อาหารตุรกีเป็นวัฒนธรรมเพียงอย่างเดียว ประกอบด้วยอาหารเกือบทุกประเภท เนื่องจากประวัติศาสตร์ของดินแดนที่ตั้งอยู่สามทวีปจึงได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกันหลายสิบวัฒนธรรม ถ้าเจอเชอร์เบทก็เทใส่ของหวานถ้าเจอนมก็ทำขนม มีคลังอาหารในวังเป็นของตัวเอง ไม่มีใครเทน้ำใส่ขนมในมือได้ เขารักข้าวมากพอ ๆ กับชาวเอเชีย ถ้าเจอเนื้อดินก็ทำลูกชิ้นถ้าเจอเนื้อก็เติมน้ำ เป็นสิ่งที่สวยงามจริงใจอุดมสมบูรณ์และเป็นต้นฉบับ
มันเป็นของดั้งเดิมเพราะบางครั้งเขาให้ความสุขแบบตุรกีในบิสกิตบางครั้งเขาเรียกอาหารที่มีมะเขือยาวว่า "อิหม่ามบายิลดิ" คุณไม่มีทางรู้ว่าอะไรและทำไม!
ในฐานะ "สมาคมที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกมันทำอย่างไรและทำไม" เราเริ่มค้นคว้าเรื่องราวของอาหารที่มี Story of Ezogelin Soup ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา การเรียนรู้ประวัติศาสตร์ของรสชาติที่เราจะไม่เปลี่ยนเป็นอะไร สัปดาห์นี้เป็นเวลาที่อิหม่ามจะต้องออกไป
อิหม่ามบายิลดีเป็นรสนิยมอย่างหนึ่งของเราที่ไม่สามารถแยกออกจากกันได้ในเรื่องศาสนาและการทำอาหารร่วมกับผ้าโพกหัวของอิหม่าม ในบรรดาคนที่เคยกินแม้แต่ครั้งเดียวในชีวิตจนถึงตอนนี้“ อืมทำไมมื้อนี้เรียกว่าอิหม่ามเป็นลม” ไม่มีใครที่ไม่ถาม คำตอบสำหรับคำถามนี้ซ่อนอยู่ในคำบรรยายสองแบบที่แตกต่างกัน
หนึ่งในข่าวลือนั้นตรงไปหน่อย เมื่ออิหม่ามในอดีตกินอาหารจานนี้จากภรรยาของเขาซึ่งเป็นผู้ประดิษฐ์อิหม่ามเป็นลมเขาชอบมากจนเป็นลม รายละเอียดของคำบรรยายเดียวกันนี้ยังบอกด้วยว่าส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งรวมทั้งรสชาติของมันอาจจะผ่านเพื่อนอิหม่ามไปแล้ว
เรื่องที่สองเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นกว่าเล็กน้อย นอกจากนี้ในสมัยโบราณอิหม่ามแต่งงานกับพ่อค้าน้ำมันมะกอกที่ร่ำรวย สินสอดทองหมั้นของภรรยาของอิหม่ามที่ชอบติดคอของเขามีน้ำมันมะกอกจำนวนมาก อิหม่ามทำให้อิหม่ามเป็นลมด้วยน้ำมันมะกอกกับสามีและภรรยาที่เพิ่งคลอดบุตร แน่นอนว่าชื่อของอาหารนั้นอิหม่ามยังไม่เป็นลม อิหม่ามที่ชอบอาหารมากต้องการอาหารเหมือนกันทุกวัน วันเวลาผ่านไปอิหม่ามเห็นว่าอิหม่ามไม่ได้เป็นลมในมื้อเย็นทราบว่าภรรยาของเขาไม่สามารถเตรียมได้เพราะไม่มีน้ำมันมะกอกอีกต่อไปและเขาก็เป็นลมด้วยความเศร้า
มีคำบรรยายที่รวมถึงอิหม่ามที่รู้รสปากของเขาและอิหม่ามที่น่าจะเป็นชาวอีเจียน
นี่คือสูตรอาหารอิหม่ามเป็นลม
