สิ่งที่ทำเพื่อป้องกันไม่ให้ถุงแข็ง?

การทำขนมถือเป็นเรื่องสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในครัว ลองใช้กลเม็ดใดเพื่อความนุ่มนวลของขนมอบเหล่านั้นมีกี่ข้อที่ผิดพลาด โอ้และกี่ครั้งแล้วที่เราอดกลั้นที่จะไม่ยอมจำนนต่อความไม่อดทนในขณะที่หมัก ท้ายที่สุดแล้วความพยายามทั้งหมดของเราคือการจับความยุ่งเหยิงนั้นเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับชั่วโมงน้ำชาและอาหารเช้ากับพวกเขา

บางครั้งมือของคุณไม่เรียบร้อยในวันนั้นขนมของคุณไม่ได้รับการหมักเนื่องจากสภาพอากาศ มีหลายเหตุผลและโดนัทเหล่านั้นยังคงมีค่า เราอยู่ที่นี่เพื่อให้คุณไม่ประสบปัญหาเหล่านี้! เราพับแขนเสื้อขึ้นคราวนี้เราทำขนมอบที่มีความสอดคล้องกันอย่างสมบูรณ์แบบเราตั้งใจที่จะแบ่งปันความลับทั้งหมดเพื่อไม่ให้แข็งตัวเลย อย่าปล่อยให้ความพยายามของคุณสูญเปล่าอีกต่อไป เริ่มนวดแป้งแสนอร่อยกันดีไหม?

ทำไมขนมถึงแข็งตัว?

หากคุณไม่รู้สึกว่าเนื้อนุ่มฟูเมื่อสัมผัสแสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติกับขนมปังของคุณ เหตุผลของความสม่ำเสมอนี้เริ่มต้นในขณะที่นวดแป้งขนม มีรายละเอียดที่สำคัญบางประการตั้งแต่ความไม่สมดุลของความร้อนระหว่างส่วนผสมจนถึงปริมาณแป้งที่คุณใส่ลงในแป้งขนม หากคุณใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวมากเกินไปของเหลวเช่นน้ำและนมในแป้งของคุณเย็นเกินไปหรือร้อนเกินไปคุณจะเชิญแป้งของคุณให้แข็งตัวขณะทำอาหาร

นอกจากนี้การใส่แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรในขณะที่ทำแป้งก็เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้แป้งแข็งขึ้น ในขณะที่นวดมีการกล่าวว่าความสม่ำเสมอของแป้งยังคงมีน้ำมูกไหลและมีการเติมแป้งอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้ขนมอบมีความสม่ำเสมอ ความไม่สมดุลของความร้อนในเตาอบของคุณอาจทำให้ขนมของคุณแข็งได้โดยการเปิดประตูเตาอบอย่างต่อเนื่องเพื่อตรวจสอบว่าขนมพองหรือไม่

เคล็ดลับดูแลขนมให้ฟูนุ่ม

แต่จะทำอย่างไรไม่ให้ขนมอบแข็งตัวด้วยวิธีนี้? ก่อนอื่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจะใช้อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนนวดแป้ง หากคุณกำลังเตรียมแป้งทำขนมขึ้นฟูให้ใช้ของเหลวอุ่น ๆ หรือที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์เปิดใช้งานเต็มที่ อีกครั้งในขณะที่เตรียมแป้งขนมขึ้นฟูระวังอย่าใส่เกลือลงไปในขั้นตอนแรก มิฉะนั้นแป้งของคุณจะแข็งตัวมันจะไม่ถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการและจะไม่บวม

หมักแป้งที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสภาพแวดล้อมที่คุณหมักไม่เย็นหรือร้อนเกินไป ถ้าคุณใส่ในที่เย็นมากแป้งของคุณจะหมักช้าและช้ามาก มันไม่ได้เป็นไปตามที่คุณคาดหวังและอาจกลายเป็นเรื่องยาก ด้วยเหตุนี้ให้ดำเนินกระบวนการหมักโดยเก็บไว้ในที่ที่อุ่นกว่าทุกครั้งที่ทำได้

อย่าเพิ่งหมักครั้งเดียว หลังจากจัดรูปทรงขนมแล้วให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำเล็กน้อยแล้วหมักเป็นครั้งที่สอง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ทำสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้สำหรับโดนัทเนื้อนุ่มที่น่าอัศจรรย์เหล่านั้นอีกครั้ง จากนั้นให้เข้าเตาอบ อย่าลืมวอร์มเตาอบ อย่ารบกวนสมดุลความร้อนในเตาอบโดยการเปิดประตูบ่อยๆ เมื่อทอดเหมือนทับทิมขนมอบแสนอร่อยของคุณก็พร้อม!

สำหรับทุกสิ่งที่คุณต้องระวังในการทำแป้งขึ้นเชื้อลองพาคุณมาที่นี่: เพื่อให้ทุกคนสามารถเตรียมตัวได้อย่างง่ายดายที่บ้าน: คู่มือการทำแป้งยีสต์

เรายินดีต้อนรับผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับประเภทของยีสต์ที่นี่: ความลับของแป้งฟู: ประเภทของยีสต์และความแตกต่างระหว่างพวกเขา

สำหรับเคล็ดลับทั้งหมดของขนมอบคุณสามารถคาดหวังได้จากสิ่งต่อไปนี้: 11 เคล็ดลับที่คุณต้องรู้สำหรับขนมพัฟบวมเหมือนพัฟ