เมื่อถึงเวลาที่ดีที่สุดของผลไม้ไหก็เริ่มเลี้ยงกัน การทำแยมยังเป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการประเมินผลไม้ที่รับประทานมากเกินไปในฤดูร้อนและกำลังจะเน่าในมุมอับ เป็นควินเซสแอปเปิ้ลและส้มที่มีกลิ่นหอมที่สุดที่เราคิดถึงมาตลอดทั้งปี สีที่น่ารับประทานของเชอร์รี่กลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่รสชาติที่แสนอร่อยของแอปริคอตและส้มนั้นเตรียมมาพร้อมกับการทำงานหนักเพื่อให้เพลิดเพลินอย่างเต็มที่
อย่างไรก็ตามแยมเหล่านี้ที่เราปรุงด้วยความกระตือรือร้นทำให้รสชาติแย่ลงเมื่อเวลาผ่านไป พวกมันขึ้นราและกินไม่ได้ กระดาษติดที่เราเตรียมไว้เป็นเวลานานก็เสื่อมสภาพและขึ้นรูปด้วยวิธีนี้ทำให้เสียแรงงานและผลไม้เสียไปโดยเปล่าประโยชน์ มาดูสาเหตุของการติดขัดเหล่านี้และวิธีป้องกันได้ กินแยมของเราอย่างมีความสุขกันเถอะ เรากำลังเริ่มต้น
ทำไมกระดาษติดถึงขึ้นราและเป็นขนม?
เก็บอุณหภูมิไม่ถูกต้องจุ่มช้อนเปียกลงไปไม่เก็บให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม ... สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสาเหตุของขนมและเชื้อรา เนื่องจากกระดาษติดมีความอ่อนไหวมากจึงต้องเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม แยมที่เก็บไว้ในที่ร้อนจัดหรือเย็นจัดจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวขึ้นราหวานและกินไม่ได้
การไม่ใช้น้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมในขณะที่กำลังทำก็อาจทำให้น้ำตาลกลายเป็นน้ำตาลในกระบวนการได้เช่นกัน น้ำตาลมากเกินไปหรือน้ำตาลที่ใช้น้อยจะสร้างชั้นน้ำตาลบนแยมโดยผลของอุณหภูมิเมื่อเวลาผ่านไป อีกครั้งอุณหภูมิและความไม่เหมาะสมของภาชนะที่ใช้เก็บแยมทำให้แยมขึ้นรา
จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดขึ้นราและหวาน?
เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดขึ้นรูปและทำให้มีอายุการใช้งานนานขึ้นจำเป็นต้องใส่ใจกับจุดสองสามจุดในขณะที่กระดาษติดยังอยู่ในขั้นตอนการทำ ตัวอย่างเช่นการปรับอัตราส่วนน้ำตาลและผลไม้ให้สมดุลในขณะที่ทำแยม ยิ่งกำหนดสัดส่วนเหล่านี้ให้ถูกต้องมากเท่าไหร่แยมของคุณก็จะอยู่ได้นานขึ้นและไม่ขึ้นรา นอกจากนี้การเติมเกลือหรือเนยมะนาวเล็กน้อยจะช่วยให้แยมของคุณอยู่ได้นานขึ้น
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการปรุงแยมโดยไม่ต้องเติมน้ำมากเกินไป อย่าวางกระดาษติดในขวดโหลโดยไม่ให้มีความสม่ำเสมอที่อุณหภูมิห้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลแห้งและสะอาด ปิดขวดแยมที่ปิดสนิทแล้วพักไว้สักครู่โดยพลิกคว่ำลง ถ้าเป็นไปได้ให้เก็บกระดาษติดไว้ในสภาพแวดล้อมที่เย็นและแห้งหรือในตู้เย็นอุณหภูมิปานกลาง ขอแนะนำให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในสภาพแวดล้อมที่แห้งและเย็นไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง เมื่อใช้แยมระวังอย่าจุ่มช้อนเปียกหรือหยดสารอื่น ๆ ลงไป สิ่งนี้ทำให้โครงสร้างของแยมของคุณแย่ลง
เพลิดเพลินกับแยมของคุณที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้เป็นเวลานาน มีความสนุกมาก ๆ นะ. 
