อาหารMuğla: อาหารท้องถิ่น 15 รายการจากMuğla Cuisine

เราควรพูดว่า Bodrum, Dalaman, Fethiye หรือ Marmaris? ทุกมุมของเมืองสวยมากน่ากินขนาดนี้เลยเหรอ? เรารู้ว่าเราสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับMuğlaได้มันจะไม่เพียงพอ

หากเรานับความสวยงามตามธรรมชาติของมันตั้งแต่น้ำทะเลที่ส่องแสงระยิบระยับไปจนถึงป่าเขียวชอุ่มมันก็ไม่เหมาะกับที่นี่หรือไม่เพียงพอที่จะอธิบายเมืองนี้ หนังสือไม่เพียงพอที่จะอธิบายประวัติศาสตร์และคุณค่าทางวัฒนธรรมที่หยั่งรากลึกได้ หากเราพูดว่าจะเพลิดเพลินไปกับความสงบท่ามกลางบ้านสีขาวเราคงคิดว่าตัวเองพลาดการว่ายน้ำในทะเลที่สวยงามเยี่ยมชมเมืองโบราณที่มีเรื่องราวแตกต่างกันไปในหินทุกก้อน

นั่นเป็นเหตุผลที่เรามาที่นี่เพื่อสัมผัสกับอาหารรสเลิศจากชายฝั่ง เรามุ่งมั่นที่จะสนับสนุนเมนูยามเย็นของผู้ที่มีบ้านเกิดคือMuğlaเพื่อเตือนให้ผู้ที่ละทิ้งบ้านเกิดของพวกเขาเกี่ยวกับรสชาติที่จะควันเข้าจมูกเพื่อรื้อฟื้นความทรงจำของผู้ที่เคยมาที่Muğlaแม้แต่ครั้งเดียวและเพื่อดึงความเป็น เส้นทางวันหยุดใหม่ที่แสนอร่อยสำหรับผู้ที่ไม่เคยไป

ตื่นขึ้นมาเราจะไปMuğlaและออกไปเที่ยวกับรสชาติแสนอร่อยเหล่านี้โดยไม่ทำให้มันเย็นลงจนเกินไป

หมายเหตุเล็กน้อย: เรารู้ดีว่าเราไม่สามารถปรับให้เข้ากับความมีชีวิตชีวาของอาหารMuğlaได้ แต่เขียนถึงเราว่า "อาหารนี้ต้องอยู่ในรายการ" เป็นความคิดเห็นแบ่งปันรูปถ่ายที่น่ารับประทานและสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณ

การเตรียมการควรเริ่มตอนนี้: ซุปทาร์ฮานาสไตล์มูกลา

อาหารMuğlaอุดมสมบูรณ์มากจนแม้แต่แป้งที่เตรียมไว้สำหรับซุปทาร์ฮานาก็สามารถเก็บรักษาได้สองวิธี หนึ่งทำจากหญ้าทาร์ฮานาโยเกิร์ตและข้าวสาลีแยกและเรียกอีกอย่างว่าวัคซีนทาร์ฮานาและทาร์ฮานา เป็นที่น่าพอใจมากที่คน ๆ หนึ่งสามารถออกจากโต๊ะได้โดยไม่ต้องกินอาหารอื่น ๆ ต่อหน้าเขา

พันธุ์ทาร์ฮานาอื่น ๆ มีส่วนผสมมากกว่า นอกจากนี้ยังรวมถึงข้าวสาลีและโยเกิร์ตแบบแยกส่วน แต่นอกเหนือจากแป้งแล้วยังมีอาหารรสเลิศเช่นถั่วชิกพีถั่วถั่วเลนทิลหัวหอมวางมะเขือเทศและพริกไทย เนื่องจากสีเป็นสีแดงจึงเรียกอีกอย่างว่าซุปสี โภชนาการและการเติมอาหารก็อยู่ในอันดับต้น ๆ เช่นกัน เราต้องบอกว่า "คนมูลาโชคดีแค่ไหน"

ถ้าคุณอยู่ใน Bodrum วันหนึ่ง: Çökertme Kebab

หากคุณยังไม่ไปถึง Bodrum ซึ่งเป็นหนึ่งในย่านที่มีนักท่องเที่ยวมากที่สุดของMuğlaเราขอบอกว่าวันหนึ่งคุณต้องตกอย่างแน่นอน เคบับแสนอร่อยที่ระบุโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโบดรัมนี้มีความหมายด้วยมันฝรั่งกรอบบางซึ่งเป็นเนื้อวัวที่ดีที่สุดและโยเกิร์ตแบบเครียด ใครที่เคยกินมาก่อนและคนที่ไม่เคยกินต้องกินเคบับที่อร่อยที่สุดในโบดรัม

รสชาติที่พิเศษที่สุดของวันที่พิเศษที่สุด: เต้านมยัดไส้

รสชาติสำหรับคนรักเนื้อใครที่บอกว่า "ฉันไม่สามารถอิ่มได้ถ้าไม่กินเนื้อ" ควรไปที่Muğlaและชิมมันอย่างแน่นอน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำเคบับกาต้มน้ำที่แสนอร่อยและเหมือนจริงที่บ้านเพราะถ้าคุณต้องการคงไว้ซึ่งสูตรดั้งเดิมคุณต้องอบในเตาอบหิน ความสวยงามของรสชาติมาจากเนื้อเด็กและโครงสร้างภายใน อร่อยเมื่อมาพร้อมกับตับหรือเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในโอกาสพิเศษเช่นวันอีดอัฎฮา

จากทะเล: ปลาส้ม

อาหารMuğlaซึ่งเป็นหนึ่งในห้องครัวที่ได้รับประโยชน์จากพรแห่งท้องทะเลยังมีชื่อเสียงอย่างมากในเรื่องปลาเปรี้ยวแสนอร่อยหรือสูตรปลาที่ทำขึ้นโดยเฉพาะในเมืองDatça อาหารจานนี้ซึ่งทำจากปลาที่ทุกคนไม่รู้จักกันดีเช่นปะการังซ็อกคังและฮาโนซเผยให้เห็นความแตกต่างของรสชาติเช่นกระเทียมและมะเขือเทศวาง

พูดถึงทะเล: ปลากระบอกยัดไส้

ในฐานะผู้ที่กินปลากระบอกยัดไส้ทุกชนิดเราไม่รู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ยินแม้แต่ชื่อของปลากระบอกยัดไส้ ส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีกับปลาและปรุงด้วยส่วนผสมเช่นข้าวหอมใหญ่และผักชีฝรั่งเตรียมส่วนผสมที่พบกับปลากระบอกเป็นงานเลี้ยงบนโต๊ะ จานนี้เรียกอีกอย่างว่าข้าวหน้าปลาสามารถทำร่วมกับปลาขนาดใหญ่อื่น ๆ นอกเหนือจากปลากระบอก

ไม่ได้: Keskek

Keskek ซึ่งเป็นที่กล่าวขานในเกือบทุกส่วนของประเทศในวันพิเศษเช่นงานแต่งงานและวันหยุดเป็นหนึ่งในรสนิยมที่ขาดไม่ได้ของMuğla ในสไตล์Muğlaข้าวสาลีจะมาพร้อมกับเนื้อแพะเนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่ นอกจากเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกได้ตามความชอบแล้วซอสที่มีพริกแดงและน้ำมันมะกอกยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมันอีกด้วย

เป็นไปไม่ได้ที่จะกลับมาโดยไม่กินลูกชิ้น: ลูกชิ้นMuğla

ลูกชิ้นจากทั่วประเทศของเราก็มีชื่อเสียงเช่นKeşkek แน่นอนว่าอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของMuğlaจะขาดไปไม่ได้ในเรื่องนี้มันเพิ่มชื่อเสียงให้กับชื่อเสียงด้วยลูกชิ้นแสนอร่อยซึ่งกลายเป็นรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับไขมันที่ได้จากไข ลูกชิ้นที่ต้องใช้ทักษะในการนำเสนอรสชาติที่ยอดเยี่ยมมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยใช้ส่วนผสมน้อยลงปรุงด้วยเนื้อสับที่ดึงมาจากเนื้อวัวและในจานจะมาพร้อมกับรสชาติเช่นมะเขือเทศและพริก เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Milas meatballs เนื่องจากเป็นที่นิยมอย่างมากใน Milas

เป็นอาหารฉ่ำหรือไม่: สตูว์ราศีมังกร

เรานับทุกอย่างและลืมตัวแทนของอาหารฉ่ำในอาหารMuğlaหรือไม่? สตูว์ราศีมังกรเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคนรักเนื้อและสตูว์ สตูว์นี้ปรุงโดยใช้เนื้อแพะที่มีกระดูกตามชื่อ แต่คุณยังสามารถเลือกเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะได้ในขณะที่ทำ

แน่นอนว่าคุณไม่กินเนื้อแห้งมากนักคุณต้องรวมหัวหอม, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกันแล้วผสมลงในหม้อเพื่อให้ได้รสชาติ เมื่อคุณได้พบกับรสชาตินั้นคุณอาจจะสูญเสียความเป็นตัวเองในการกิน แต่เอาเป็นว่า

ชื่อวาไรตี้รสชาติในตำนาน: Sulu kebab

รสชาติอันเป็นตำนานซึ่งมีชื่อเรียกที่หลากหลายเช่นMuğla kebab และ kebab soup เป็นหนึ่งในรสชาติที่คุณควรลิ้มลองเมื่อไปMuğla โดยทั่วไปซุปนี้เตรียมด้วยส่วนผสม 3 อย่าง ได้แก่ เนื้อสัตว์ไขและน้ำ มีการบริโภคในปริมาณมากเพื่อป้องกันโรคโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศหนาวเย็นของฤดูหนาวและมีผู้ที่ชื่นชอบเคบับที่ชุ่มฉ่ำแม้กระทั่งสำหรับอาหารเช้าในตอนเช้า เมื่อลองชิมแล้วอาจอยากดื่มเมื่อไหร่ก็ได้ทั้งวันสวยน่ากินสุด ๆ ...

ที่คุณไม่ควรพลาด: ดอกไม้คอร์เกตต์ยัดไส้

ดอกบวบยัดไส้เป็นอาหารที่น่าเพลิดเพลินเพราะเวลาผ่านไปในทันทีและเมื่อเช้าเปิดทำการก็จะเริ่มปิดในตอนเย็น ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเก็บรวบรวมในขณะที่เปิดในตอนเช้าเตรียมปูนด้านในอย่างระมัดระวังและเติมให้เต็ม แน่นอนว่ามันจะคุ้มค่าสำหรับคุณเมื่อคุณทำงานหนักแน่นอนว่ามันไม่เพียง แต่ลืมตาเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติของมันแตกด้วย

ถั่วพุ่มทุกชนิด: แกงส้มถั่วพุ่ม

Muğlaเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ถั่วพุ่มเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์และโชคดี ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขารู้คุณค่าของถั่วพุ่มเป็นอย่างดี พวกเขาไม่ละเลยที่จะใช้มันด้วยความระมัดระวังในอาหารทุกชนิดและลิ้มรสรสชาติของมันด้วยซอสต่างๆ Cowpea sourdough เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของสิ่งนี้ ถั่วดำมีรสชาติเช่นมะเขือเทศกระเทียมน้ำเชื่อมทับทิมหรือเวอร์จูอิซในสูตรนี้มันจะไม่ดีเหรอ? มันเกิดขึ้นอย่างน้อย

มะเขือพวงที่สวยงาม: มะเขือยาวที่มีน้ำมัน

เรารู้แล้วว่ามะเขือยาวมีน้ำมันมากและเรามีความสุขเมื่อได้เห็นอาหารMuğlaที่อร่อยซึ่งทำให้สิ่งนี้กลายเป็นข้อได้เปรียบ แน่นอนว่ามะเขือยาวมาพร้อมกับน้ำมันมะกอกในสูตรนี้ ตามธรรมชาติแล้วพริกเขียวมะเขือเทศกระเทียมและหัวหอมจะไม่ขาดหายไปจากภูมิภาคนี้ ลองนึกดูว่ามันจะกลายเป็นงานเลี้ยงได้อย่างไรเมื่อรสนิยมที่สอดคล้องกันมาบรรจบกันในจานเดียวกัน

กว้างขวางและกว้างขวาง: สลัดร็อคโกรฟ

Rock grove หรือที่เรียกว่าคื่นช่ายทะเลหรือเจนีเวียร์เป็นพืชที่เติบโตริมทะเล อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ว่าต้องใช้ความพยายามพอสมควรในการรวบรวม แต่มันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคุ้มค่ากับความพยายาม สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปีทั้งสดและในน้ำเกลือเมื่อรวบรวมและนำเข้าบ้าน สลัดนี้เป็นการผสมผสานระหว่างกระเทียมน้ำส้มสายชูมะนาวและน้ำมันมะกอก

จากมือแม่: แหวน Mugla

Muğla ring เรียกอีกอย่างว่าเค้กแม่หรือเค้ก Mula เป็นขนมจีบที่ปรุงด้วยความระมัดระวัง ปรุงด้วยส่วนผสมง่ายๆเช่นแป้งน้ำมันมะกอกน้ำตาลไข่และเบกกิ้งโซดา ผู้ที่ต้องการเพิ่มรสชาติด้วยการเพิ่มเมล็ดวอลนัทบด มีความงามที่เป็นทางออกของวิกฤตที่น่าพอใจและหอมหวานได้ทั้งคู่

ประเพณีที่ดีที่สุด: Lokma

ไม่มีใครที่ไม่รู้จักโดนัทซึ่งเป็นขนมจีบชนิดหนึ่ง มีชื่อเสียงในการแจกจ่ายให้กับเพื่อนบ้านญาติพี่น้องและแม้แต่ทุกคนที่ผ่านไปมาในวันสำคัญ ความงามนี้เกิดขึ้นเมื่อแป้งกลมเล็ก ๆ พบกับเชอร์เบทหรือน้ำผึ้งหลังจากทอดเสร็จ

ยังคงเป็นประเพณีที่มีชื่อเสียงมากในมูลา ในDatçaหนึ่งในเขตของMuğlaยังมีอีกแห่งหนึ่งที่สร้างขึ้นในรูปของพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวหรือที่เรียกว่าการดำน้ำ หากคุณบังเอิญอยู่ในMuğlaและเห็นว่ามีการแจกจ่าย Lokma อย่าลืมแวะชิมรสชาตินี้พร้อมกับผู้คนที่เป็นมิตรของMuğla เพราะประสบการณ์ดีๆเช่นนี้ไม่ได้มีมาก่อนในชีวิตเสมอไป

ข้อเสนอแนะเล็กน้อย: หากคุณไปที่Muğlaลองชิมรสชาติเหล่านี้ แต่เมื่อคุณกลับมาอย่าลืมลิ้มลองรสชาติที่เรียกว่าไส้กรอกวอลนัทบวบเปสเกลีและ Halva อบกรอบหรืองา เติมกระเป๋าของคุณเพื่อแจกจ่ายให้กับคนที่คุณรักและลิ้มลองอาหารอันโอชะของMuğlaมากมายรสชาติเหล่านี้เป็นเอกลักษณ์ของเมืองนี้

โพสต์ล่าสุด