พาสต้าซอสสูตรอาหารเคล็ดลับที่ทุกคนไม่รู้จัก

วัตถุดิบหลักของบ้านนักเรียนที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีซอสขาดไม่ได้สำหรับรสชาติของว่างยามค่ำคืนที่ดีที่สุดผู้ช่วยชีวิตของแขกที่ไม่ได้รับเชิญเส้นชีวิตของเพื่อนในครัวใหม่ที่พูดว่า "เตรียมพร้อมใน 10 นาที" "11 แพง หลักฐานที่แสดงว่าบางครั้งการรับประทานอาหารนอกบ้านก็ไร้เหตุผลเกินไป "เป็นหัวข้อหลักของรายการของเราถ้าคุณบอกว่าเขาเป็นที่รักหรือกินเก่งมาทำความรู้จักเขาอย่างใกล้ชิดกันเถอะ

การเลือกซอสตามประเภทพาสต้า

เมื่อคุณพูดว่าลาซานญ่า, สปาเก็ตตี้, ทอร์เทลลินี (เช่นราวีโอลี่), เพนเน่, เฟตตูชินี (แบบแบน), ทาลิอาเทล (บะหมี่), ฟาร์ฟาเรลล่า (ผีเสื้อ), ลิ้นมังกร (คล้ายสปาเก็ตตี้ แต่แบนเล็กน้อย), ปลอกนิ้ว, สว่าน, หูกระต่าย, หอยแมลงภู่, หอยนางรม, พูดเย็น ๆ พาสต้าธรรมดานับไม่ถ้วน โดยทั่วไปซอสพาสต้าจะแบ่งตามความสม่ำเสมอความหนาแน่นและความหลากหลายของวัสดุที่ใช้

นอกจากพาสต้าเส้นยาวเช่นสปาเก็ตตี้พาสต้าเนื้อสัตว์เช่นสว่านดินสอหอยแมลงภู่ซอสรักผีเสื้อที่ปรุงด้วยส่วนผสมของน้ำมันและมะเขือเทศ ซอสเนเปิลลิแทนที่ปรุงด้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าน้ำมันมะกอกกระเทียมหัวหอมและเครื่องเทศและซอส Arrabbiata ที่มีรสขมเป็นซอสมะเขือเทศชั้นนำที่อุดมไปด้วย

ประเภทพาสต้าเส้นแบนเช่นก๋วยเตี๋ยวและลาซานญ่าพาสต้าแบบยาวและว่างเปล่าเช่นพาสต้าอบกับซอสครีมข้นและเข้มข้นเช่นซอสเบชาเมล

ชิมพาสต้าสูตรซอสที่จะกระตุ้นความคิดสร้างสรรค์

ไม่ใช่เรื่องผิดที่จะสร้างสรรค์เล็กน้อยเพราะถ้าพาสต้าที่ปรุงอย่างถูกต้องเป็นผ้าใบคุณก็เป็นจิตรกรได้เช่นกัน

นำผักโขมมะเขือเทศกระเทียมฟักทองไก่สับถั่วครีมเครื่องเทศสดและแห้ง (ส่วนผสมมีจำนวนไม่มาก) จากนั้นไปที่เตา

ขั้นแรกผัดพวกเขาโอบกอดพวกเขาด้วยความรักและต้มซอสด้วยไฟอ่อน จนกว่าจะได้เส้นพาสต้าต้มที่คุณเคี่ยวน้ำไว้

เราจะมาดูส่วนผสมของซอสพาสต้าขั้นพื้นฐานกันสั้น ๆ แต่ดูเคียงข้างกันในรูปแบบสำเร็จรูป Bon Appetit เรียบร้อยแล้ว

ดู: สูตรพาสต้า

เริ่มต้นด้วยวิดีโอโบนัสพิเศษสำหรับผู้ที่พูดว่า "ฉันต้องการดูวิธีการทำ": 6 สูตรซอสพาสต้าที่แตกต่างและง่ายสำหรับผู้ที่เบื่อกับการทำซอสแบบเดิม ๆ อยู่เสมอ

เมื่อปรุงรสด้วยซอสพาสต้าซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ใช้งานได้จริงซึ่งแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารส่วนใหญ่ก็สามารถทำอาหารได้อย่างง่ายดายมันก็สามารถกลายเป็นงานฉลองได้ด้วยตัวเอง นี่คือซอส 6 แบบที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้านจากซอสพาสต้าแสนอร่อยเหล่านี้ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะแยกตามความสม่ำเสมอความหนาแน่นและความหลากหลายของวัสดุที่ใช้

คุณจะต้องหลงรักซอสโบโลเนสที่ใช้พลังจากมะเขือเทศและเนื้อสับซอสเห็ดครีมที่เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่ซอสเลมอนสะระแหน่ที่ผู้ที่เปิดรับรสนิยมที่แตกต่างกันจะต้องหลงรักซอสชีสสามอย่างที่ผู้ ใครไม่ได้กินแค่มื้อเช้าจะต้องอยากลองทันทีและซอสธุรกิจตุรกีที่เหมาะกับรสนิยมของเรามากจนคุณต้องหลงรักทุกวันคุณจะไม่เหนื่อยแม้ว่าคุณจะกินพาสต้า 3 มื้อก็ตาม!

  • สูตรซอสโบโลเนส

วัสดุ

  • น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
  • 2 หัวหอมใหญ่
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • แครอทขนาดกลาง 1 ลูก
  • ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
  • มะเขือเทศลูกใหญ่ 5 ลูก (ฉ่ำและฉ่ำ)
  • เนื้อบด 400 กรัมมีไขมันปานกลาง
  • วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำซุปร้อน 1 ถ้วย (หรือน้ำต้มพาสต้า)
  • ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
  • ใบกระวาน 1 ใบ
  • ใบโหระพาสด 4 ใบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำสด 1/4 ช้อนชา
  • อบเชย 1/8 ช้อนชา

ซอสโบโลเนสเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับพาสต้าที่ดี มะเขือเทศกระเทียมหัวหอมผักรากเครื่องเทศสดและแห้งจำนวนมากในสูตรช่วยเพิ่มความหอมให้กับมัน

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

หั่นหัวหอมสำหรับปรุงอาหาร บดกระเทียม สับก้านขึ้นฉ่ายอย่างประณีต สับแครอทและมะเขือเทศเป็นก้อน ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะและปรุงหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ใส่แครอทและก้านขึ้นฉ่ายลงไปผัดต่อจนนิ่ม ปรุงเนื้อสับต่อไปพร้อมกับแครอทที่นิ่มแล้วโดยใช้ช้อนไม้ย่างต่ออีก 10 นาที ใส่มะเขือเทศวางพริกไทยและมะเขือเทศ เติมน้ำซุปและใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ระบายทิ้งไว้ 10-15 นาที นำใบกระวานและใบโหระพาออกปิดหม้อ ปรุงอาหารจนกว่าจะมีรสหวาน

สูตรโดยละเอียดอยู่ที่นี่: สูตรซอสโบโลเนส

  • สูตรพาสต้ากับซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ

  • พาสต้าสปาเก็ตตี้ 1 แพ็ค
  • น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก
  • วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1/4 ถ้วย
  • ใบโหระพา 1/4 พวง
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำสด 1/4 ช้อนชา

แน่นอนว่ามันจะอร่อยเมื่อปรุงด้วยมะเขือเทศที่ฉ่ำหอมและมีเนื้อในฤดูกาล แต่ซอสประจำชาติของเราซึ่งมักได้รับการสนับสนุนโดยการวางมะเขือเทศและควรใช้น้ำมันมะกอกในการเตรียมซอสเพื่อให้มีสุขภาพดี

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

ขูดมะเขือเทศและกระเทียม สับใบโหระพาให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วเปิดกระเทียมโดยไม่ให้ไหม้ ใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศขูดแล้วผสม เมื่อน้ำถูกดูดซับให้ใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศและใบโหระพาลงไปผสม

ผสมกับพาสต้าต้มเสิร์ฟโดยไม่ต้องรอ

สำหรับสูตรโดยละเอียดที่นี่: พาสต้ากับซอสมะเขือเทศวางมะเขือเทศ

  • พาสต้าซอสโบโลเนส

วัสดุ

  • พาสต้าเพนเน่ 1 แพ็ค
  • น้ำ 8 แก้ว
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับซอสโบโลเนส

  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อดิน 400 กรัม
  • หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • แครอทขนาดกลาง 1 ลูก
  • มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
  • วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
  • 1/2 ถ้วยน้ำ (พาสต้าต้มหรือน้ำซุป)
  • 1/2 ช้อนชาเกลือ
  • พริกไทยดำสด 1/2 ช้อนชา
  • โหระพา 1 ช้อนชา

สำหรับการบริการ

  • พาร์มีซานชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ

เมื่อคุณใส่แครอทเล็กน้อยและเนื้อสับลงในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างดีคุณจะต้องเตรียมซอสโบโลเนส พาร์มีซานชีสขูดถ้ามีไม่งั้นสุขภาพดีแน่ ๆ

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

หั่นหัวหอม ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่และผัดหัวหอม ใส่กระเทียมขูด สับแครอทและมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดเท่ากัน แยกส่วนที่เป็นเมล็ดของมะเขือเทศและเก็บรักษาน้ำผลไม้ไว้ ผัดแครอทกับหอมใหญ่และกระเทียมด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่เนื้อดินลงไปทอดจนสะเด็ดน้ำและดูดซึม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่มะเขือเทศลงไปและมะเขือเทศ เติมน้ำร้อนแล้วใส่ใบกระวานและใบโหระพา สะเด็ดน้ำและสกัดใบกระวานและโหระพา ปิดฝากระทะและปรุงอาหารโดยสะเด็ดน้ำ

ใส่ซอสของคุณลงในพาสต้าที่ต้มแล้วเสิร์ฟพร้อมพาร์มีซานชีส

สำหรับสูตรโดยละเอียดที่นี่: เพนเน่พาสต้ากับซอสโบโลเนส

  • สูตรพาสต้าครีม

  • พาสต้าเพนเน่ 1 แพ็ค
  • น้ำ 8 แก้ว
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับครีมซอสเห็ด

  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ด 300 กรัม
  • ครีม 1 แก้ว
  • นม 1/2 แก้ว
  • ใบโหระพา 4 ใบ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำสด 1/2 ช้อนชา

สำหรับการบริการ

  • พาร์มีซานชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ

ใครที่ชอบครีมก็ชอบเช่นกัน แน่นอนเขาชอบ แต่พาสต้านี้จะทำให้คุณพลาดขนมปังของสะพานชั่งถ้าคุณทำให้เป็นนิสัยมันจะทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างร้ายกาจ มันจะอร่อยถ้ามีน้ำมันมะกอก / เนยกระเทียมเห็ดสับละเอียดครีม (แคลอรี่ที่มา) ใบโหระพาพาร์เมซานชีสในซอส เรากินและไปวิ่ง ฉันรออยู่ที่ประตู

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

ล้างเห็ดให้สะอาดขูดกระเทียม ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนแล้วผัดกระเทียม ใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ลดความร้อนและเพิ่มครีมโหระพา ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือกรองพาสต้าที่ต้มสุกแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่พริกไทยดำเกลือและเนยและปรุงอาหารโดยผสม

สำหรับสูตรโดยละเอียดที่นี่: เพนเน่พาสต้ากับซอสครีมเห็ด

  • สูตรพาสต้าอบซอสเบชาเมล

วัสดุ

  • พาสต้าอบ 1 ซอง
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมเย็น 3 แก้ว
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำสด 1/4 ช้อนชา
  • 1/2 ช้อนชาเกลือ

เพื่อทาไขมันบนเตาอบ

  • เนย 1 ช้อนชา

สำหรับข้างต้น

  • เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย

สำหรับการบริการ

  • ผักชีฝรั่ง 1/4 พวง

เพื่อนที่มีพื้นฐานของซอสขาวที่ปรุงด้วยเนยแป้งนมและลูกจันทน์เทศขูด เมื่อเตรียมพาสต้าในเตาอบคุณสามารถใส่ไข่แดงจุ่มกานพลูและใบกระวานลงบนหัวหอมแห้งเพื่อให้นมที่คุณใช้มีรสชาติมากขึ้นจากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เราจะเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับตอนเย็นหรือไม่?

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

ต้มพาสต้าในกระทะลึกประมาณ 6-7 นาทีโดยใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ ละลายเนย. ย่างแป้งจนมีกลิ่นเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยผสมซอสมักกะโรนีในเตาอบซึ่งคุณใส่นมเย็นไข่แดงลูกจันทน์เทศขูดพริกไทยดำหยาบและเกลือด้วยตะกร้อมือ

ผสมพาสต้าต้มกับซอสแล้ววางลงในจานอบด้วยเชดดาร์ชีสขูด อบในเตาอบ 180 องศาประมาณ 10-15 นาที

สำหรับสูตรโดยละเอียดที่นี่: พาสต้าอบ

  • สูตรพาสต้าราดซอสเพสโต้

วัสดุ

  • พาสต้า linguine 400 กรัม

สำหรับซอสเพสโต้ (Pesto alla genovese)

  • ใบโหระพาสด 50 กรัม
  • พาร์มีซานชีส 100 กรัม (พาร์มิจิอาโนเร็กจิอาโนอายุ 24 เดือน)
  • ถั่วไพน์ 15 กรัม
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • 100 มล. น้ำมันมะกอก extravergine

ดื่มน้ำเดือดพาสต้า

  • เกลือสินเธาว์ 10 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

สำหรับการบริการ

  • ใบโหระพา 2 ใบ

เราได้เรียนรู้วิธีเตรียมซอสเพสโต้โฮมเมด เราทำมันและรักษาสุขภาพให้ดีและอยู่ในขวดโหลแก้วใช่ไหม? (ไม่ฉันไม่โกรธฉันแค่ถาม) ปล่อยให้พาสต้าเหล่านี้เช่น linguine และ tagliatelle ซึ่งแบนกว่าสปาเก็ตตี้และที่เราสามารถเรียกว่าบะหมี่เส้นยาวบาง ๆ ผสมกับซอสเพสโต้และอิ่มตัวด้วยใบโหระพาและถั่วไพน์

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

สำหรับซอสเพสโต้ให้แยกและล้างใบโหระพาทีละใบ ตากใบโหระพาทีละใบให้แห้ง ดึงใบโหระพาและส่วนผสมอื่น ๆ ในแท่งรอนโดจนได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่น ใส่น้ำมันมะกอกลงไปช้าๆแล้วเติมให้เข้ากัน ต้มพาสต้า linguine; เทน้ำปริมาณมากลงในกระทะก้นลึกเติมเกลือทะเล 10 กรัมต่อลิตร โยนพาสต้าลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 8-10 นาทีเพื่อกินพาสต้าอัลเดนเต้ที่ไม่ติดมัน

นำพาสต้าที่ต้มกับซอสแล้วเสิร์ฟด้วยรสชาติเบา ๆ พร้อมกับน้ำที่คุณเอาออกจากน้ำเดือด

สำหรับสูตรโดยละเอียดที่นี่: พาสต้าซอสเพสโต้

  • สูตรสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ

วัสดุ

  • สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
  • มะเขือเทศ 300 กรัม
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 70 กรัม
  • ขึ้นฉ่าย 50 กรัม
  • พริกสด 1 เม็ด
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 4 ใบ
  • 1/2 ช้อนชาเกลือ
  • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

สำหรับการบริการ

  • เพโคริโนชีส 50 กรัม

คื่นช่ายที่แม้แต่คนที่ไม่ชอบมากที่สุดก็สามารถกินในสูตรสปาเก็ตตี้นี้ได้อย่างเพลิดเพลินรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมนั้นสปาเก็ตตี้ที่เข้ากับซอสมะเขือเทศที่น่าเวียนหัวด้วยความสม่ำเสมอ ... และถ้าคุณได้ใบโหระพาและเชดดาร์ชีสขูดด้วยล่ะก็ ไม่ต้องถาม. ปากของเรามีน้ำเราจะไม่สามารถพูดคุยได้อีกต่อไป

ฤดูใบไม้ผลิอยู่ที่ประตูฤดูร้อนกำลังจะมา เรากินและพอดีหลังจากเพิ่มพาสต้าโฮลวีตลงในรายการอาหารแล้วเติมคุณค่าด้วยซอสเบา ๆ

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

ผัดกระเทียมหัวหอมและขึ้นฉ่ายในน้ำมันร้อน ใส่มะเขือเทศลงไป ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าปรุงด้วยไฟอ่อนแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อข้น

ผสมกับพาสต้าที่ต้มและสะเด็ดน้ำ รวมกับมะเขือเทศเชอร์รี่พร้อมเสิร์ฟ

สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้สูตรอาหารแสนอร่อยนี้สามารถซื้อ: สูตรสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ

  • สูตรพาสต้ากับซอส Neapolitan

วัสดุ

  • พาสต้าสปาเก็ตตี้ 1 แพ็ค
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 5 แก้ว
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสเนเปิล

  • มะเขือเทศ 4 ลูก
  • ใบโหระพาสด 5 ใบ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • โหระพาสด 1 กิ่ง
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเล 1 ช้อนชา (บดหยาบ)
  • พาร์มีซานชีส 100 กรัม (ขูด)
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

ซอส Neapolitan ซึ่งเป็นซอสโบโลเนสที่เรียบง่ายกว่าโดยไม่ต้องมีเนื้อสับและแครอท เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรับแต่งโต๊ะและพาสต้าด้วยสัมผัสที่ใช้งานได้จริงและเล็กมาก

เสร็จแล้วเป็นยังไงบ้าง?

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ตะแกรงมะเขือเทศ ใส่กระเทียมลงไปในกระทะใส่โหระพาสดและใบโหระพาและซอสของคุณก็พร้อม

เทพาสต้าที่ต้มในน้ำด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือแล้วรวมกับซอส เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานชีส

สำหรับสูตรโดยละเอียดที่นี่: พาสต้ากับซอส Neapolitan

พาสต้าทำให้คุณอ้วนหรือไม่?

ไม่ครับท่าน พาสต้าไม่ทำให้อ้วน (และเสียงปรบมือ) ดึงดูดความสนใจของรสนิยมที่หลากหลายคุณค่าแคลอรี่ต่ำที่สวยงามและโครงสร้างเป็นเส้น ๆ ช่วยลดน้ำหนักได้ ปรับสมดุลคอเลสเตอรอลและช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันไม่ให้คุณอ้วนเพราะไม่ทำให้อ้วน คุณถามว่าทำไม?

พาสต้าที่ทำจากแป้งเซโมลินาคุณภาพดีเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมากจนเมื่อรวมกับซอสที่ดีต่อสุขภาพทำให้เป็นดาวเด่นของรายการอาหาร พาสต้าอบที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กวิตามินแร่ธาตุและเนื้อมีแคลอรี่ครึ่งหนึ่งของขนมปัง (ช็อกช็อกช็อก) ที่น่าสนใจไปกว่านั้นพาสต้าหรือที่เรียกว่าเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเท่านั้นที่อุดมไปด้วยโปรตีน สิ่งสำคัญเมื่อทานพาสต้าคือซอสที่คุณใช้

เราเป็นคนเติมครีมราดชีสแล้วถอนหายใจของตัวเล็กที่ไร้บาป

พาสต้าสุกอย่างไรต้มกี่นาที?

อย่าหัวเราะแน่นอนเราจะปรุงในน้ำ ในน้ำเดือดไม่สงสาร ปริมาณน้ำเป็นสิ่งสำคัญแน่นอน พาสต้าชอบว่ายน้ำในน้ำลึกเพราะแป้งมีความเข้มข้น คุณต้องต้มพาสต้าแพคเกจ (500 กรัม) ในน้ำในอัตรา 8-10 เท่าของน้ำหนัก หม้อไม่ใช่เมโทรบัสพาสต้าผู้โดยสาร ผู้ชายคนนี้ไม่ชอบความแออัด คุณไม่แปลกใจเหรอ? ก่อนอื่นให้นำหม้อขนาดใหญ่ไปที่เตา เราเติมน้ำก็ต้องดูว่าเดือด

หลังจากน้ำเดือดใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมการเติมน้ำมันมะกอกลงในน้ำเดือดไม่ได้ป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน นอกเหนือจากปริมาณน้ำที่คุณจะใช้สำหรับสิ่งนี้แล้วเรายังมีเคล็ดลับเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย สปาเก็ตตี้และลิงกูนิซึ่งถือได้ว่าเป็นญาติกันเพราะมีการเปลี่ยนแปลงความหนาเท่านั้นวางในกระทะตั้งตรง เมื่อเริ่มปรุงอาหารระบบจะกรองลงด้านล่างโดยอัตโนมัติ

พาสต้าอื่น ๆ จะถูกโยนลงหม้อในครั้งเดียว ให้คำแนะนำมา: ปิดฝาหม้อไม่มิด พาสต้าต้มในน้ำเดือดผสมด้วยช้อนไม้คั่นกลาง ไม่ใช้ช้อนโลหะ

เวลาปรุงพาสต้า; มันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพความสดและขนาดของข้าวสาลีดูรัมในพาสต้า แต่โดยทั่วไปแล้วก็เพียงพอที่จะปรุงพาสต้าที่เติมเป็นเวลา 12 นาทีในน้ำเดือด 8-10 นาทีสำหรับพาสต้าแห้งที่ขายในแพ็คเกจและ 2 -3 นาทีสำหรับพาสต้าสดโฮมเมด

รสนิยมและนิสัยของคุณมีความสำคัญแน่นอน แต่ "อัลดันเต้“ การเตรียมพาสต้าแสนอร่อยจะนำพาสต้าที่เข้ากันได้กับซอสของมันไปหนึ่งก้าว ตอนนี้เขาเป็นทั้งชาวตุรกีและชาวอิตาลี อย่าลืมเอาพาสต้าต้มสักสองสามชิ้นมาชิมนะคะ พาสต้าที่ขายในกล่องจะถูกเปลี่ยนแปลงก่อนพาสต้าที่ห่อไว้ 1-2 นาทีดังนั้นควรเก็บข้อมูลนี้ไว้ในกระเป๋า

พวกเขาบอกว่าไม่มีปัญหากับความเย็น: สามารถล้างพาสต้าได้หรือไม่?

"น้ำส้มสายชูหรือมะนาวในผักดอง" อีกเรื่องหนึ่งที่สำคัญ ไม่ควรล้างพาสต้าในน้ำเย็น คุณประหลาดใจแล้ว น้ำเดือดของพาสต้าจะถูกระบายออกและซอสพาสต้าซึ่งเป็นทางเลือกอื่นที่เราจะให้ในไม่ช้าจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน พาสต้าร้อนที่กรองแล้วจะถูกนำลงในหม้อซอสโดยไม่ต้องรอนานในกระชอน (มิฉะนั้นจะเหนียว) แม้ว่าจะมีการเติมน้ำเดือดเพื่อเปิดความสม่ำเสมอของซอส แต่ก็จะดีมากแป้งที่เหลืออยู่ในน้ำพาสต้าจะดักจับซอสในพาสต้า

อีกวิธีหนึ่ง: พาสต้าถูกชง ใช่มันไม่ใช่ชา แต่สิ่งที่เปิดเผยเช่นนี้ พาสต้าจะถูกโยนลงในน้ำเดือดที่มีความหนาแน่น 3-4 เท่าของน้ำหนักและปรุงจนดูดซับน้ำเพื่อรักษาคุณค่าวิตามินทั้งหมดไว้ เทคนิค "วิธีการปรุงพาสต้า" ที่เรากล่าวถึงก่อนหน้านี้ใช้ได้โดยสิ้นเชิงเกมเริ่มต้นที่นี่ เทน้ำอุ่นสองแก้วลงบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วค่อยๆผสมกับช้อนไม้เพื่อให้มันมีชีวิตชีวา จากนั้นนำไปผสมกับซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

โพสต์ล่าสุด