หมายเหตุสำคัญ: เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จากนมเช่นโยเกิร์ตชีสเนยคุณต้องการทำเองที่บ้านดูแลให้ได้รับน้ำนมดิบจากสถานที่ที่คุณมั่นใจว่าปลอดภัยมีสุขภาพดีสดและสะอาด หากคุณไม่สามารถเข้าถึงนมดังกล่าวหรือหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสดและความปลอดภัยของนมดังกล่าวคุณสามารถใช้นมสดประจำวันหรือนมพาสเจอร์ไรส์ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เราทำน้ำตาลผงเองที่บ้าน เรายังทำวานิลลินของเรา เราเตรียมเนยเตรียมผักดองของเรา ถ้ายังไม่พอเราทำน้ำส้มสายชูเราทำโยเกิร์ตและชีสที่บ้านเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากทุกสิ่งที่สัมผัสด้วยการใช้แรงงานคนที่บ้านนั้นสวยงามสุขภาพดีและประหยัดกว่ามาก มาเพิ่มเมนูใหม่ถัดจากอาหารที่เราบริโภคอย่างสบายใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าแล็บเนสที่ขโมยหัวใจของเราด้วยการทาขนมปังอุ่น ๆ ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของชีสเค้กซึ่งเราเพิ่งเริ่มเห็นในสูตรอื่น ๆ ในครัวของเรา ... การทำแล็บเนอร์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด ทำง่ายมากบอกเลยว่าพอเห็นสูตรแล้วจะไม่อยากซื้อมาทานอีกเลย ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถบริโภคที่บ้านได้อย่างสบายใจ เราอยู่ที่นี่ด้วยวิธีการทดลองที่ง่ายอย่างเหลือเชื่อ! ส่วนผสมสองอย่างที่คุณจะต้องมีคือนมดิบ (นมถ้าเป็นไปได้) และคอทเทจชีสสดที่มีเกลือต่ำ ใช้ได้กับนมประมาณ 2 ลิตรในขนาดที่เราจะให้ในอีกสักครู่ หากส่วนผสมทั้งสองนี้อยู่ในมือที่บ้านควรเตรียมชีสแล็บเนห์ของคุณให้พร้อม ก่อนอื่นเริ่มจากการต้มนม ในขณะที่ต้มนมให้ใช้ช้อนตักเพื่อระบายอากาศ เราขอแนะนำให้ใช้นมในขั้นตอนนี้ คุณอาจไม่ได้รับผลลัพธ์เช่นเดียวกับนมสำเร็จรูปหรือน้ำนมดิบ จากนั้นอุ่นนม 2 ลิตรที่ต้มแล้วที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้า เมื่อพูดถึงอุณหภูมิในการหมักของโยเกิร์ตนั่นคือเมื่อคุณจุ่มนิ้วก้อยลงในนมมันจะเกิดความร้อนที่จะไม่ไหม้นั่นหมายความว่าตอนนี้เราสามารถเริ่มกระบวนการทำชีสได้แล้ว ใส่นม 1 ช้อนโต๊ะกับคอทเทจชีส 2 ช้อนโต๊ะ บดชีสในนมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ชีสบดลงในนมในหม้อ จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วห่อด้วยแผ่นหรือผ้าให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้หมัก หมักอย่างน้อย 10 ถึง 12 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ควรหมักไว้ในที่อุ่น ๆ หากคุณทำในฤดูหนาวให้หมักในเตาอบที่อุ่นและปิดสนิทหรือในที่อุ่น ๆ วางผ้าสะอาดบนตะแกรง ใส่ชามไว้ข้างใต้ นำนมที่หมักไว้ลงในกระชอนนี้ จับผ้าจากขอบและขันให้แน่น หลังจากกระชับผ้าด้วยวิธีนี้แล้วหากต้องการให้ใส่น้ำหนักลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง เปิดผ้าหลังจากรัด คุณจะเห็นว่าแล็บที่หนาขึ้นพร้อมแล้ว วาง Labneh ลงในชามขนาดใหญ่บนผ้ากอซ ผสมให้เข้ากันและบดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ หากความสม่ำเสมอแข็งเกินไปคุณสามารถเปิดได้โดยเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นแบ่งปันในภาชนะที่ปิดสนิท คุณสามารถใช้ Labneh ของคุณในสูตรอาหารเช้าขนมอบและของหวาน ขวดเล็ก ๆ สองขวดออกมาจากการวัดเหล่านี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณนมและลองใช้สูตรของเรา อร่อย! วิธีทำแล็บเนห์ชีสที่บ้าน
