เราพูดพร้อมกับพูดถึงข้อผิดพลาดที่ทุกคนทำขณะทำอาหาร ไม่มีใครเกิดมาเป็นพ่อครัวจากครรภ์มารดา การทำอาหารคือการเดินทางที่ยาวนาน มีหลายพันสิ่งที่ต้องเรียนรู้
ในการเดินทางไกลครั้งนี้เราได้ให้ข้อมูลที่จำเป็นเพื่อย่นระยะทางเล็กน้อยหากคุณไม่ทราบเตรียมตัวให้พร้อม
เมื่อทำซอสและซุปให้ใส่แป้งเล็กน้อย
ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น: ให้ความสอดคล้องกับอาหารเช่นแป้งซอสและซุป
หมักเนื้อในน้ำมันมะกอกไม่ใช่น้ำมันดอกทานตะวัน
ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น: น้ำมันมะกอกป้องกันไม่ให้เนื้อหายใจเนื้อจะอยู่ตัวและนิ่มลง
ในขณะที่กะหล่ำดอกเดือดเทแป้ง 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือด
เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น: แป้ง 1 ช้อนชาจะป้องกันไม่ให้กลิ่นของดอกกะหล่ำเหลือทน
ถ้าอาหารมีเกลือมากเกินไปให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งผลลงในหม้อ
ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น: มันฝรั่งจะดูดซับเกลือส่วนเกิน
เมื่อทำไส้แฮมเบอร์เกอร์หรือลูกชิ้นขนาดใหญ่ให้เว้นส่วนตรงกลางว่างไว้
เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น: เนื้อสับซึ่งว่างอยู่ตรงกลางไม่หดตัวและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและทำให้รสชาติลดลง
ในนมที่จะใช้ในซอสเบชาเมลให้ใส่ใบกระวาน 1 ใบและหัวหอม 2 กลีบลงไปแล้วต้มนมด้วยวิธีนั้น
ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น: มันอร่อยกว่ามาก
นำแป้งคุกกี้ไปแช่เย็น
ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น: เพื่อให้คุกกี้ถูกสับไม่กระจายและกระจัดกระจายขณะปรุงอาหาร
ใส่ยี่หร่าครึ่งช้อนชาลงในถั่วเขียวในขณะที่ทำซุปหรืออาหาร
ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น: ถั่วเลนทิลทั้งอร่อยกว่าและออกฤทธิ์น้อยกว่าในระบบย่อยอาหาร
ขณะต้มไก่ให้ใส่กระเทียม 1 กลีบลงในน้ำโดยไม่ต้องปอกเปลือก
เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น: มันจะอร่อยกว่านี้มาก
ก่อนใส่แป้งพัฟลงในเตาอบให้ทาน้ำมันที่ถาดแล้วโรยเกล็ดขนมปังลงไป
เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น: เกล็ดขนมปังจะป้องกันไม่ให้แป้งพัฟติดถาด
ทอดมันฝรั่งเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยความร้อนต่ำปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง ทอดอีกครั้งในน้ำมันทอดที่มีความร้อนสูง
เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น: คุณทำมันฝรั่งทอดกรอบที่สามารถหั่นครึ่งได้
ก่อนทอดมะเขือยาวให้แช่ในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาที
เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น: มะเขือยาวไม่หดตัวน้ำมันมากและไม่มืดลงหลังจากขั้นตอนนี้
ในขณะที่ต้มมันฝรั่งให้ใส่มาการีนหนึ่งช้อนเต็ม
เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น: มันจะอร่อยขึ้นและนุ่มขึ้น
อุ่นเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณจะใช้ในจานเล็กน้อยในกระทะ
เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น: เนื่องจากกลิ่นและกลิ่นจะทวีความรุนแรงขึ้นเมื่อเครื่องเทศอุ่นขึ้นอาหารของคุณจะอร่อยขึ้น
อย่าปรุงตับนานเกิน 2-3 นาที
ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น: ถ้าตับสุกนานเกิน 2-3 นาทีจะเริ่มแข็ง
เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดและน้ำตาล 1 ก้อนลงในน้ำข้าว
ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น: รับรองว่าข้าวจะอร่อยขึ้นและข้าวมีความเหนียว
ในขณะที่ย่างหัวหอมให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไป
ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น: เป็นการเพิ่มรสชาติเหมือนข้าว
ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในสูตรโดยใช้เนย
ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น: น้ำมันมะกอกจะปรับระดับการเผาไหม้ของเนยให้เท่ากัน
