การรับประทานอาหารเช้าทุกเช้ามีความสำคัญอย่างไร?

ผู้ที่นอนหลับในตอนกลางคืนพูดว่า "เราควรทานอาหารเช้าแม้ว่าจะเป็นตอนเช้า" ผู้ที่รอคอยอาหารเช้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงในวันหยุดสุดสัปดาห์ผู้ที่ไม่พลาดอะไรจากเมนูเมนเมนไปจนถึงไข่ไส้กรอกตั้งแต่ขนมไปจนถึงเนยน้ำผึ้งไปจนถึง cream พูดสั้น ๆ ว่าอาหารเช้ามีความสุขมากมาย ...

เรามีข่าวที่คุณอาจจะได้ยินเป็นครั้งแรกและหลังจากที่คุณได้ยินแล้วคุณมักจะพูดว่า "เป็นไรไหมที่รัก" หัวข้อนี้ค่อนข้างขัดแย้งและน่าเศร้าสำหรับคนรักอาหารเช้า งานวิจัยหลายบทความบอกว่าเราไม่ต้องการอาหารเช้ามากนักและยังเพิ่มงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพอีกมากมาย จนถึงเวลานี้แพทย์และนักกำหนดอาหารหลายคนกล่าวว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของเรา เราต้องการอาหารเช้ามากขนาดนั้นจริงหรือ? การทานอาหารเช้าสำคัญเท่าที่ควรหรือไม่? ในขณะที่เราวางเนื้อแดงไว้บนโต๊ะก่อนหน้านี้อาหารเช้าก็มาถึง

เราเริ่มต้นด้วยการปล่อยให้คำว่าวิทยาศาสตร์และทางเลือกสำหรับคุณ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างผู้ที่รับประทานอาหารเช้าและผู้ที่ไม่ทาน?

เริ่มต้นด้วยการพูดถึงเรื่องนี้ด้วยการศึกษาและการวิจัยจากทั้งสองฝ่าย งานวิจัยชิ้นแรกมาจาก The Health Professionals Follow-up Study (HPFS) ผู้คนหลายร้อยคนกำลังเข้าร่วมในการวิจัยและคนเหล่านี้แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: ผู้ที่รับประทานอาหารเช้าในตอนเช้า, ผู้ที่ไม่รับประทาน, ผู้ที่รับประทานอาหารตอนดึกและผู้ที่ไม่รับประทานอาหาร

ผู้คนยังถูกจัดกลุ่มตามอายุโรคและลักษณะทางพันธุกรรม ช่วงอายุของการศึกษานี้ซึ่งมีผู้ชาย 51,529 คนจากกลุ่มต่างๆของยุโรปเข้าร่วมคือ 40-75 คน ค่าเลือดและความแตกต่างทางกายภาพของคนเหล่านี้จะถูกบันทึกไว้ในช่วงเวลาต่างๆเช่นก่อนรับประทานอาหารเมื่อตื่นนอนครั้งแรกหลังรับประทานอาหารหลังอาหารเช้าหลังอาหารมื้อแรกสำหรับผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารเช้า

ข้อมูลที่ได้ค่อนข้างน่าประหลาดใจ เป็นที่สังเกตว่าผู้ชายที่รับประทานอาหารเช้าเป็นพิเศษมีความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผู้ชายที่ไม่รับประทานอาหารเช้า กล่าวกันว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารเช้าจะรู้สึกหิวบ่อยขึ้นและผู้ที่รับประทานอาหารตอนกลางคืน (มักเป็นคนที่ทำงานกะดึก) มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง ผู้ที่รับประทานอาหารเช้าและผู้ที่รับประทานอาหารไม่แตกต่างกันด้วยวิธีนี้

มาดูบทความที่ตีพิมพ์ใน The American Journal of Clinical Nutrition ในปี 2013 ในบทความนี้ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจมากอีกครั้ง เด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีจากหลายประเทศ (นอร์เวย์เดนมาร์กสเปน ฯลฯ ) เป็นเป้าหมายหลักของการวิจัยนี้ การทดลองอาหารเช้าจะดำเนินการกับเด็กเหล่านี้ในเพศต่างๆที่มีลักษณะทางกายภาพที่แตกต่างกัน พวกเขาทานอาหารเช้าเป็นเวลาและไม่อยู่ในกระบวนการอื่น ๆ ค่าเลือดและการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพของแต่ละคนจะถูกบันทึกไว้ สรุปได้ว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้ามีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วนมากกว่ากลุ่มอื่น

การศึกษาอื่นเน้นย้ำว่าการงดอาหารเช้ามีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของพลังงานแม้ว่าจะมีการกล่าวว่าการข้ามมื้ออาหารทำให้น้ำหนักไม่สมดุลโดยเฉพาะในผู้ใหญ่ ในความเป็นจริงจากการศึกษาอื่นพบว่าเด็กส่วนใหญ่ที่ไม่ต้องการรับประทานอาหารเช้าในตอนเช้าหรือไปโรงเรียนโดยไม่มีอาหารเช้าจะมีพลังมากขึ้นหิวน้อยลงในระหว่างวันและอ้างว่าผลการเรียนที่โรงเรียนเพิ่มขึ้นมากขึ้น

จากผลการวิจัยเหล่านี้กล่าวได้ว่าการรับประทานอาหารเช้าไม่มีอะไรวิเศษและการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าก็ไม่สำคัญมากนัก ในทางกลับกันมีกลุ่มใหญ่และการศึกษาที่ปกป้องความสำคัญของการรับประทานอาหารเช้าเพื่อสุขภาพของเรา

คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับปัญหานี้? ขอความคิดเห็นของคุณ

หมายเหตุสุดท้าย: ในบทความนี้เราอ้างอิงจากบทความทางวิทยาศาสตร์อ่านบทความและตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง แน่นอนคุณอาจไม่ต้องการตีความบทความนี้ว่า "การกินอาหารเช้าเป็นอันตรายต่อสุขภาพฉันจะไม่ทานอาหารเช้าอีกเลย" ท้ายที่สุดมีหลายสิ่งหลายพันอย่างซึ่งเป็นอันตรายมากกว่าอาหารเช้าหลายร้อยเท่า

ทรัพยากร

HPFS, New York Times, American Journal of Clinical Nutrition, Sciencedirect, NCBI