วิธีทำน้ำส้มสายชู: เคล็ดลับและสูตรอาหาร

ความคุ้นเคยของเรากับน้ำส้มสายชูเริ่มต้นจากกลิ่นเปรี้ยวและฉุนที่ขโมยเข้าจมูกของเราในขณะที่ผักดองกำลังแห้ง เราได้เห็นประโยชน์ของมันในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เราใช้มันในขณะทำความสะอาดในขณะที่เราต้องการลดน้ำหนักมือของเราก็มักจะชอบน้ำส้มสายชู มันเข้าไปในมื้ออาหารของเราลงไปในน้ำของเรา อันที่จริงมันเป็นทรัพยากรหลักอย่างหนึ่งในการรักษาของเรามาหลายศตวรรษแล้ว ได้รับความสำคัญเมื่อไม่นานมานี้

แต่พื้นฐานของน้ำส้มสายชูคือการหมัก กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายเดือน เนื่องจากองุ่นที่เราซื้อจากชั้นวางของในตลาดเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการกลั่นเราจึงไม่สามารถพูดได้ว่าเราได้รับประโยชน์จากน้ำส้มสายชูอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ที่จะสร้างความมหัศจรรย์ตามธรรมชาตินี้ที่บ้านด้วยความพยายามและความอดทนเพียงเล็กน้อยและเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ทั้งหมด

เรากำลังเริ่มต้นการเดินทางสู่น้ำส้มสายชูที่คุณจะต้องภูมิใจที่จะพูดว่า "ฉันทำได้"

ความจริงก็คือการหมักคืออะไร? ของหมักดองมีประโยชน์อย่างไร?

ก่อนที่เราจะพูดถึงการทำน้ำส้มสายชูมีเรื่องที่สำคัญมากที่เราต้องรู้ นี่คือการหมักซึ่งเป็นชื่อที่เราคุ้นเคย เราจะสรุปความสำคัญสำหรับคุณโดยสรุปให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มคำจำกัดความใหม่ให้กับคำจำกัดความหลายร้อยรายการในหัวข้อนี้

การหมักเป็นชื่อที่กำหนดให้กับสารหมักด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรียและเชื้อรา ผักผลไม้ ฯลฯ ที่หมักเมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก. กลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากที่สุด ถ้าเรายกตัวอย่างผลิตภัณฑ์หมัก น้ำส้มสายชูโบซ่าซาวโดขนมปังซาวโดโยเกิร์ตโฮมเมดและไส้กรอกโฮมเมด

สำหรับคนที่พูดว่า "ใช้อะไร" ถ้าเราบอกว่าเรามีสมองสองซีกในร่างกายก็คงจะเหมาะสม สมองที่สองของเราคือลำไส้ของเรา สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับพวกเขาในการทำงานอย่างมีสุขภาพดีคือโปรไบโอติกที่พวกเขามี ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์หมักช่วยให้โปรไบโอติกอยู่รอดและช่วยเพิ่มจำนวน ดังนั้นผลิตภัณฑ์หมักจึงมีคุณค่ามาก การบริโภคเป็นสิ่งสำคัญมาก หนึ่งในผลิตภัณฑ์หมักที่สวยงามที่สุดคือน้ำส้มสายชู

มาดูขั้นตอนการก่อสร้างกัน ...

ปาฏิหาริย์ที่แท้จริง: แม่ของน้ำส้มสายชูคืออะไร?

ก่อนอื่นเรามาเริ่มต้นด้วยการอธิบายสิ่งที่คุณต้องระวังและรู้เมื่อทำน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูเป็นสารหมัก แม่ของน้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมัก ถ้าเรามาดูว่าแม่ของน้ำส้มสายชูเกิดขึ้นได้อย่างไร เมื่อคุณตั้งน้ำส้มสายชูเป็นครั้งแรกจะมีชั้นคล้ายเจลอยู่ด้านใน คุณสามารถซ่อนเลเยอร์นี้และใช้ในการผลิตองุ่นอื่น ๆ ของคุณได้

วัสดุที่สร้างแม่ของน้ำส้มสายชู ได้แก่ ผลไม้ธรรมชาติที่มีน้ำตาลสูงและน้ำดื่มสะอาดพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วชิกพีและบุลกูร์ หลังจากอบแห้งน้ำส้มสายชูด้วยวัสดุเหล่านี้คุณสามารถเก็บแม่น้ำส้มสายชูไว้ในขวดในสภาพแวดล้อมที่แห้งสะอาดและมีอุณหภูมิปานกลางและคุณสามารถตั้งน้ำส้มสายชูได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่นใดเพื่อหมักในการผลิตน้ำส้มสายชูครั้งต่อไป

สีของแม่น้ำส้มสายชูจะเปลี่ยนไปตามผลไม้ โปรดทราบ

อย่าลืมรู้: เคล็ดลับสำหรับน้ำส้มสายชูโฮมเมด

น้ำส้มสายชูมีส่วนประกอบที่สำคัญหลายอย่าง ได้แก่ ผลไม้จากธรรมชาติพืชตระกูลถั่วและน้ำ หากคุณมีวัสดุเหล่านี้ก็ไม่มีเหตุผลที่คุณจะไม่ติดตั้งน้ำส้มสายชู คุณจะจัดผลไม้ชนิดใดให้พยายามหาผลไม้ที่เป็นธรรมชาติที่สุด ผลไม้ที่ปราศจากขี้ผึ้งปราศจากยาและไม่ทาสีจะช่วยเพิ่มคุณภาพของน้ำส้มสายชูของคุณและเพิ่มรสชาติของมัน ใช้ผลไม้ที่หวานที่สุดและระวังอย่าให้มีส่วนที่เน่าเสีย ผลไม้เน่าเสียรสชาติของน้ำส้มสายชูป้องกันไม่ให้หมักระวัง! สมมติว่าผลไม้ของคุณไม่หวานพอ แต่คุณต้องการตั้งน้ำส้มสายชูด้วย หากคุณไม่มีแม่น้ำส้มสายชูน้ำผึ้งธรรมชาติและกากน้ำตาลจากธรรมชาติก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่สวยงามที่สุดที่สามารถติดตัวคุณไปได้

ล้างผลไม้เหล่านี้ให้สะอาดปราศจากส่วนที่เน่าเสีย อย่าลอกผิวผลไม้ มีความสำคัญมากสำหรับกระบวนการทำน้ำส้มสายชู การสับผลไม้เนื้อแข็งจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์เร็วขึ้น

จากนั้นเตรียมน้ำดื่มที่สะอาด หากคุณอบน้ำส้มสายชูเป็นครั้งแรกคุณจะไม่มีแม่น้ำส้มสายชู ด้วยเหตุนี้โปรดเก็บถั่วชิกพีบูลกูร์และน้ำผึ้งออร์แกนิกไว้ในมือ อย่าลืมใช้โถแก้ว คุณอาจไม่ได้รับประสิทธิภาพที่คุณคาดหวังจากน้ำส้มสายชูที่คุณเตรียมไว้ในขวดพลาสติก เพิ่มผลไม้บุลกูร์ถั่วชิกพีและน้ำผึ้ง ซิลิโคนหรือพลาสติก ผสมด้วยช้อน วางช้อนไม้ในขั้นตอนนี้ ปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาด ประมาณ 20 วันหลังจากปิดฝาให้สนิท เก็บในที่แห้งและเย็นให้ห่างจากแสงโดยตรง เปิดฝาและผสมทุก 2 วัน

ในตอนท้ายของกระบวนการเราจะรออีก 20 วัน จากนั้นคุณจะเห็นว่าแม่ของน้ำส้มสายชูเกิดขึ้น เอาน้ำส้มสายชูแม่. ย้ายไปยังภาชนะแก้วอย่างระมัดระวัง จากนั้นด้ายน้ำส้มสายชูของคุณผ่านผ้า เทลงในขวดแก้ว หากต้องการคุณสามารถทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งหรือเติมเกลือได้ในขั้นตอนนี้

มาดูสูตรของเรากันเลย เพื่อไม่ให้คุณเกินคำบรรยายเราได้แนบสูตรขององุ่นที่ใช้มากที่สุด 3 ชนิดไว้ด้านล่างนี้ แต่ละสูตรเหมาะสำหรับขวดขนาด 5 กก. มาพร้อม.

เช่น Mis: สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นหนึ่งในเถาวัลย์เปรียงที่นิยมใช้กันมากที่สุด น้ำส้มสายชูที่อุดมไปด้วยการบำบัดนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน รสชาติเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำจากแอปเปิ้ลธรรมชาติหวานหรือหวาน ลองมาดูการทำเจ้าสาวเพื่อความงามนี้ซึ่งคุณสามารถใช้ในหลาย ๆ ด้านตั้งแต่การทำความสะอาดบ้านไปจนถึงการทำน้ำสลัด

วัสดุ:

• 1 กก. แอปเปิ้ล
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ลิตร
• ถั่วชิกพี 1 แก้ว
• 1/2 แก้วชาบูลกูร์

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

ล้างและเช็ดแอปเปิ้ลให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในโถแก้วที่บรรจุน้ำดื่ม เติมน้ำผึ้งบุลกูร์และถั่วชิกพี ผัดด้วยซิลิโคนหรือช้อนพลาสติก ปิดปากด้วยผ้าขาว. หลังจากปิดฝาแน่นแล้วควรเก็บน้ำส้มสายชูไว้ในที่เย็นและแห้งโดยผสมวันละครั้งเป็นเวลา 20 วัน คุณจะเห็นแอปเปิ้ลจมลงไปด้านล่าง เมื่อครบ 20 วันปล่อยทิ้งไว้ 20 วันโดยไม่ต้องผสม จากนั้นใช้แม่น้ำส้มสายชูและสายพันธุ์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของคุณ กินอย่างมีความสุข

บันทึก: หากคุณมีน้ำส้มสายชูอยู่ในมือคุณสามารถทำน้ำส้มสายชูได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งบูลกูร์และถั่วชิกพี

ปล่อยให้ผักดองแห้ง: สูตรน้ำส้มสายชูองุ่นแบบโฮมเมด

เมื่อถึงฤดูกาลองุ่นที่สวยงามจะเต็มไปด้วยไร่องุ่นและเถาวัลย์ ... ประโยชน์ของพวกเขาควรใช้ในเดือนอื่น ๆ เช่นกัน ดังนั้นเมื่อถึงเวลาให้พับแขนเสื้อขึ้นเพื่อเตรียมน้ำส้มสายชูในรูปแบบขององุ่นที่หอมหวานที่สุด

วัสดุ:

• องุ่นชนิดใดก็ได้ 1.5 กิโลกรัมที่คุณต้องการ
• น้ำ 2.5 ลิตร
• ถั่วชิกพี 1/2 แก้ว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

แยกองุ่นออกจากลำต้นและย้ายไปไว้ในขวดแก้ว เติมน้ำลงไปและปิดให้สนิทประมาณ 20 วัน ในตอนท้ายของวันที่ 20 ให้นำน้ำส้มสายชูไปที่แม่ ใส่เกลือน้ำผึ้งและถั่วชิกพีทิ้งไว้ 30 วัน จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและบริโภคด้วยความสุข

บันทึก: หากคุณมีน้ำส้มสายชูอยู่ในมือคุณสามารถทำน้ำส้มสายชูได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งบูลกูร์และถั่วชิกพี

ประโยชน์มากมาย: สูตรน้ำส้มสายชูทับทิมโฮมเมด

ในความเป็นจริงเป็นไปได้ที่จะทำน้ำส้มสายชูจากผลไม้ทั้งหมด แต่องุ่นชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือทับทิม ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการทำน้ำส้มสายชูทับทิมซึ่งดีอย่างยิ่งสำหรับปัญหาผิวคือความอดทน มาพร้อม.

วัสดุ:

• ทับทิม 1.5 กก
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วชิกพี 1/2 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

แยกเมล็ดทับทิมออกทีละเมล็ดแล้วใส่ลงในโถแก้วที่บรรจุน้ำไว้ ปิดทับด้วยผ้าขาวเป็นเวลา 20 วัน ในตอนท้ายของวันที่ 20 ให้ใส่ถั่วชิกพีน้ำผึ้งและเกลือลงไปผสม เมื่อครบ 20 วันให้นำน้ำส้มสายชูหมักจากแม่และใช้โดยการรัด

บันทึก: หากคุณมีน้ำส้มสายชูอยู่ในมือคุณสามารถทำน้ำส้มสายชูได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งบูลกูร์และถั่วชิกพี