ถ้าเราแสดงรายการอาหารที่ไม่ชอบมากที่สุดขึ้นฉ่ายจะอยู่ในอันดับต้น ๆ เราไม่รู้ว่าเรารักมันมากไหม แต่เราคิดว่าคุณไม่ยุติธรรมเล็กน้อย 
โอเคพวกเขาอาจมีกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่แปลกประหลาด แต่หลังจากปรุงอาหารแล้วไม่มีสิ่งใดหลงเหลืออยู่เลย เพราะเราทุกคนรู้ดีว่าเรามีผักชีฝรั่งมากมายเช่น "มันฝรั่งมันฝรั่ง"
นี่คือคื่นฉ่ายที่เราแทบจะไม่ได้กินตอนที่เรายังเด็กและเราไม่สามารถทนต่อกลิ่นของมันได้หากคุณรู้ว่าจริงๆแล้วมีประโยชน์อะไร
มาเรียงลำดับตอนนี้
เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี
ในความเป็นจริงเรารู้ว่าคุณไม่มีทางเดาได้ แต่คื่นฉ่ายก็เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการวิตามินซีได้ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ในแต่ละวันด้วยปริมาณวิตามิน ด้วยเหตุนี้ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้คุณบริโภคอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งในช่วงฤดูหนาว
หากคุณต้องการทำขึ้นฉ่ายด้วยสีส้มในขณะที่อยู่ในฤดูกาล: ขึ้นฉ่ายกับสูตรส้ม
กระตุ้นการทำงานของต่อมต่างๆของร่างกาย
กระตุ้นการทำงานของต่อมไร้ท่อเพื่อให้ฮอร์โมนทำงานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อมหมวกไต
ขจัดความเหนื่อยล้า
คื่นฉ่ายซึ่งดีอย่างยิ่งสำหรับความเหนื่อยล้าเนื่องจากความเครียดด้วยวิตามินและส่วนประกอบที่มีอยู่ช่วยให้ร่างกายสงบ คุณสามารถได้รับประโยชน์จากสลัดขึ้นฉ่ายในเรื่องนี้
เรายังมีสูตรสลัดขึ้นฉ่ายสด
ปรับสมดุลของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
คื่นฉ่ายมีส่วนประกอบที่เรียกว่าบิวทิลฟทาไลด์ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีให้อยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมนี้ยังให้รสขึ้นฉ่าย จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยชิคาโกพบว่าการบริโภคคื่นฉ่ายวันละ 2 ต้นมีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้โดยเฉลี่ย 7 คะแนน
ควบคุมการไหลเวียนของโลหิต
ส่วนผสมที่มีอยู่ในคื่นช่ายที่เรียกว่า phthalid มีส่วนช่วยในการควบคุมการไหลเวียนของเลือดให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตสูง
ป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์เปิดเผยว่าสารประกอบที่เรียกว่าลูทีโอลินมีอยู่มากในขึ้นฉ่ายและส่วนประกอบนี้ยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง จากผลการศึกษานี้เขาเน้นย้ำว่าการบริโภคคื่นช่ายเป็นประจำจะช่วยชะลอการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านมและลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านม
ช่วยเพิ่มพลังทางเพศ
คื่นฉ่ายยังมีประโยชน์ต่อปัญหาสุขภาพทางเพศ เกี่ยวกับหัวข้อนี้. ดร. จากการศึกษาในหนังสือของ Alan R. Hirsch พบว่าส่วนประกอบบางอย่างที่มีอยู่ในขึ้นฉ่ายมีส่วนช่วยให้ชีวิตทางเพศมีสุขภาพดี
ช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงาน
ด้วยความช่วยเหลือของเส้นใยที่มีอยู่คื่นฉ่ายช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานและขจัดความไม่ได้ใช้งานและทำให้ลำไส้แห้งซึ่งเป็นสาเหตุของอาการท้องผูก นอกจากนี้เนื่องจากมีน้ำปริมาณมากจึงช่วยให้สามารถกำจัดสารที่ไม่จำเป็นออกไปได้อย่างง่ายดาย
มีประโยชน์ต่อสุขภาพตา
คื่นฉ่ายยังอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งช่วยปกป้องสุขภาพดวงตา ป้องกันปัญหาการมองเห็นและความเสื่อมของดวงตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอายุ
