คราวนี้ถนนของเราอยู่ในDiyarbakır เราเคยเป็นแขกใน Gaziantep, Sivas และ Ankara มาก่อนในอาหารจานใหญ่ของตุรกี ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับ Diyarbekir นั่นคือDiyarbakır
ในDiyarbakırซึ่งอาศัยอยู่ร่วมกับชาวตุรกีเคิร์ดอาร์เมเนียซีเรียยิวและอาหรับมานานหลายพันปีมีอาหารพิเศษที่เกิดจากการผสมผสานของวัฒนธรรม
ก่อนที่เราจะต้อนรับคุณในห้องครัวนี้เราพูดว่าฟังเพลง ชาวDiyarbakırคิดถึงDiyarbakırเพราะคนที่ไม่ไปอาจจะอยากไป
Meftune
เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่รู้จักกันดีของDiyarbakır รสเปรี้ยวมาจากซูแมค สามารถเตรียมได้ด้วยมะเขือยาวหรือบวบ ที่นิยมมากที่สุดคืออาหารที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์
เจี๊ยบ
เป็นอาหารจานเด่นที่ประกอบด้วยลูกบูลกูร์ลูกเล็กเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตมากมาย อีกชื่อหนึ่งคือ hilloric
Nardanaşı
เป็นอาหารดิยาร์บากีร์ที่ทำจากเนื้อดินไม่ติดมันหัวหอมลูกชิ้นบุลกูร์พริกชี้ฟ้าเนยมะเขือเทศน้ำเปล่าและน้ำเชื่อมทับทิม หากต้องการคุณสามารถลิ้มรสด้วยเมล็ดทับทิม
ข้าวห่อ
เป็นข้าวเม่าทอดที่น่าทานมากที่สุดอย่างหนึ่ง เนื้อสับและอัลมอนด์ระบายลงบนข้าว คุณจะสนุกกับมัน
Mahlep Diyarbakır Donut
เป็นขนมปังแสนอร่อยที่มีมาฮาเลบมากมายปรุงในรูปแบบแบนหรือแบบเม็ด ตกแต่งด้วยงา
ซี่โครงยัดไส้
ซี่โครงแกะเต็มไปด้วยข้าวพิลาฟด้านในประกอบด้วยเครื่องเทศพริกไทยดำและมะเขือเทศ
เซอร์ไบเซอร์
เป็นซุปถั่วชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตามเตรียมด้วยถั่วเลนทิลสีดำไม่ใช่สีเขียวหรือสีแดง
แบนแอปเปิ้ล
ปรุงเหมือนพริกยัดไส้และมีรสเปรี้ยวและเค็ม มันถูกผ่าครึ่งและเต็มไปด้วยเนื้อแล้วปรุงในหม้อ
น้ำ Sumac
เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดของอาหารDiyarbakır แบบเข้มข้นคือซูแมคเปรี้ยว
ขนม Paluze
ขนม Paluze ซึ่งเกิดขึ้นในอาหารออตโตมันเรียกอีกอย่างว่าขนมน้ำอ้อยองุ่นกับวอลนัท
คดเคี้ยว
Tikki ซึ่งพบได้ในอาหารKahramanmaraşเสิร์ฟเหมือนอาหารหลากหลาย ถั่วชิกพีเพิ่มเข้ามาด้วย
Kibe mumbar
มันคือรัฐDiyarbakırของ Mumbar ยัดไส้ เต็มไปด้วยสะระแหน่และเครื่องเทศมากมาย
Habenisk
เป็นลูกชิ้นถั่วฝักยาว แต่รสชาติเป็นตำนาน
แตงโม
แน่นอนว่าเป็นแตงโมDiyarbakırที่ทำให้ทุกคนมีความสุขในวันฤดูร้อนด้วยการเดินทางจากDiyarbakırไปยังตุรกีทั้งหมด
