สูตรขนมอบ: สูตรอาหารที่อร่อยและใช้งานง่าย

Borek เป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของอาหารตุรกี ความโดดเด่นของขนมอบคือสิ่งที่ดึงดูดความสนใจทั้งหมดบนโต๊ะไม่เว้นแม้แต่อาหารจานหลักที่มีน้ำหนักและรสชาติ มันเป็นไปโดยไม่ได้บอกว่ามันเป็นหนึ่งในการแข่งขันของวันทองแม้ว่าประเภทของมันจะแตกต่างกัน แต่เราคิดว่า

แป้งโดว์สำเร็จรูปครั้งนี้เราจะไม่เพียง แต่ให้สูตรอาหารแสนอร่อยของเราที่เราเข้าใจว่ารสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นอย่างไรกับรสชาติที่ใช้ได้จริงและเราเรียนรู้ว่าขนมอบที่เปิดด้วยมือหมายความว่าอย่างไร เราจะบอกคุณตลอดการเดินทางตั้งแต่แป้งขนมถึงโต๊ะ

เพื่อให้คุณสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ที่บ้านและทำขนมอบที่แตกรสชาติด้วยรสชาติของพวกเขา

มาเริ่มกันเลย

สาระสำคัญของงานอยู่ที่นี่: การทำขนม

เมื่อคุณตัดสินใจทำโดนัทโฮมเมดคุณสามารถทำตามได้ 3 วิธี คุณอาจเตรียมแป้งเช่นยีสต์หรือราวีโอลี่ที่นวดด้วยน้ำเท่านั้นคุณจะใช้แป้งสำเร็จรูปหรือใช้แป้งพัฟเพสตรี้ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องการใช้งานได้จริง

จากนั้นเราจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับแต่ละอย่างเพื่อให้คุณสามารถเลือกแบบที่คุณต้องการและเตรียมขนมอบเพื่อรับประทานได้อย่างมีรสนิยม

อาจคุ้มค่ากับความพยายาม: วิธีทำแป้งขนม?

ถ้าคุณจะนวดแป้งเอง สูตรแป้งขนมพยายามยึดติดกับสิ่งที่น่าเสียดายที่ไม่มีสูตรตายตัวในเรื่องนี้ ขนมอบบางชนิดมีไข่และนมอุ่นรวมกันเช่นเดียวกับขนมหอยแมลงภู่ แป้งขนมดิบนวดด้วยน้ำอุ่นและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้กรอบ ในสูตรขนมของบอสเนียจะใช้น้ำอุ่นแป้งและเกลือเท่านั้น แป้งทำขนมของชาวแอลเบเนียยังต้องการน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู

ในระยะสั้นแต่ละคนมีเวลาและเกณฑ์การถือครองแยกกัน ความจริงคงที่ก็คือแป้งที่นวดแล้วและผ้าแป้งที่ได้จากมันต้องการการพักผ่อน ควรเปิดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้และควรทาน้ำมันเป็นชั้น ๆ. ควรพักแป้งขนมน้ำไว้และชั้นแป้งที่เปิดทีละชั้นควรต้มในน้ำเค็มและใช้

สำหรับผู้ที่ต้องการวิธีที่เป็นประโยชน์มากขึ้น: การเลือกแป้งขนม

หากการทำแป้งของคุณเองโดยการเตรียมและการเปิดแป้งเป็นเรื่องยากเกินไปคุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยด้วยแป้งสำเร็จรูปได้ เมื่อซื้อแป้งของคุณก็จะเพียงพอที่จะใส่ใจกับความบางความสดใหม่และความไร้ที่ติของพวกเขา

สำหรับขนมพัฟที่แช่แข็งระดับลึกสิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้พวกเขาละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนอบ

เค้กเป็นหนึ่งในวิชาที่สำคัญที่สุดในการทำขนม: ไส้เตรียมอย่างไร?

เป็นที่ที่ขนมอบได้รับชื่อโดยทั่วไป ตัวอย่างเช่นเราเรียกมันว่าพายงาดำหรือเราค้นหาสูตรด้วยพายสมุนไพร เรากำหนดชื่อตามเนื้อหาเนื่องจากเป็นตัวกำหนดที่ง่ายที่สุด ดังนั้นปูนด้านในจึงมีความสำคัญมากยิ่งขึ้น จำเป็นต้องให้ความสำคัญตามสมควร ดังนั้นเรามาดูเส้นหลักของประเภทขนมและเคล็ดลับที่จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ก็ตาม

หากคุณจะใช้มันฝรั่งต้มในการเตรียมพายมันฝรั่งให้ขูดมันแล้วใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มความหวานด้วยพริกไทยดำและพริกชี้ฟ้า หากคุณกำลังเตรียมครกที่มีหัวหอมแห้งและมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งให้ทิ้งไว้ให้ยืนหลังจากนำขึ้นจากความร้อน อย่าปล่อยให้แป้งนิ่มและชุ่มน้ำ

ในการเตรียมขนมมะเขือยาวให้ย่างมะเขือพวงที่ผ่านการคั่วก่อนหรือแช่ในน้ำเค็มเพื่อคลายความขมด้วยผักเช่นมะเขือเทศและพริกหยวกในน้ำมันมะกอก อย่าลืมเย็นหลังจากนั้น

ในสูตรที่มีผักโขมและผักขนมหวานผักที่สับและล้างแล้วจะถูกผัดเบา ๆ หลังจากระบายน้ำเพื่อไม่ให้ไส้นิ่มเกินไป จากนั้นบนแป้งที่เย็นแล้วเพื่อรักษารสชาติไว้ หากคุณทำตามสูตรปรุงรสผักที่คุณใช้ดิบด้วยการเติมไข่น้ำมันและชีสการคั่วและการทำให้เย็นหากคุณจะใช้

เมื่อเป็นไปได้ให้ใช้ชีสหลายประเภทเพื่อทำชีสพายแบบคลาสสิก ประเมินชีสที่เหลือที่บ้าน. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความมันเล็กน้อยหรือกึ่งมันเพื่อไม่ให้ละลายและหายไปอย่างสมบูรณ์

พัฟพัฟ: อะไรคือเคล็ดลับในการทำพายที่ฟูนุ่มและมีชั้น?

การทาน้ำมันด้วยมือทีละชิ้นจะทำให้แป้งกรอบและสามารถเปิดได้ทีละชิ้นในระหว่างการอบ เรารู้เรื่องนั้นแล้ว ตอนนี้เรามาถึงประเด็นที่สำคัญกว่า

ตัวอย่างเช่นมีปูนเหลวที่คุณเตรียมไว้เพื่อทำให้แป้งนุ่ม น้ำแร่หนึ่งขวด กุญแจสีทองของขนมอบนุ่มคือคุณใส่ส่วนที่เหลือและเกลี่ยลงบนขนมก่อนนำเข้าเตาอบ นอกจากนี้แป้ง phyllo ชั้นแรกควรกระจายบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันเท่านั้นปูนเหลวที่คุณเตรียมไว้ไม่ควรไปถึงด้านล่างของถาด มิฉะนั้นขนมของคุณจะติดกับถาดและคุณไม่สามารถป้องกันไม่ให้ส่วนล่างไหม้ได้

บนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน แป้งอย่างน้อยสองชั้น หลังจากวางแล้วจะต้องเพิ่มปูนภายใน เนื่องจากวัสดุหลักไม่อยู่ใกล้กับด้านล่างของถาดมากเกินไป มิฉะนั้นขนมฟิโลจะนิ่มฐานไม่สุกเท่าที่ควรและรสชาติจะระเหย มาแนะนำเคล็ดลับมากมายกันดีกว่า

และสำหรับใครที่รีบเตรียมขนมไว้ล่วงหน้า เคล็ดลับความอร่อยที่สุด กำลังมา. ก่อนใส่ขนมลงในเตาอบให้ปิดด้วยฟิล์มและพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ซอสเซ็ตตัว คุณจะเห็นความแตกต่าง

เวลาอยู่ในเตาอบ: อบขนมด้วยอุณหภูมิและเวลาเท่าไหร่?

ในความเป็นจริงไม่มีช่วงเวลาและองศาที่แน่นอนในการวัดและโกง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าเป็นขนมที่รีดด้วยมือความหนาของขนมไม่ว่าจะเป็นไส้สุกก่อนประเภทของเตาอบ (มินิเทอร์โบพัดลม ฯลฯ ) มันเป็นไปโดยไม่ได้บอกว่าขนมบวบกับชีสทูลัมที่เตรียมจากแป้งพัฟและขนมที่รีดด้วยมือจะไม่ปรุงในเวลาเดียวกันเป็นต้น

แต่มีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณควรรู้โดยทั่วไป เตาอุ่น ต้องและ 180 องศา สามารถกำหนดเป็นระยะเวลาเฉลี่ย ไม่ควรเปิดประตูเตาอบบ่อยครั้งและอุณหภูมิไม่ควรต่ำเกินไปเนื่องจากไม่สามารถปรุงอาหารภายในได้

มีความกรอบเหมือนขนมพัฟขนมบุหรี่ขนมดิบ ควรทอดในน้ำมันที่อุ่น แต่ไม่ร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้ด้านในดิบในเวลาอันสั้นและถ้าเป็นไปได้ในกระทะที่ไม่ติดมัน

เรามาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้ว: จะพักขนมยังไงดี? เสิร์ฟเมื่อไหร่?

ด้านบนหรือด้านข้างของขนมที่อบอาจแข็งเกินไปสำหรับคุณ วิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมากโดยใช้นิ้วพรมน้ำเล็กน้อยแล้วห่อด้วยผ้าครัวที่สะอาด ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้เหงื่อออกและขนด้านบนนุ่มขึ้น ปล่อยให้อุณหภูมิแรกออกมาเพื่อไม่ให้มีแป้งอยู่ข้างใน จากนั้นฝานและเสิร์ฟ

ถ้าไม่มีให้วางถาดอบที่มีขนาดเท่ากันไว้ด้านบน แต่อย่านำออกจากเตาอบทิ้งไว้ที่มุมแล้วผึ่งให้แห้ง

เราได้อธิบายวิธีการทำขนมจาก A ถึง Z แล้วถึงเวลาตัดสินใจว่าคุณจะทำขนมจากสูตรเหล่านี้ทั้งหมด

เนื่องจากพายมีไม่ จำกัด : สูตรเกี๊ยว

มันง่ายมากที่จะกระจายขนมเพราะไส้ใด ๆ ก็เข้ากันได้ดีกับแป้งแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นอาหารประเภทผักโขมก็อร่อยทั้งมันฝรั่งและเนื้อสับ ... มันไม่ได้สร้างความแตกต่างไม่เพียง แต่กับครกเท่านั้นและบางเมนูก็ปรุงในกระทะจนฟูบางส่วนเริ่มกระจายกลิ่นหอมจากเตา ไปทั้งบ้าน

เรามีสูตรสำหรับทำขนมมากมายหลายสิบสูตร ให้เราแบ่งปันและให้คุณตัดสินใจเลือกสูตรขนมตามความชอบของคุณ

สูตรพายผักโขม

ตัวอักษรขึ้นต้นด้วย "ฉันชอบผักขมมากที่สุด" เขาพูดต่อว่า "อย่าทำงานเพื่อฉันอย่าเหนื่อยแค่ปฏิบัติจริงและอร่อย" พัฟเพสตรี้เป็นแบบนั้นมาโดยตลอดทำให้รสชาติของมันเป็นอีกครั้งที่พูดถึงสูตรพายผักโขม

สูตรพายมันฝรั่ง

มันฝรั่งนุ่ม ๆ โชว์หน้าผ่านแป้งกรอบใครกินชิ้นไหนก็จัดถาดให้เสร็จ สำหรับใครที่สงสัยเกี่ยวกับขนมของเราที่ปรุงด้วยมันฝรั่งหัวหอมและมะเขือเทศแบบสอดไส้สูตรทำขนมมันฝรั่งรออยู่ที่นี่ “ แขกคนสำคัญของฉันจะกลับบ้านฉันสงสัยว่ามันน่าจะเป็นเรื่องแฟนซีและหัวหอมมากกว่านี้หรือเปล่า?” สำหรับใครที่บอกว่าเราฝากสูตรขนมม้วนไว้กับชีสมิ้นต์และมันฝรั่งสด

สูตรพายเนื้อ

ทางเลือกของผู้ที่ต้องการวิธีแก้ปัญหาท้องอืดท้องเฟ้อเช่นพายเนื้อสับนี้จะพบกับอาหารเพียงอย่างเดียวพร้อมกับชาหรือบัตเตอร์มิลค์ พายเนื้อสับสูตรของเรารับประกันความสุขเมื่อได้รับประทานรอคุณอยู่พร้อมกลิ่นหอมกรุ่น

อย่าคิดว่าเราลืมคนที่อยากกินขนมอบในรูปแบบต่างๆ เรายังทำขนมด้วยเนื้อสับ สูตรสำหรับสัตว์กินเนื้อกับเนื้อสับซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากบนโต๊ะอาหารอยู่ที่นี่แล้วและพร้อมที่จะลอง

หนึ่งในคนแรก ๆ ที่ต้องนึกถึงเมื่อพูดถึงพายเนื้อ ขนมอบดิบ ตอนนี้ยังมีในไลน์ เบอร์ริโตนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรสำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป ทักทายEskişehirเราจะพาคุณไปสู่สูตรขนมอบดิบ

สูตรขนมชีส

มันไม่ได้ระบุว่าเป็นพายเนื้อสับหรือมันฝรั่ง แต่เป็นแค่ "พายอบ" ถ้าได้ลองเป็นขนมที่มีชีสเราก็รู้ เป็นหนึ่งในรสนิยมที่เราคุ้นเคยมากที่สุดตั้งแต่เด็ก หากคุณต้องการทำรสชาติคลาสสิกที่บ้านในแบบที่เหมาะสมกับชื่อเสียงเราขอต้อนรับคุณสู่สูตรชีสพายของเรา

เมื่อได้คำก็ทำชีส ถาดขนมเราไม่ต้องการข้ามไป ในขณะที่เขากำลังเดินทางไปในเตาอบควรใช้ชีสที่ทำจากชีส มาเตรียมถาดกันเลยสูตรขนมถาดนั้นมาพร้อมกับรสชาติทั้งหมดแล้ว

สูตรพายไก่

แม้ว่าจะไม่ได้ทำบ่อยเท่าพายผักโขมมันฝรั่งหรือเนื้อสับ แต่ Chicken börekก็มีรสชาติที่แตกต่างออกไป ความจริงที่ว่าไก่พบกับเห็ดแครอทและหัวหอมที่มีส่วนผสมของแป้งอย่างดีถือเป็นลางสังหรณ์ของงานเลี้ยง เมื่อคุณหลงใหลในกลิ่นหอมที่ลอยขึ้นมาจากเตาอบคุณจะรู้ว่าช่วงเวลาที่สวยงามนั้นใกล้เข้ามาแล้ว สูตรขนมเปี๊ยะไก่ที่คุณจะรอคอยในขณะที่กำลังอ่านอาหารอยู่

สูตรพายถั่ว

ถั่วเลนทิลเขียวซึ่งสามารถเทียบเท่ากับเนื้อสับในแง่โภชนาการเพิ่มรสชาติด้วยหัวหอมและเครื่องเทศและเปลี่ยนเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยการรวมกับแป้ง คุณก็ด้วย ถั่วเขียว หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่ต้องการรับประทานไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนเราจะต้องลองสูตรพายถั่วเลนทิลของเราอย่างแน่นอน

สูตรหอมพาย

Börekไม่ได้ทำจากผักโขมเสมอไปจำเป็นต้องทำการเปลี่ยนแปลงและลองรสชาติใหม่ ๆ ตัวอย่างเช่นมีความจำเป็นต้องให้โอกาสกระเทียมในการพาย คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอนในทางกลับกันคุณสามารถติดขนมหอมได้มันอร่อยมาก สำหรับผู้ที่เปิดรับนวัตกรรมเราได้เตรียมสูตรพายหอมไว้รอ

สูตรขนมพาสต้า

เตาอบพบกับพาสต้าและชีส Baklava phyllo สีขาวและรสชาติเข้ากันได้ดีในเตาอบ ไส้ของพาสต้านั้นยอดเยี่ยมด้วยความกรุบกรอบของแป้งบาคลาวา สูตรขนมพาสต้าเป็นหนึ่งในข้อพิสูจน์ที่อร่อยที่สุดว่าพาสต้าทุกรูปแบบนั้นดี

สูตรโซดาพาย

พัฟพัฟแสนอร่อยที่เรียกว่าโซดาเบิเร็คและทำด้วยน้ำแร่ทำให้พองตัวและดึงดูดสายตาก่อนท้อง เราทำขนมโซดาโดยใช้ชีสและผักชีฝรั่งถ้าคุณต้องการคุณสามารถรวมรสชาติที่แตกต่างกันเป็นไส้ได้ คุณสามารถมอบประสบการณ์การทำขนมชั้นเลิศให้กับแขกของคุณได้ด้วยสูตรโซดาเบิร์ค

สูตรขนม Baklava

หากคุณใช้ Baklava yufka ในตำนานเพื่อทำ Baklava เท่านั้นคุณต้องขออภัยด้วย เพราะยังมีขนมอบแสนอร่อยจากมันอีกด้วย สำหรับใครที่กำลังมองหารสชาติกรุบกรอบมาลองสูตร Baklava yufka ของเรากันดีกว่า

สูตรทำขนมจากแป้งสำเร็จรูป

พายรีดด้วยมือ มีสิ่งนั้นเป็นรสชาติเรายอมรับมัน แต่เราว่าขนมอบบางอย่างแตกต่างจากแป้งสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่นขนมอบแบบครอปที่คุณสามารถทำได้โดยการสุ่มถอนและปั้นแป้งสำเร็จรูปกลายเป็นตำนาน เรามั่นใจว่าถ้าคุณลองสูตรขนมโครเชต์คุณจะเข้าใจว่าเราหมายถึงอะไร

หากขนมโครเชต์แตกต่างกันคุณสามารถเข้าใจเราได้โดยการทำขนมเปี๊ยะจากแป้งสำเร็จรูป พวกเขาไม่เพียง แต่ทำด้วยแป้งสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังมีความกรุบกรอบอีกด้วย สูตรสำหรับขนมอบที่คุณสามารถเติมเต็มด้วยส่วนผสมที่คุณต้องการและทอดในกระทะกรอบก็พร้อมแล้วอย่าไปพูดโดยไม่พูด

เราตอบสนองต่อผู้ที่กล่าวว่ามันเกินไปเมื่อปรุงในกระทะด้วยขนมอบของเราซึ่งจะกรอบกว่าด้วยพลังที่ได้รับจากแป้งสำเร็จรูปและชอบอบในเตาอบ นี่คือสูตรขนมอบกรอบซึ่งขึ้นชื่อแม้กระทั่งจากความกรุบกรอบ

นอกจากนี้เรายังมีสูตรทำขนมที่ใช้ได้จริงสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างไม่นาน: สูตรทำขนมง่ายๆ

หากแป้งของคุณพร้อมสูตรกำลังมาส่วนที่เหลือจะเสร็จสิ้นในพริบตา ตัวอย่างเช่นเราบอกว่าคุณสามารถทำพายพาร์สลีย์ชีสในกระทะได้ จะใช้เวลาทั้งหมด 30 นาทีและเป็นขนมราคาประหยัด ... สูตรขนม Tava สัญญาว่าจะทำขนมด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

หากคุณชอบที่จะดำเนินการต่อกับรสชาติที่คุณรู้จักอยู่เสมอแทนที่จะลองทำขนมกระทะ สูตรพายที่ใช้ได้จริง หากคุณกำลังมองหาทางออกที่อร่อยที่สุดที่จะมาถึงคุณเช่นยาก็จะเป็นขนมอบบุหรี่ผู้ที่ต้องการเข้าถึงรสชาตินี้ที่คุณไม่สามารถหยุดตัวเองได้ก่อนที่จะหมดจานเมื่อคุณเริ่มกินกรอบพบกันในสูตรขนมบุหรี่ก็มาเช่นกัน

ห่างไกลจากความธรรมดา: สูตรขนมที่แตกต่างกัน

ถึงเวลาเป่าลมแห่งนวัตกรรมในห้องครัว แน่นอนเรามาทำขนมถาดที่เรารู้จักกันมาตลอด แต่อย่าหนีจากการทดลองใหม่ ๆ ตัวอย่างเช่นให้รูปร่างของหอยแมลงภู่กับแป้ง phyllo ที่เราเตรียมด้วยมือของเราและทำให้แขกของเราประหลาดใจด้วยสูตรหอยแมลงภู่

หากคุณคิดว่าเป็นเรื่องยากที่จะให้รูปร่างของหอยแมลงภู่เรายังมีขนมอบที่ดูน่าสนใจด้วยรูปลักษณ์ของมันซึ่งคุณสามารถทำด้วยแป้งที่คุณวางในแม่พิมพ์มัฟฟิน สูตรขนมมัฟฟินกำลังรอคุณอยู่สำหรับขนมอบที่สามารถนำไปทำและเปลี่ยนเป็นมัฟฟินได้จริง