ฤดูแห่งมะตูมมาถึงแล้ว!
ผลไม้ชนิดหนึ่งที่สวยงามซึ่งเป็นผลไม้พิเศษที่สุดชนิดหนึ่งที่คาดว่าจะมีตลอดทั้งปีเกิดขึ้นที่มุมด้านบนของแผงขายเมื่อปฏิทินใบไม้เริ่มแสดงเดือนในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับคื่นฉ่ายและสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในขนมต่างๆเช่นเค้กและทาร์ต มันมีของหวานที่เราคิดว่าขนมอื่น ๆ ถึงกับเกิดความอิจฉาเล็ก ๆ หน้าขนมมะตูม
มะตูมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งไม่เพียงพอต่อการกินคือแยม อย่างไรก็ตามในขณะที่เราต้องการบริโภคผลไม้ชนิดนี้ซึ่งมีอายุสั้นตามฤดูกาลอย่างมีความสุขตลอดทั้งปีปัญหาอาจเกิดขึ้นมากมาย น้ำตาลมากเกินไปความสม่ำเสมอไม่สมบูรณ์ สีของมันจะยังคงเป็นสีเหลืองอยู่สามารถทำให้หวาน ... เป็นไปได้ที่จะทำแยมมะตูมที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีปัญหา
รับ quinces ไว้ในมือเราจะทำแยมที่น่าทึ่ง!
วิธีทำแยมมะตูม
เริ่มจากการเลือกมะตูมของเราก่อน ในร้านขายของชำหรือแผงขายของชำคุณมักจะเจอประเภทต่างๆเช่น esme มะนาวและขนมปัง quince โดยเฉพาะมะตูมEşmeเหมาะสำหรับทำแยมที่มีรสฉ่ำและเปรี้ยว ถ้าเราเลือกมะตูมเป็นเวลาสำหรับขั้นตอนการก่อสร้าง หากมี quinces ให้เอามีดคม ๆ บริเวณที่เน่าเสียออก ปอกเปลือก quinces ของคุณให้ดีโดยใช้เปลือกหรือมีดคมตรง (คำแนะนำของเราคือปอกเปลือกด้วยเปลือก) มะตูมของคุณอาจมืดลงเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปอกเปลือกนี้ ไม่ต้องกังวล. เพื่อป้องกันการดำคล้ำคุณสามารถเก็บไว้ในน้ำมะนาว
จากนั้นนำมะตูมของคุณวางบนเขียง คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณโดยไม่ต้องใช้ไม้ แต่จะไม่มีความเสี่ยงน้อยกว่า ผ่าครึ่งมะตูม พักไว้ หั่นเป็นก้อนชิ้นหรือตะแกรง หากต้องการคุณสามารถหาแผ่นบาง ๆ ได้โดยใช้เครื่องปอก คำแนะนำของเราคือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 
แช่ควินินเหล่านี้ในน้ำมะนาวและสะเด็ดน้ำส่วนเกิน
ใส่มะตูมสับลงในกระทะใส่น้ำและเมล็ดมะตูมลงไปแล้วปรุงจนนิ่มเล็กน้อย จากนั้นเริ่มเพิ่มส่วนผสมวิเศษของคุณทีละอย่าง มาเพิ่มอีกประเด็นที่คุณต้องให้ความสนใจ จะมีประโยชน์ในการเติมน้ำตาลให้มากพอ ๆ กับมะตูมที่คุณใช้ เรารู้ว่าบางท่านชอบรสนี้ที่มีน้ำตาลน้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม หากคุณใช้มะตูม 1.5 กก. คุณต้องใช้น้ำตาลมากถึง 1 กก. ด้วยวิธีนี้จะได้รับความหนืดที่สม่ำเสมอที่น่าพอใจเล็กน้อย
อบเชยและกานพลู ... แยมมะตูมสองอัน ใส่น้ำตาลทรายลงไป เริ่มปรุงอาหารอย่างช้าๆโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อควินซ์อ่อนลงและสีเริ่มเข้มขึ้นให้ลองใช้น้ำมะนาว จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น! อย่าลืมเอาเมล็ดและเครื่องเทศออก ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเปิดขวดและสนุกกับมัน
ขอฝากสูตรแยมมะตูมไว้ให้คุณดังนี้สูตรแยมมะตูม
แยมมะตูมเปลี่ยนเป็นสีแดงได้อย่างไร? จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้แยมมะตูมติดหวาน?
เคล็ดลับจริงๆคือใช้เมล็ดมะตูมจำนวนมาก อย่าเอามือไปสนใจเรื่องนี้อย่างขี้ขลาด ใช้เมล็ดมะตูมอย่างน้อย 10 เม็ดต่อมะตูม 1 กิโล ยิ่งมะตูมของคุณสดมากเท่าไหร่เมล็ดของมันก็จะทำให้มะตูมมีสีมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากเมล็ดมะตูมมีคุณสมบัติข้นความสม่ำเสมอของมันก็จะสวยงามเช่นกัน คุณจะเห็นว่ามะตูมของคุณไม่ให้สีใด ๆ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เชอร์รี่ทับทิมแครนเบอร์รี่หรือโรสฮิปแห้งหรือสดลงในวงจร โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันช่วยเพิ่มรสชาติโรสฮิปที่คุณจะเพิ่มเข้าไปในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มรสชาติของมันด้วย การขอความช่วยเหลือจากผลไม้ชนิดอื่นอาจทำให้รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย โปรดทราบ
ควรเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงการรดน้ำ ไม่ควรใส่ช้อนเปียกลงไปและควรเก็บไว้ในที่เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลมีความจำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวในระหว่างขั้นตอนการทำ ถึงเวลาเตรียมแยมที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติสีและความสม่ำเสมอ!
