบ่งปันกลเม็ดต่างๆ
การพิสูจน์และจัดเก็บขนมอบเป็นปัญหาที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในครัว หากคุณหมักในสภาพอากาศร้อนและหมักเป็นเวลานานแป้งอาจเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว คุณอาจพบปัญหาอื่น ๆ อีกมากมายที่อาจเสียรสชาติ แต่ตอนนี้ด้วยเทคนิคเหล่านี้ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป แป้งยีสต์ถูกเก็บไว้ข้างนอกนานแค่ไหนคือคำตอบสำหรับคำถามของคุณ!
แป้งยีสต์จะอยู่ได้นานแค่ไหนนอกหรือในตู้เย็น?
เวลาในการรอแป้งด้านนอกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่ามีไข่หรือไม่หรือเตรียมด้วยยีสต์เปียกหรือแห้ง หากคุณมีไข่อยู่ในแป้งและทำจากยีสต์สดให้ใช้ทันทีหลังจากแป้งเพิ่มขึ้น 2 เท่าสูงสุด 2 ชั่วโมง หากแป้งถูกเตรียมด้วยยีสต์สดและไม่มีไข่คุณสามารถทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (ในที่ที่ไม่ร้อนเกินไป) หลังจากที่หมักแล้ว คุณสามารถเก็บแป้งที่ทำด้วยยีสต์แห้งได้ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
เราขอแนะนำให้คุณเก็บแป้งยีสต์ทั้งหมดไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น แป้งยีสต์สดพร้อมไข่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 วันแป้งยีสต์สดที่ไม่มีไข่เป็นเวลา 2 วันในตู้เย็นและแป้งยีสต์แห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สูงสุด 3 วัน ในขณะที่ถือแป้งเหล่านี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาให้แน่น นำออกอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนใช้งานและรอให้อุณหภูมิห้อง หากคุณต้องการเก็บแป้งไร้เชื้อไว้ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บแป้งไว้ได้ 1 สัปดาห์โดยปิดปากให้สนิท สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว!
