แอฟริกาใต้ซึ่งเนลสันแมนเดลาอธิบายว่าเป็น "ประเทศสีรุ้ง" เนื่องจากการอยู่ร่วมกันของผู้คนจากแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกันสะท้อนให้เห็นความแตกต่างนี้ในอาหาร แม้ว่าจะมีพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ในทวีปแอฟริกา แต่ก็อยู่ภายใต้การตกเป็นอาณานิคมของประเทศในยุโรปเช่นเนเธอร์แลนด์และอังกฤษเป็นเวลาหลายปีดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะพบรสนิยมจากอาหารยุโรปในอาหารแอฟริกาใต้
อย่างไรก็ตามยังสามารถหารสชาติจากอาหารเอเชียได้เนื่องจากผู้คนจากอินโดนีเซียมาเลเซียอินเดียและปากีสถานได้นำวัฒนธรรมอาหารมาสู่แอฟริกาใต้ผ่านการค้าทาส
อย่างที่คุณเข้าใจอาหารแอฟริกันผสมผสานกับอาหารยุโรปและอาหารเอเชียและรสชาติของอาหารในปัจจุบันก็ได้ปรากฏขึ้น
1. คนอวดดี
Boerewors เป็นหนึ่งในอาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดในแอฟริกาใต้ ฉันรู้แล้วตอนนี้คุณรู้สึกว่า "คุณอ่านข้อความนี้อย่างไร" คุณพูด. ทั้งหมดนี้เกิดจากการผสมผสานระหว่างภาษาแอฟริกันและภาษาดัตช์ ให้ฉันตรัสรู้ทันที
ในภาษาแอฟริคานส์ boer หมายถึงชาวนาส่วน wors หมายถึงไส้กรอก หากอ่านฟังดูไม่สะดวกคุณสามารถเรียกมันว่าไส้กรอกชาวนา Boerewors เป็นไส้กรอกชนิดหนึ่งที่ชาวยุโรปจากเนเธอร์แลนด์มาแอฟริกาใต้เพิ่มเข้าไปในอาหารแอฟริกาใต้ เคล็ดลับในการปรุงรสชาติของไส้กรอกนี้คือ 90% ประกอบด้วยเนื้อสัตว์เท่านั้นและ 10% เป็นเครื่องเทศ
ที่อยู่ของนักต้มตุ๋นที่ดีที่สุดคือ Gourmet Boerie, 8 Kloof Street, Gardens Cape Town
2. เคปไก่ซอสแกงมาเลย์
อินสตาแกรม เคปมาเลย์เป็นชื่อของเครื่องเทศ เขาเข้าสู่อาหารแอฟริกาใต้เมื่อผู้คนพามาที่เคปทาวน์จากอินโดนีเซียและอินเดียในฐานะทาสปรุงอาหารโดยใช้เครื่องเทศที่พวกเขานำมาด้วย
อย่างที่คุณเห็นจากชื่อเครื่องเทศนี้ก็เหมือนแกงกะหรี่ แต่มีกลิ่นหอมกว่าแกงกะหรี่เพราะมีขิงอบเชยและแอปริคอตแห้ง ฉันพูดถึงไก่เคปมาเลย์กับซอสแกง แต่พวกเขาใส่ซอสนี้ในทุกสิ่งที่คุณคิดเช่นก๋วยเตี๋ยวข้าวเนื้อแกะกุ้ง :)
ไก่ซอสเคปมาเลย์ที่ดีที่สุดในร้านอาหาร Cape Town Biesmiellah ใน Bo-Kaap, 2 Wale Street, Cape Town
3. พุดดิ้ง Malva
อินสตาแกรม ขนมนี้เรียกว่าพุดดิ้งและไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับพุดดิ้งเข้าสู่อาหารแอฟริกาใต้เมื่อชาวดัตช์เข้ามาตั้งถิ่นฐานในเคปทาวน์ ในฐานะคนรักพุดดิ้งทันทีที่ฉันเห็นมันในเมนูพุดดิ้งมัลวาที่ฉันสั่งนั้นน่าผิดหวังทันทีที่วางลงบนโต๊ะ แต่เค้กเปียกที่ปรุงด้วยแยมแอปริคอทกับครีมร้อนให้รสชาติที่เป็นตำนาน
4. บิลตง
อินสตาแกรม ชนเผ่าในแอฟริกาใต้เก็บรักษาเนื้อสัตว์โดยการหมักเกลือซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลักก่อนที่จะมีการคิดค้นตู้เย็น Biltong เป็นอาหารที่สำคัญที่สุดในอาหารแอฟริกาใต้นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
Biltong หมายถึงเนื้อแห้งในภาษาตุรกี สำหรับ Biltong จะอร่อยเนื้อต้องไม่ติดมัน นั่นเป็นเหตุผลที่ชาวแอฟริกาใต้ใช้เนื้อละมั่งมากกว่าเนื้อวัวในการทำบิลตง เนื่องจากมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูงขนมกีฬาจึงรับประทานเป็นของว่างจากเบียร์เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้น
แม้แต่บิลตงที่ขายในร้านขายของชำในแอฟริกาใต้ก็อร่อยมาก แต่ถ้าคุณบอกว่าฉันต้องการที่อยู่ The Butcher Man, 105 Main Road, Green Point, Cape Town
5. เมลค์เทอร์
ต่อด้วยรสชาติที่คนรักขนมนมจะต้องชอบ ดังที่คุณสามารถเข้าใจได้จากชื่อของเมลค์เทอร์ทาร์ตนมซึ่งเป็นวัสดุเติมฐานที่เรารู้ว่าประกอบด้วยนมไข่น้ำตาลและแป้ง
Melktert เป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่ชาวดัตช์ลากไปแอฟริกาใต้ ขนมนี้เบามากจนทำให้ทานเปล่า ๆ ไม่งั้นไม่มีคำอธิบายให้ฉันกิน 3 เสิร์ฟ :)
หากคุณต้องการดื่มกาแฟกับ Melkert และเพลิดเพลินไปกับพืชพันธุ์แปลกใหม่ปลายทางคือ Company Garden Café, Cape Town
6. เนื้อจระเข้ม้าลายและนกกระจอกเทศ
ฉันรู้ว่าหัวข้อของเราไม่ใช่ซาฟารี แต่ท้ายที่สุดเราอยู่ในแอฟริกา เนื้อจระเข้ม้าลายและนกกระจอกเทศเป็นอาหารที่สำคัญมากในอาหารแอฟริกาใต้ แต่ชาวแอฟริกาใต้ปรุงเนื้อสัตว์ประเภทนี้โดยใช้บาร์บีคิวของเราสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า braai แทนที่จะกินที่ร้านอาหาร
เนื้อจระเข้ดูเหมือนเนื้อไก่ แต่จะแข็งกว่าเล็กน้อย เนื้อม้าลายเกือบจะเป็นอาหารตุรกี แต่มีรสชาติมากกว่า ในทางกลับกันเนื้อนกกระจอกเทศดูเหมือนเนื้อแกะที่ปรุงสุกอย่างสวยงาม
ถ้าคุณบอกฉันว่าจะหาสถานที่ทำ Braai ได้ที่ไหนแนะนำสถานที่คุณสามารถหาได้ที่ Victoria & Albert Food Market ในเคปทาวน์
7. โบโบตี้
อีกหนึ่งรสชาติที่มาถึงแอฟริกาใต้จากอินโดนีเซีย Bobotie ดูเหมือนอาหารตุ๋นของเรา รสชาตินี้ถูกสร้างขึ้นโดยการปรุงเนื้อสับแกงลูกเกดครีมและใบกระวานเหมาะอย่างยิ่งกับรสชาติของชาวตุรกี หากคุณไปแอฟริกาใต้แล้วหาของอร่อย ๆ ไม่ได้โปรดจำไว้ว่า Bobotie
8. อามารูลาดอมเปโดร
อินสตาแกรม Amarula เป็นเหล้าประเภทหนึ่งที่ทำจากสารสกัดจากผลไม้มารูลาที่มีแอลกอฮอล์และเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในแอฟริกาใต้ Amarula Dom Pedro เป็นขนมที่ทำจากเหล้า Amarula ผสมกับไอศกรีมวานิลลาและครีม มักจะเสิร์ฟพร้อมกับโกโก้
สำหรับบ้าน Amarula dom pedro Ellerman ที่ดีที่สุด 180 Kloof Road, Bantry Bay, 8005 Cape Town
9. ปลาน้อยหน่า
อินสตาแกรม รสชาติของปลาสน็อกที่จับได้ทางชายฝั่งตะวันตกของเคปทาวน์นั้นคล้ายกับปลาทูของเรา แต่มีลักษณะคล้ายปลาไหล มีหลายวิธีในการปรุงปลา Snoek แต่ชาวแอฟริกาใต้เติม Snoek ที่เก็บไว้สดใหม่ด้วยแยมแอปริคอทที่พวกเขาใช้ในอาหารหลายชนิดใส่ไว้ในอลูมิเนียมฟอยล์แล้วปรุงด้วยเบราอิ
ถ้าคุณไม่เคยกินปลาด้วยวิธีนี้มาก่อนลองดูสิ! เมือง Hout Bay ในเคปทาวน์เป็นสถานที่เดียวสำหรับปลาสนู๊กที่อร่อยที่สุด
10. ชากะลกะ & ปป
bostonglobe.com เป็นคู่ของ chakalaka และ pap ในอาหารแอฟริกาใต้ไม่ว่าจะเป็นคู่ถั่วและข้าวในประเทศของเราก็ตาม
ชาคาลากาเป็นส่วนผสมของหัวหอมมะเขือเทศพริกแครอทและเครื่องเทศเสิร์ฟแบบเย็น Pap เป็นเหมือนโจ๊ก แต่ทำจากแป้งข้าวโพดสีขาว
คุณสามารถหาอาหารแบบดั้งเดิมทั้งสองนี้ได้ในร้านอาหาร แต่รสชาติของชาคาลากาและปาปที่ทำเองที่บ้านก็เป็นอีกอย่างหนึ่ง :)
