วิธีใช้นมดิบ นมดิบอยู่ได้นานแค่ไหน?

หมายเหตุสำคัญ: เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จากนมเช่นโยเกิร์ตชีสเนยคุณต้องการทำเองที่บ้านดูแลให้ได้รับน้ำนมดิบจากสถานที่ที่คุณมั่นใจว่าปลอดภัยมีสุขภาพดีสดและสะอาด หากคุณไม่สามารถเข้าถึงนมดังกล่าวหรือหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสดและความปลอดภัยของนมดังกล่าวคุณสามารถใช้นมสดประจำวันหรือนมพาสเจอร์ไรส์ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เมื่อคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์นมของคุณเองที่บ้านเราไปที่น้ำนมดิบ ควรใช้นมดิบหรือที่เรียกว่านมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หลังจากต้มที่บ้าน หากคุณมีน้ำนมดิบที่หาได้จากสถานที่ที่สะอาดและเชื่อถือได้จริงๆแล้วการทำชีสโยเกิร์ตและเนยเองที่บ้านทำได้ง่ายมาก

น้ำนมดิบคืออะไร? น้ำนมดิบกับนมสำเร็จรูปต่างกันอย่างไร?

เมื่อพูดถึงน้ำนมดิบมีคำถามมากมายเกิดขึ้นในใจของเรา มาให้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ก่อนหากคุณต้องการ นมดิบเป็นชื่อเรียกของนมชนิดที่เพิ่งผ่านการรีดนมและยังไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปใด ๆ นมสดเรียกได้ว่าเป็นน้ำนมดิบ พวกเขามาถึงความสม่ำเสมอที่สามารถบริโภคได้โดยการพาสเจอร์ไรส์ง่ายๆที่บ้าน ความแตกต่างระหว่างน้ำนมดิบและนมสำเร็จรูปคือนมสำเร็จรูปเป็นนมช็อคชนิดหนึ่งที่ผ่านความร้อนเพื่อทำลายสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายในน้ำนมดิบ ทำให้การบริโภคนมพาสเจอร์ไรส์มีความน่าเชื่อถือมากขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องซื้อน้ำนมดิบจากสถานที่ที่เชื่อถือได้

สำหรับความแตกต่างระหว่างทั้งสองและรายละเอียดเพิ่มเติมเรามาดูที่นี่หัวข้อสนทนาสำหรับปี: ฉันควรดื่มนมดิบหรือนมพร้อม?

นี่คือคำตอบสำหรับคำถามของคุณเกี่ยวกับน้ำนมดิบ: 4 สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับนมดิบ

นมดิบสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องต้ม? น้ำนมดิบมีอายุกี่วัน?

เรามาพูดถึงเรื่องนี้กันดีกว่า มีคำถามในใจเช่น "นมดิบดื่มได้โดยไม่ต้องต้ม"? เราขอแนะนำให้คุณบริโภคนมดิบโดยการต้มเพื่อสุขภาพของคุณ

หากเก็บอย่างถูกต้องในทุกสภาวะน้ำนมดิบจะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วันโดยไม่ต้องเดือด อย่างไรก็ตามหากสภาพการจัดเก็บไม่เหมาะสมอาจทำให้เสื่อมสภาพได้ภายใน 1 วัน หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำนมดิบในทันทีขอแนะนำให้เก็บไว้ในแก้วหรือขวดพลาสติกที่ปิดสนิทในตู้เย็น

การทำโยเกิร์ตจากน้ำนมดิบ

ถึงเวลาเตรียมโยเกิร์ตแสนอร่อยจากมัน ขั้นแรกให้ส่งนมของคุณผ่านผ้าและนำสิ่งแปลกปลอมออกถ้ามี นำนมของคุณไปที่เตาและพับแขนเสื้อของคุณสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ระยะสั้นที่บ้าน คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ประมาณ 10 นาทีแล้วปล่อยให้เดือด

เมื่อเริ่มเดือดให้ต้มต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ยีสต์และผสมให้เข้ากัน คลุมมันและพันรอบด้วยผ้า หยุดการหมักที่อุณหภูมิห้อง หลังจากหมักเสร็จแล้วให้นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ให้เย็น

สำหรับเคล็ดลับทั้งหมดเราจะนำคุณมาที่นี่: เก็บไว้ในความหนาที่สมบูรณ์แบบยาวนาน: คำแนะนำในการทำโยเกิร์ตที่บ้าน

ทำชีสจากน้ำนมดิบ

สิ่งที่ดีที่สุดอันดับสองที่สามารถทำจากนมดิบคือชีสแน่นอน หากคุณต้องการทำชีสเองที่บ้านอย่างเอร็ดอร่อยนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ มะนาวหรือน้ำส้มสายชูและนมดิบ หากคุณมีวัสดุเหล่านี้แสดงว่าคุณพร้อมแล้ว ต้มนมที่คุณซื้อจากด้านหน้าตามที่เราอธิบายไว้ในการทำโยเกิร์ต จากนั้นในขณะที่เดือดให้ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ม้วนชิ้นและม้วนขึ้นบนผ้าชีส แช่น้ำส่วนเกินด้วยกระชอนใต้น้ำหนักให้สะเด็ดน้ำ แล้วบริโภคด้วยความสุข

การผลิตเชดดาร์ชีสและชีสพันธุ์อื่น ๆ อยู่ที่นี่พร้อมคำแนะนำทั้งหมด: ทั้งประหยัดและดีต่อสุขภาพ: การทำชีสที่บ้านสำหรับผู้เริ่มต้น

ทำเนยจากน้ำนมดิบ

จริงๆแล้วมันง่ายมากที่จะทำเนยที่ให้กำลังใจอาหารเช้าของเรา ทิ้งครีมตกค้างที่สะสมบนนมทุกครั้งที่ต้ม นี่คือเทคนิคของเนยแสนอร่อย ปัดครีมที่คุณแยกไว้ด้วยน้ำเย็นโดยใช้เครื่องผสม ในขณะที่คุณปั่นน้ำจะยังคงอยู่ด้านล่างและความสม่ำเสมอจะเริ่มข้นขึ้น

จากนั้นย้ายส่วนที่ข้นลงในชามและปรุงรสด้วยส่วนผสมต่าง ๆ เช่นพริกไทยดำกระเทียมหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถบริโภคได้อย่างเพลิดเพลินหลังจากเย็นตัวลง

เราฝากทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเนยไว้ดังนี้บราเดอร์ของขนมปังร้อนที่มีประวัติประโยชน์และการจัดเตรียมเพื่อนโบราณของพิลาฟ: เนย

การทำครีมและครีมจากน้ำนมดิบ

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะได้รับครีมที่ยอดเยี่ยมจากนม รวบรวมสิ่งตกค้างหรือที่เรียกว่าครีมบนนมแล้วตีสักครู่ เมื่อแป้งมีความเนียนและสม่ำเสมอให้หยุดการตี แค่นั้นแหละ! ครีมนมของคุณพร้อมแล้ว หากคุณต้องการได้ครีมที่มีน้ำตาลมากขึ้นซึ่งมีขายข้างนอกให้ปรุงนมครีมและแป้งในกระทะและตั้งสมาธิให้สม่ำเสมอ จากนั้นเกลี่ยในบอร์แมนขนาดใหญ่แล้วพักไว้ในตู้เย็น หั่นเป็นม้วนและรับประทานอย่างมีความสุข

อย่าลืมหมายเหตุสำคัญของเราในการแนะนำขณะเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

โพสต์ล่าสุด