คงจะไม่ผิดหากจะบอกว่าเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีการถกเถียงกันมากที่สุดในครัว
เนื่องจากทำให้เกิดข้อถกเถียงในหลายประเด็นตั้งแต่การเปรียบเทียบโปรตีนในเนื้อสัตว์ว่าควรล้างหรือไม่และไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะทำอย่างไร
เราจึงอยากทราบ "วิธีทำความสะอาดเห็ด" มาตอบคำถามสำหรับผู้ที่มีคำถามไม่ว่าจะล้างเห็ดหรือใช้เห็ดมาอธิบายทีละข้อ
หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่มีเครื่องหมายคำถามเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดไม้ก๊อกให้เข้าใกล้ เราจะอธิบายวิธีทำความสะอาดเห็ดจากเคาน์เตอร์ถึงโต๊ะวิธีใช้และอธิบายเทคนิคทั้งหมดทีละอย่าง
ก่อนอื่นคุณไม่ควรทำความสะอาดเห็ดที่ซื้อมาด้วยน้ำ
เราต้องการชี้แจงในตอนแรก: แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการล้างอาหารหลายอย่างในครัว แต่เชื้อราก็ไม่ใช่หนึ่งในนั้นและจะมีประโยชน์ในการหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานานให้มากที่สุด เห็ดซึ่งเราเปรียบได้กับฟองน้ำเนื่องจากโครงสร้างของมันสามารถดักจับทั้งน้ำและสารอันตรายและสิ่งแปลกปลอมทั้งหมดที่ผสมลงในน้ำในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดเมื่อสัมผัสกับน้ำ ยิ่งไปกว่านั้นสถานการณ์นี้จะไม่เปลี่ยนแปลงไม่ว่าคุณจะรอให้แห้งนานแค่ไหนก็ตาม ในระยะสั้นเห็ดที่คุณล้างใต้น้ำเพื่อทำความสะอาดจริงๆแล้วจะสกปรกมากขึ้นในระหว่างขั้นตอนนี้และโครงสร้างของมันก็เสื่อมลง
"แล้วเราจะทำความสะอาดอย่างไร" ถ้าจะบอกว่าให้อธิบายทันที
คุณสามารถทำความสะอาดเห็ดด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ
มีวิธีต่างๆในการทำความสะอาดเห็ด วิธีแรกและใช้มากที่สุดคือการเช็ดจุกด้วยผ้าแห้งสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ อย่างที่ทราบกันดีว่าเห็ดสามารถมีดินปุ๋ยและสิ่งสกปรกอยู่มากมาย นี่คือวิธีทำความสะอาดที่ง่ายที่สุดที่แนะนำให้กำจัดทั้งหมดนี้โดยเช็ดเชื้อราทีละตัวด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ดมือ
หากคุณใช้กระดาษเช็ดมือแยกต่างหากสำหรับเห็ดแต่ละชนิดแทนที่จะใช้ผ้าเช็ดแทนผ้าสิ่งสกปรกบนกระดาษเช็ดมือจะไม่ไปติดเชื้อราอีกเราขอแจ้งให้คุณทราบ
“ ฉันไม่สามารถจัดการกับการทำความสะอาดแบบนี้เห็ดเหล่านั้นไม่ได้ถูกทำความสะอาดแบบนั้น” สำหรับผู้ที่พูดว่าเรามาอธิบายวิธีที่สองทันทีซึ่งใช้บ่อยมากในบ้าน
ในขั้นตอนแรกของวิธีที่สองคุณสามารถเอาลำต้นของเห็ดออกและทำความสะอาดเยื่อหุ้มมัน
ในวิธีนี้คุณต้องคัดแยกเห็ดทีละดอกก่อนอื่นให้ดึงลำต้นของเห็ดออกจากส่วนหมวกเล็กน้อยแล้วฉีกออก จากนั้นลอกลูกเต๋าออกด้วยมือของคุณโดยเริ่มจากบริเวณสีดำบนชิ้นส่วนหมวกซึ่งคุณสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย
คุณสามารถใช้ที่คีบทำความสะอาดขนาดเล็กเช่นมีดปลายแหลมหรือแหนบเพื่อเข้าถึงปลายเยื่อได้ง่ายขึ้น
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปอกเปลือกลำต้นโดยใช้มีดปลายบาง
คุณสามารถทำความสะอาดเห็ดที่คุณปอกเปลือกออกด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำหมาด ๆ
หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการลอกเยื่อของเห็ดทั้งหมดแล้วคุณสามารถใช้ผ้าสะอาดเพื่อทำความสะอาดความดำจากมือหรือมีดของคุณในระหว่างขั้นตอนการทำความสะอาด หากความดำไม่หายไปเมื่อคุณทำความสะอาดด้วยผ้าแห้งคุณสามารถใช้ผ้าชุบน้ำสะอาดได้ในขั้นตอนนี้
อย่างไรก็ตามคุณควรดูแลไม่ให้ผ้าที่คุณใช้เปียกจนหมด แต่ต้องชื้นเท่านั้น มิฉะนั้นเห็ดจะดูดซับน้ำส่วนเกินทันทีและกระบวนการนี้จะทำให้โครงสร้างและรูปแบบของเห็ดเสียหายเช่นเดียวกับที่อาจเกิดขึ้นเมื่อคุณล้างมัน
วิธีที่สามคุณสามารถทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรงทำความสะอาดผัก
คุณสามารถทำความสะอาดเห็ดของคุณได้โดยการซื้อแปรงที่หาได้ง่ายตามท้องตลาดเป็น "แปรงทำความสะอาดผัก" หรือแม้กระทั่งการใช้แปรงสีฟันที่สะอาดหากหาไม่เจอ แม้ว่าวิธีนี้ซึ่งเป็นวิธีที่ใช้บ่อยที่สุดวิธีหนึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจะคล้ายกับการเช็ดด้วยผ้า / กระดาษเช็ดมือในวิธีแรก แต่แปรงสามารถชำระเชื้อราจากสิ่งสกปรกได้เร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นเนื่องจากธรรมชาติของมัน
เมื่อเสร็จแล้วอย่าลืมฆ่าเชื้อและทำความสะอาดแปรงที่แห้งและสกปรกให้ดี มิฉะนั้นจุลินทรีย์จะเติบโตขึ้นและแปรงของคุณจะเป็นอันตรายจนกว่าจะใช้ครั้งต่อไปสมมุติว่าโอ้
หากเห็ดของคุณสกปรกมากคุณสามารถหาส่วนผสมของน้ำและน้ำมะนาวได้
หากคุณพูดว่า "เก็บเห็ดให้ห่างจากน้ำและคุณคิดว่าเห็ดที่ฉันซื้อมาจะไม่ถูกทำความสะอาดหากไม่มีดินปุ๋ยและน้ำในดินมากขนาดนั้น" ก็ถึงเวลาที่จะต้องได้รับการสนับสนุนจากน้ำ อย่างไรก็ตามอย่าลืมทำตามวิธีที่เราจะอธิบายในอีกสักครู่หากเห็ดของคุณสกปรกมาก
บีบน้ำมะนาวสดลงในชามแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับปริมาณเห็ดที่คุณจะทำความสะอาด) ลงในชาม จุ่มเห็ดลงในส่วนผสมของน้ำมะนาวและนำออก อย่าเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานาน
หากคุณกลัวว่าจะปรับปริมาณน้ำที่เก็บไว้ในน้ำไม่ได้ให้นำเห็ดลงในกระชอนแล้ววางชามใบใหญ่ไว้ข้างใต้แล้วเทน้ำมะนาวที่คุณเตรียมไว้ให้ทั่วเห็ดทั้งหมด เห็ดจะไม่สัมผัสกับน้ำมากเกินไปเนื่องจากน้ำส่วนเกินจะไหลผ่านกระชอนอย่างรวดเร็ว
หลังจากขั้นตอนนี้ให้เช็ดเห็ดซึ่งจะทำความสะอาดได้เร็วขึ้นโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือกระดาษเช็ดมือถูเบา ๆ หากต้องการคุณสามารถทำกระบวนการลอกเมมเบรนที่อธิบายไว้ข้างต้นได้
