วัฒนธรรมอาหารที่รู้จักกันในชื่อ 'อาหารฟิวชั่น' ในโลกได้ส่งต่อไปยังตุรกีในชื่อ 'อาหารฟิวชั่น' ฟิวชั่นหมายถึงการพัวพันการควบรวมเป็นคำ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือในรูปแบบที่ชัดเจนและสั้นที่สุดเราสามารถพูดได้ว่าอาหารฟิวชั่นคือ 'การสังเคราะห์' ที่สร้างขึ้นโดยการผสมผสานวัฒนธรรมการทำอาหารที่แตกต่างกัน
ห้องครัวฟิวชั่นสำหรับผู้เริ่มต้น
เมื่อเราพูดถึงอาหารฟิวชั่นเรากำลังพูดถึงการรวบรวมรายละเอียดจากอาหารโลกและ 'การหลอมรวม' เพื่อสร้างรสชาติใหม่ ๆ และค่อนข้างแตกต่างในรูปแบบที่ง่ายที่สุด
ตัวอย่างเช่นความจริงที่ว่าอาหารจากตะวันออกไกลปรุงโดยวิธีการปรุงแบบอเมริกาใต้และเสิร์ฟพร้อมซอสฝรั่งเศสเป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารฟิวชั่น
เมื่อเป็นเช่นนี้ชื่ออาหารที่อาจฟังดูแปลก ๆ ก็อาจเกิดขึ้นได้แน่นอนแม้ว่าคุณจะนึกถึง 'ไอศกรีมถั่วเหลือง' หรือ 'ข้าวราดแกงกะหรี่' ในใจคุณก็สามารถจินตนาการถึงการนำเสนอที่ไร้รสชาติได้ อร่อยภายใต้การควบคุมของมือหลัก
เพื่อให้ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย
Refika Birgülในบทความเกี่ยวกับอาหารตุรกีฟิวชั่น 'เราสามารถคิดฟิวชั่นได้สามวิธี อย่างแรกคือส่วนผสมของอาหารจากภูมิภาคใกล้เคียงของวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน ในทางที่สองเรียกอีกอย่างว่าวัฒนธรรมอาหารเป็นตัวกำหนด แต่ยังใช้เทคนิคหรือวัสดุของอาหารอื่น ๆ ด้วย ในที่สุดก็คือการนำอาหารโลกทั้งหมดมารวมกันโดยไม่ต้องมีปัจจัยกำหนดครัว ' พูดว่า.
ยินดีเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำ แต่สำหรับผู้ที่ทาน ...
อาหารฟิวชั่นเป็นหนึ่งในสถานที่ทำงานที่ให้ความบันเทิงมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยเมื่อตรวจสอบผ่านสายตาของเชฟ ก่อนอื่นต้องใช้ทักษะและความคิดสร้างสรรค์ ความอยากลองรูปแบบใหม่ ๆ พบได้ในพ่อครัวทุกคน ต้องขอบคุณอาหารฟิวชั่นเชฟทุกคนจึงลดความต้องการที่จะนำเสนออาหารใหม่ ๆ อยู่เสมอ
อย่างไรก็ตามผู้ที่รับประทานอาหารอาจไม่มีความสุขเท่าพ่อครัว เนื่องจากชิ้นส่วนมีขนาดเล็กมากในจานที่ปรุงด้วยสไตล์ฟิวชั่น คุณรู้ไหมว่าการลุกขึ้นจากโต๊ะนั้นไม่สามารถทำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสังคมที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเช่นเดียวกับเรา นอกจากนี้ในร้านอาหารที่นำเสนออาหารฟิวชั่นจานฟิวชั่นมักจะ 'เค็ม' มากกว่ารสชาติอื่น ๆ ในเมนูเสมอ ในระยะสั้นหากคุณไม่ใช่นักชิมหรือไม่มีรสนิยมพิเศษในการแสวงหารสชาติใหม่ ๆ ก็ไม่สมเหตุสมผลที่จะกินน้อยลงและจ่ายเงินมากเกินไป
แล้วอาหารฟิวชั่นเหมาะกับเราอย่างไร?
ในความเป็นจริงฟิวชั่นคือโลกาภิวัตน์ของอาหารในแง่หนึ่ง จากมุมมองนี้ประตูของอาหารตุรกีเปิดให้บริการอาหารฟิวชั่นมานานหลายศตวรรษ
เนื่องจากอาหารของสังคมข้ามชาติเช่นออตโตมันเป็นอาหารข้ามชาติเช่นกันเราจึงพยายามบอกว่าเราคุ้นเคยกับอาหารที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน ออตโตมันซึ่งมีอาหารหลากหลายทั้งในแง่ของพื้นที่ผิวและด้านฤดูกาลสะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายนี้ในอาหาร เนื่องจากเราเป็นสังคมที่เกิดจากวัฒนธรรมออตโตมันอาหารตุรกีก็ให้ความหลากหลายนี้เช่นกัน
ในทางกลับกันเนื่องจากความเป็นทรงกลมของวัฒนธรรมการกินเป็นสิ่งที่ไม่อาจโต้แย้งได้เราจึงนำเทคนิคฟิวชั่นมาใช้ในบ้านของเราอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่นเมื่อคุณใส่แกงกะหรี่ลงในผัดเนื้อซึ่งคุณจะนำส่วนผสมออกจากตู้เย็นของคุณเองเทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากบ้านเกิดของคุณและใส่แกงลงบนไฟด้านหลังของเตาคุณ กำลังทำทางเข้าเล็ก ๆ ไปยังห้องครัวฟิวชั่น
ด้วยเหตุนี้ตัวอย่างอาหารฟิวชั่นที่นำไปสู่อคติได้ง่ายอาจไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ไม่ดีเสมอไป
คำแนะนำที่อ่อนน้อมถ่อมตนสำหรับเชฟอายุน้อยและผู้มีอุดมการณ์ที่เหมาะสมกับครัวฟิวชั่น
สตูว์มะม่วงบ่มในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (มีหูหิ้ว)
ไตแกะราดซอสบัลซามิก
- อาดาน่าครึ่งหนึ่งราดซอสเทอริยากิ
- ความง่วงนอนที่ได้นอนบนเตียงผลไม้แช่อิ่มพิทยา
- ขนม Mamey กับพริกไทย
อย่าหัวเราะจริงๆมีสูตรที่เรียกว่าSouffléกับมะเขือยาวในอาหารฟิวชั่น ... ทำไมไม่เหล่านี้ล่ะ? สิ่งสำคัญคือพ่อครัวที่มีความสามารถซึ่งสามารถจับคู่ส่วนผสมเหล่านั้นเข้าด้วยกัน
ที่เหลือง่ายนิดเดียว ...
