ขนมปังนุ่มอย่างไร?

การผจญภัยรสชาติของขนมปังแสนอร่อยเริ่มต้นขึ้นในขณะที่ยังหมักอยู่ กลิ่นหอมที่ออกมาจากเตาอบเป็นช่วงเวลาที่สนุกสนานที่สุดในการผจญภัยครั้งนี้ ยิ่งมันพองตัวในเตาอบนั้นความสุขของเราก็ยิ่งเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการทำขนมปังจึงเหมือนกับการบำบัด หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบอบขนมปังเองที่บ้านหรืออยากให้มันนุ่มล่ะก็ต้องมีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของขนมปังตั้งแต่แป้งที่คุณเลือกยีสต์ที่คุณใช้ไปจนถึงส่วนผสมเพิ่มเติมในขนมปัง มาสนใจสิ่งเหล่านี้และทำขนมปังแสนอร่อยในวันนี้

ปล่อยให้นุ่มและไม่พอใจกับรสชาติของมัน สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว

ขนมปังนุ่มอย่างไร?

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่มีผลต่อความสม่ำเสมอของขนมปังคือแป้งที่คุณใช้ เนื่องจากแป้งเช่นแป้ง einkorn และแป้งข้าวไรย์เป็นแป้งที่แข็งกว่าเนื่องจากโครงสร้างและอัตราส่วนของกลูเตนต่ำกว่าจึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะคลิกเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลตามที่เราต้องการ ควรใช้แป้งขาวหรือแป้งโฮลวีตเพื่อให้ขนมปังนิ่ม ขนมปังที่ทำจากแป้งเหล่านี้จะนุ่มกว่ามาก ด้วยเหตุนี้ลำดับความสำคัญของคุณควรเป็นแป้งที่คุณต้องการใช้ในการทำขนมปัง

ขั้นตอนที่สองคือการผ่านยีสต์ที่คุณจะใช้ เมื่อทำขนมปัง sourdough ความสม่ำเสมออาจยากกว่าขนมปังที่ทำจากยีสต์แห้งหรือสดเล็กน้อย เมื่อคุณทำแป้งขนมปังซาวโดด้วยแป้งที่เราเพิ่งกล่าวไปคุณสามารถมีขนมปังที่แข็ง แต่อร่อยมาก หากคุณต้องการให้นุ่มคุณสามารถเพิ่มเวลาในการพับหมักให้มากขึ้นหรือทำขนมปังด้วยแป้งขาว เช่นเดียวกับยีสต์แห้งหรือสด เวลาในการหมักแป้งที่คุณใช้จะส่งผลต่อเนื้อขนมปังของคุณอย่างแน่นอน

การใช้นมอุ่นและน้ำอุ่นในแป้งขนมปังเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักที่ส่งผลต่อขนมปังของคุณให้นุ่ม การเติมโซดาก็เป็นองค์ประกอบหนึ่งที่ทำให้แป้งฟูและนิ่ม เมื่อพิจารณาว่ายีสต์เริ่มทำงานและทำให้ขนมปังของคุณเป็นพัฟฟ์เราบอกว่าคุณต้องเติมน้ำตาลกากน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในแป้งของคุณ วัสดุทั้งหมดโดยเฉพาะวัสดุเหลวต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดีและพองตัว หลังจากเตรียมแป้งแล้วอย่าลืมทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้องโดยให้ความสำคัญกับเวลาในการหมัก แป้งโดว์ที่ใส่เตาโดยไม่ต้องหมักจะไม่นิ่ม ขนมปังของคุณพร้อมเข้าเตาอบแล้ว! สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว