เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยว

สวยงามแค่ไหนบ้านในหมู่บ้านที่มีสนามหญ้าขนาดใหญ่ที่มีไก่เดินเตร่อยู่ในสวนของพวกเขาและมีการจัดแสดงผลไม้และผักทุกชนิดอย่างสวยงาม ฤดูร้อนเริ่มต้นการเตรียมฤดูหนาวอยู่ในบ้านเหล่านั้น ... น้องคนสุดท้องวิ่งไปที่เล้าไก่และเก็บไข่ในพริบตา แป้งบนชั้นวางไม่น่าพอใจมีผู้ค้าส่งแป้งในท้องถิ่นที่คุ้นเคยอยู่เสมอ แป้งเพื่อนบ้านถูกนำมา มีการทำสัญญาสำหรับวันถัดไป มีการปูพรมในสวนและมีการปูโต๊ะไว้บนผ้าคลุม

ถัดจากนั้นเป็นกาน้ำชาและชาสด แป้งโดว์เริ่มม้วนเพลงคลอไปด้วยเพลงพื้นบ้านและเด็ก ๆ ที่เล่นอยู่ข้างๆ ... ลองนึกดูว่าจะเป็นวันที่สนุกสนานขนาดไหน ... ทั้งการเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวสนุกสนานและพูดคุยกัน ... ความสามัคคีคือพลัง ท้ายที่สุด

เรารู้ว่าสิ่งเหล่านี้ดูเหมือนตำนานอนาโตเลียสำหรับเรา อย่างไรก็ตามการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและการสร้างห้องใต้ดินในส่วนที่เย็นสบายของบ้านนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมคนสวยเหล่านี้ให้มีนิสัยที่ดี สาวสวยที่มาที่อพาร์ทเมนต์สูงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในเวลาว่าง เนื่องจากพืชผักและผลไม้ที่ธรรมชาติมอบให้เราซึ่งมีการฉีดพ่นรังสีของดวงอาทิตย์ทั้งหมดจะโหยหาในช่วงฤดูหนาว เส้นก๋วยเตี๋ยวถูกตัดเตรียมแยมวางมะเขือเทศและเมนูอาหาร

วันนี้เราอยากจะช่วยให้เส้นบะหมี่คงรสชาติได้นานขึ้นเมื่อทำในขณะที่หั่นเส้นบะหมี่ ลองดูและค้นหาห้องครัวที่ใช่!

หมายเหตุเล็กน้อย: เช่นเดียวกับ Misler เราทิ้งสูตรก๋วยเตี๋ยวไว้ที่นี่ อร่อย.

เริ่มต้นใหม่: ทำบะหมี่อย่างไร?

ก่อนที่จะเข้าสู่กลเม็ดและรายละเอียดทั้งหมดเรามาอธิบายวิธีการทำบะหมี่ซึ่งเป็นหนึ่งในรสชาติยอดนิยมของห้องครัวของเรา สำหรับก๋วยเตี๋ยวเราต้องการวัตถุดิบพื้นฐานที่มีอยู่เสมอในครัวของเรา มาดูรายชื่อผู้ที่พูดว่า "วัสดุเหล่านี้คืออะไร" แป้งคุณภาพไข่สดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แสนอร่อยน้ำและเกลือเพื่อให้ได้รสชาติ หากวัสดุเหล่านี้อยู่บนเคาน์เตอร์ส่วนที่เหลือก็สามารถใช้งานได้จริง

ร่อนแป้งลงในชามลึกหรือบนเคาน์เตอร์ เปิดสระว่ายน้ำตรงกลางแป้ง แบ่งไข่ลงในสระเหล่านี้ให้มากที่สุดเท่าจำนวนไข่ที่เขียนไว้ในสูตร เริ่มผสมไข่และแป้งอย่างช้าๆ ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เกลือและน้ำนวดเบา ๆ ให้ข้น

เมื่อเริ่มหนาให้พักไว้ในผ้าชุบน้ำ หลังจากปล่อยให้พักเป็นเวลา 30 นาทีแล้วให้เปิดด้วยแป้งเบา ๆ และทิ้งไว้ให้แห้งโดยการตัดตามที่เราจะอธิบายในเคล็ดลับ จากนั้นบันทึกโดยการเจียวมันและบริโภคด้วยซอส ก๋วยเตี๋ยวของคุณพร้อมเหมือนคนขี้เหนียว!

ควรเลือกแป้งที่มีโปรตีนสูง

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้แป้งที่มีอัตราส่วนโปรตีน 13% ขึ้นไปโดยทั่วไปขนมปังและอนุพันธ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถนวดและพับได้ ก๋วยเตี๋ยวยังพบสถานที่ในหมวดนี้ การเลือกแป้งสำหรับแป้งก๋วยเตี๋ยวที่สามารถนวดและเปิดได้ง่ายควรเป็นแป้งที่เรียกว่าแป้งBaklavalık

ควรเลือกไข่สด

ความสำคัญของไข่ในแป้งก๋วยเตี๋ยวซึ่งไม่มีส่วนผสมที่หลากหลายนั้นเห็นได้ชัดจากอัตราของไข่ 1 ฟองต่อเมอแรงก์ที่เตรียมไว้ เนื่องจากไข่ที่ให้สีของแป้งเป็นไข่แดงที่สวยงามการใช้ไข่สดและออร์แกนิกไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มสีของแป้ง แต่ยังช่วยให้คุณเก็บไว้ได้นานอีกด้วย

นมใช้แทนน้ำ

แป้งทั้งหมดที่ทำด้วยน้ำจะนุ่มและเปราะกว่า อย่างไรก็ตามองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้อย่างหนึ่งในสูตรอาหารเช่นก๋วยเตี๋ยวและพาสต้าที่จะเก็บไว้ได้นานและปรุงในน้ำเดือดนั่นคือแป้งที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้มีความคงทนและแข็งมากขึ้นคือการเติมนมให้พอเหมาะ ของน้ำแทน

ควรปล่อยให้แห้งก่อนตัด

ถ้าคุณต้องการตัดก่อนที่จะแห้งสนิทแป้งจะกระจายมากเกินไปและคุณจะมีรีเฟลกซ์ในการเติมแป้งเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น สิ่งนี้จะทำให้โครงสร้างของแป้งเสียหายและทำให้แป้งแข็งและไม่มีรูปร่างมากขึ้นเมื่อคุณอบ ดังนั้นปล่อยให้แป้งก๋วยเตี๋ยวของคุณที่คุณรีดหนากว่าแป้งเล็กน้อยพักไว้ให้ดีและเริ่มขั้นตอนการตัดหลังจากอบแห้ง ดังนั้นในระยะสั้นความอดทน ...

ควรเก็บไว้ในขวดแก้วขณะจัดเก็บ

การจัดเก็บบะหมี่โฮมเมดเช่นบะหมี่ทำมือที่เราต้องการเก็บไว้เป็นเวลานานและต้องการเห็นบนโต๊ะของเราทุกช่วงเวลาของฤดูหนาวเป็นหนึ่งในปัญหาที่มีการถกเถียงกันอย่างมาก ที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในขวดแก้วปิดสนิทและปิดสนิท อย่างไรก็ตามขวดเหล่านี้ควรฆ่าเชื้อในน้ำเดือดและใช้หลังจากการอบแห้งอย่างทั่วถึง หรือควรใช้กระเป๋าขนาดเล็กพิเศษ (อาจจะเป็นขนาดบางส่วน) เพื่อเก็บบะหมี่จากผ้าดิบ การเก็บบะหมี่ในกล่องพลาสติกไม่ดีต่อสุขภาพและคงอยู่ได้นาน แน่นอนว่าคุณไม่ต้องการให้พาสต้าสวย ๆ เหล่านี้ที่คุณเตรียมมาอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะต้องเผชิญกับสภาพการจัดเก็บที่ไม่ดีและเสื่อมสภาพดังนั้นหากเราพบสภาพแวดล้อมที่มืดและปราศจากความชื้น ... มันก็ง่ายอย่างนั้น

เราบอกมากว่านี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มี: สูตรก๋วยเตี๋ยว

เราอธิบายรายละเอียดทั้งหมดทีละข้อตั้งแต่เทคนิคไปจนถึงขั้นตอนการก่อสร้าง เราบอกว่าไม่ได้โดยไม่ต้องให้สูตรอาหาร มาพร้อมกับสูตรก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลายที่คุณสามารถเติมเต็มกระเพาะของคนในครัวเรือนได้ตั้งแต่ไก่ไปจนถึงชีส

คลาสสิกแตกต่างกันเสมอ: สูตรก๋วยเตี๋ยว

ให้ชามดื่มชาม: สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

ไส้เยอะที่สุด: สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่

ปรุงรสด้วยเนย: ชีสและสูตรก๋วยเตี๋ยววอลนัท

คนรุ่นใหม่: สูตรก๋วยเตี๋ยวราดซอสเพสโต้

จากหนังสือสูตรเก่า ๆ : สูตรบะหมี่ชุ่มฉ่ำกับมะเขือเทศและหัวหอม

ไส้เยอะ: ซุปถั่วเขียวสูตรก๋วยเตี๋ยว

สำหรับทั้งมื้อฤดูร้อนและฤดูหนาว: สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวโยเกิร์ต

ชอบพาสต้า: สูตรผักโขมอบบะหมี่