ไม่ว่าจะเป็นมัทฉะควินัวเมล็ดเจียผักโขมวีแก้นอาหารดิบมีส่วนผสมและอาหารมากมายที่เราเคยได้ยินเมื่อไม่นานมานี้ ในความเป็นจริงพวกเขาแต่ละคนกลายเป็นเทรนด์และเข้ามาในช่วงกลางชีวิตของเรา บางทีคุณอาจจะได้ยินชื่อนี้เป็นครั้งแรกหรือเราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับวัสดุใหม่เอี่ยมที่คุณเคยได้ยินมาก่อนและไม่รู้ว่ามันคืออะไร ทำความคุ้นเคยกับหูของคุณและแม้กระทั่งใช้มันมาก ๆ
เนื่องจากประโยชน์และข้อดีของมันเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจมาก นอกจากนี้ยังเข้าถึงได้ง่ายมาก ในชีวิตประจำวันเรารู้จักเขาดี แต่เรามักจะทำให้เขาเสีย ที่นี่คุณต้องรู้รายละเอียดทั้งหมดให้ละเอียดที่สุด: Aquafaba ...
Aquafaba คืออะไร?
aquafaba นี้คืออะไร? เป็นวัสดุมหัศจรรย์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากโดยเฉพาะในต่างประเทศเมื่อเร็ว ๆ นี้ น้ำผลไม้ของถั่วชิกพีกระป๋องเรียกว่า aquafaba แม้ว่าบางครั้งน้ำผลไม้ของพืชตระกูลถั่วกระป๋องอื่น ๆ จะเรียกว่าอควาฟาบา แต่เมื่อคุณได้ยินคำนี้คุณควรนึกถึงน้ำถั่วชิกพีกระป๋องที่เราไม่ชอบกลิ่นซึ่งเราเทลงในอ่างทันที
แล้วอะไรที่ทำให้เขามีชื่อเสียงมาก? Aquafaba มีความสำคัญอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารมังสวิรัติ คุณรู้ไหมว่าหมิ่นประมาทไม่กินอาหารจากสัตว์โดยเฉพาะนมและผลิตภัณฑ์จากนม ผู้ที่แพ้ไข่หรือชอบเน้นแหล่งโปรตีนต่าง ๆ หลีกเลี่ยงการบริโภคไข่
ไข่ยังทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะในสูตรอาหาร ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่สามารถทดแทนได้โดยเฉพาะในของหวาน สารนี้กลายเป็น "aquafaba" อย่างไม่ต้องสงสัย ก่อตั้งโดย Goose Wohlt วิศวกรในปี 2558 มีชื่อว่า aquafaba ซึ่งรวมคำภาษาละตินกับน้ำพัลส์เข้ากับการสำรวจ 45,000 คน
มาติดตามข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการรับและวิธีการใช้งาน
Aquafaba ใช้อย่างไร?
เราได้กล่าวไว้ข้างต้นว่าคุณควรพิจารณา Aquafaba เป็นน้ำในถั่วชิกพีกระป๋องโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามยังสามารถหาได้จากน้ำเดือดของพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วเลนทิลถั่วดำหรือถั่ว คุณสามารถใช้น้ำของอาหารกระป๋องหรือใช้น้ำต้มพืชตระกูลถั่วหลังจากรอสองสามวัน แต่สารทดแทนไข่ที่ดีที่สุดคือน้ำถั่วลูกไก่อย่างไม่ต้องสงสัย 
ตอนนี้ ... คุณเทน้ำถั่วชิกพีลงในชามแล้วพับแขนเสื้อขึ้นเพื่อเตรียมสูตรขนม ตีอควาฟาบาด้วยเครื่องผสมจนขึ้นเป็นสองเท่าด้วยตรรกะการตีของไข่ขาว คุณสามารถเพิ่มความสม่ำเสมอได้โดยการเติมน้ำตาลผงหรือครีมทาร์ทาร์ ความสม่ำเสมอที่คุณได้รับไม่ควรแตกต่างจากเมอแรงค์มากนัก คุณสามารถเพิ่มสิ่งนี้ลงในสูตรอาหารเช่นเค้กเมอแรงค์มาการองและคุกกี้โดยระวังอย่าใส่ออก แม้แต่เค้กคลาสสิกของคุณที่คุณจะเตรียมด้วยวิธีนี้ก็จะฟูขึ้นมาก
คุณยังสามารถใช้อควาฟาบาเพื่อทำมายองเนสมังสวิรัติหรือเนยได้โดยเตรียมโดยไม่ใส่น้ำตาลผง
Aquafaba มีประโยชน์หรือไม่?
แน่นอนว่ามันไม่มีโปรตีนมากเท่าไข่หรือพืชตระกูลถั่ว แต่อควาฟาบาก็เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญเช่นกัน มีแคลอรี่น้อยมากและดีสำหรับผู้ป่วย PKU อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เป็นตัวเลือกที่ผู้ที่แพ้อาหารเช่นไข่สามารถบริโภคได้อย่างสบายใจ
เราคิดว่ามีการพูดถึงทักษะสิบคำเกี่ยวกับสิบนิ้วสำหรับ aquafaba
