ในช่วงปลายฤดูร้อนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะเริ่มขึ้น มีการเตรียมวางมะเขือเทศผักดองแยมและซอสอาหารเช้าเตรียมไว้ให้บริโภคอย่างเพลิดเพลินในทุกมื้อฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมผักเช่นมะเขือยาวและมะเขือเทศซึ่งเราจะพลาดในฤดูหนาว การบรรจุผักเหล่านี้เป็นทางเลือกหนึ่ง อีกวิธีหนึ่งคือทำให้แห้งและบริโภคทุกครั้งที่ต้องการในฤดูหนาว
มาเริ่มการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต่อไปอย่างเต็มกำลังก่อนฤดูร้อนจะสิ้นสุดลง มาเตรียมมะเขือเทศแห้งก่อนที่มะเขือเทศสดจะลุกขึ้นจากเคาน์เตอร์ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้มะเขือเทศแห้งได้อย่างง่ายดายแม้ว่าบ้านของคุณจะไม่โดนแสงก็ตาม มาทำให้มะเขือเทศแห้งให้มากที่สุดเท่าที่เราต้องการด้วยวิธีที่ยอดเยี่ยมนี้
วิธีทำมะเขือเทศแห้ง
วิธีการอบมะเขือเทศที่คลาสสิกที่สุดคือการกระจายมะเขือเทศสับใต้แสงแดด อีกวิธีหนึ่งคือการพันไว้บนเชือกแล้วปล่อยให้แห้ง อย่างไรก็ตามเราอาจไม่สามารถทำได้เนื่องจากบ้านของเราไม่ได้รับแสงแดด เราอาจไม่มีชานเรือนหรือระเบียงตาก อย่างไรก็ตามเรามีคำแนะนำที่ดีเพื่อให้คุณสามารถรับประทานมะเขือเทศแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสชาติที่ถูกต้อง การอบมะเขือเทศในเตาอบ!
ล้างมะเขือเทศสดให้สะอาด ถอดลำต้นออก เช็ดมะเขือเทศให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าสะอาด กระบวนการนี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในแง่ของการทำให้แห้ง หากคุณปล่อยให้มะเขือเทศเปียกผิวของมันจะนุ่มมาก มะเขือเทศออกจากตัวพวกเขาเพิ่งปรุงอาหารก่อนที่จะแห้ง ดังนั้นให้ความสนใจเป็นพิเศษในขั้นตอนนี้
จากนั้นฝานมะเขือเทศตามขนาดที่คุณต้องการ วางแยกจากกันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือพริกไทยดำหรือโหระพาลงไปได้ ดูแลให้ใช้เกลือสินเธาว์เป็นเกลือ ระวังให้ใส่เกลือลงบนมะเขือเทศทั้งหมด
ใส่มะเขือเทศของคุณในเตาอบที่อุ่น 110 องศา เก็บไว้ในเตาอบประมาณ 3-3.5 ชั่วโมง เปิดมะเขือเทศของคุณกลับด้านในหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง เหตุผลที่เราปรุงในอุณหภูมินี้ก็คือมะเขือเทศจะค่อยๆแห้งและเหลือ แต่น้ำผลไม้ หากคุณต้องการให้มะเขือเทศแห้งเร็วขึ้นให้สับให้ละเอียดแล้วนำด้านในออก หากไม่มีส่วนของเมล็ดก็จะแห้งเร็วขึ้น
เมื่อมะเขือเทศของคุณแห้งสนิทให้พักไว้ในอุณหภูมิห้อง จากนั้นโอนไปยังขวดโหล เติมน้ำมันมะกอกกระเทียมและโหระพาลงไปหากต้องการ หากต้องการเพียงเติมน้ำมันมะกอก ปิดฝาขวดให้แน่น เก็บในที่แห้งและเย็นให้พ้นจากแสงแดด
คุณสามารถบริโภคมะเขือเทศแห้งที่คุณเตรียมโดยทำสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และพาสต้าของคุณเพิ่มลงในขนมอบของคุณหรือเสิร์ฟเพียงอย่างเดียวสำหรับอาหารเช้า เมื่อมีสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมจะสามารถคงความสดและรสชาติไว้ได้นานประมาณ 1 ปี สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว
