จะเป็นอย่างไรถ้าเราบอกว่าหนึ่งในห้าชีสที่อร่อยที่สุดในโลกออกมาจากถ้ำมืด 36 เมตรใต้ดินในอนาโตเลีย?
ในหมู่บ้านเดิมชื่อ "Divle" และชื่อใหม่ "Üç Harman" ในเขตAyrancıของ Karaman มีการผลิต "Pothole cheese" เพียง 45 ตันต่อปี สิ่งที่ทำให้ชีสนี้แตกต่างจากชีสอื่น ๆ หลายพันชนิดในโลกและติดอันดับหนึ่งในห้าในแง่ของรสชาติ ผลิตในถ้ำที่มีอุณหภูมิคงที่ 5 องศาในแต่ละฤดูกาลต่ำกว่าพื้นดิน 36 เมตรและไม่สามารถเลียนแบบได้จากที่ใดในโลก
ของแปลกที่คุณเห็นนี้มีชีสที่อร่อยที่สุด 1 ใน 5 ของโลก
นายกเทศมนตรีเมืองAyrancıYükselBüyükkarcıสรุปว่า "Divle cheese" รสชาติที่มีชื่อเสียงระดับโลกหรือที่เรียกว่า "Turkish Roquefort" มาจากที่ใด “ คุณสมบัติประการแรกคือได้มาจากนมของวัวตัวเล็ก ๆ ที่กินหญ้าบนทุ่งหญ้าตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้อาหารทางวิทยาศาสตร์ใด ๆ คุณลักษณะที่สองคือมันถูกวางไว้ในถ้ำนี้ซึ่งเกิดขึ้นมาหลายศตวรรษและคุณลักษณะของแบคทีเรียในถ้ำนี้ .”
ชีสที่ผลิตเฉพาะในถ้ำหลุมใน Karaman ใน 5 เดือนไม่สามารถเลียนแบบได้ แต่อย่างใด
ได้รับสีแดงจากแบคทีเรียที่มีลักษณะเฉพาะของถ้ำ และแบคทีเรียเหล่านี้ไม่ได้อาศัยอยู่ที่ใดเลยนอกจากในถ้ำแห่งนี้
ในช่วงทศวรรษที่ 90 นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสจะได้กลิ่นชีสนี้พวกเขามาที่ภูมิภาคนี้และทำการวิจัย แต่ไม่สามารถผลิตได้เช่นเดียวกันที่นั่น
'' ในปี 1990 นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสมาที่Ayrancıและศึกษาแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดชีส พวกเขานำชีสไปฝรั่งเศส แต่พวกเขาไม่สามารถเพาะเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้ชีสขึ้นรูปได้ นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ได้ศึกษาหลุมบ่อและชีสของเราด้วย หลุมบ่อที่ทำให้ชีสมีชื่อและรสชาติไม่เหมือนใครในโลก ''
ชาวบ้านทั้งหมดมีรายได้ 3.5 ล้านลีร่าต่อปีจากถ้ำ 233 ตารางเมตรใต้ดิน 36 เมตร
ความจุของถ้ำสามารถจุชีสได้ 45-50 ตัน ชีส Sinkhole ซึ่งขายได้ในราคา 65-70 TL ต่อกิโลกรัมทำให้ชาวบ้านมีรายได้ประมาณ 3.5 ล้าน Lira ต่อปี
หนังชีสเปลี่ยนเป็นสีแดงเนื่องจากแบคทีเรียพิเศษในถ้ำ
ชีสชนิดพิเศษนี้สามารถบริโภคได้ในเวลาเพียง 1 ชิ้นและยังคงความสดไว้ได้นานถึง 5 เดือน นอกจากนี้เนื่องจากแบคทีเรียพิเศษในถ้ำโยเกิร์ตของภูมิภาคจึงสามารถคงสภาพเดิมได้เป็นเวลาหลายเดือน เนื่องจากเป็นถ้ำพิเศษจึงทำให้ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดของภูมิภาคนี้มีชื่อเสียง
ขอปรบมือให้กับรสชาติของชีสซึ่งสามารถผลิตได้เพียง 45 ตันต่อปีในโลกและยังสร้างความประทับใจให้กับผู้คนในโลก ...
แม้ว่าเราจะกิน!
