น้ำมันธรรมดาคืออะไรผลิตอย่างไร?

อาหารจะอร่อยพอที่จะหาที่อยู่บนเพดานปากของตัวเองได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับตัวแปรหลายอย่าง รสชาติไม่ได้เป็นเพียงทักษะในการปรุงด้วยมือไม่ใช่วัตถุดิบที่ใช้หรือกระทะหรือหม้อที่ปรุงสุก ในขณะที่พวกเขาทุกคนมีงานบางอย่าง แต่ส่วนแบ่งของสิงโตอยู่ในน้ำมันที่ใช้ในการปรุงอาหาร

โดยทั่วไปแล้วน้ำมันอะไรก็ตามที่เราคุ้นเคยเราจะใช้มันในมื้ออาหารของเรา อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับที่ทุกจานมีจิตวิญญาณก็ต้องมีส่วนผสมที่แตกต่างกันที่ประกอบเป็นจิตวิญญาณนั้น น้ำมันที่คุณจะใช้สำหรับอาหารที่คุณปรุงนั้นถูกเลือกตามหลาย ๆ อย่างตั้งแต่ประเภทของอาหารไปจนถึงส่วนผสมไปจนถึงมื้ออาหารของวันนั้น ๆ และความรู้สึกที่คาดหวัง

ไขมันเป็นหัวใจสำคัญของอาหารเช่นเดียวกับรากฐานของอาคารฮีโร่ลับความลับของมัน หากคุณต้องการให้มื้ออาหารของคุณอร่อยขึ้นมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเรามีคำแนะนำที่น่ารับประทานสำหรับคุณ น้ำมันธรรมดา ยิ่งไปกว่านั้นมันง่ายมากที่จะทำมันจะพร้อมก่อนที่บทสรุปของซีรีส์จะจบลง แต่ก่อนอื่นเรามาเรียนกันดีกว่าว่าคืออะไรทำไมเราทำทำไมอาหารจะอร่อยขึ้น ...

เช่นเดียวกับเด็กที่ขยันขันแข็งของชั้นเรียน: น้ำมันธรรมดาคืออะไร?

เนื่องจากเรื่องของโภชนาการที่ใส่ใจเราต้องตรวจสอบเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่เราบริโภค แน่นอนว่าการศึกษาเหล่านี้ยังมาถึงน้ำมันด้วย ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าดีต่อสุขภาพเราขัดสลัดด้วยน้ำมันมะกอกคั่วข้าวในเนย

ถ้าเราบอกว่ามีอันที่ดีกว่านี้ล่ะ?

นี่คือชื่อของน้ำมันธรรมดาที่ดีกว่า (คุณอาจเคยได้ยินว่าเป็นเนยใสด้วย)

น้ำมันธรรมดาหรือที่เรียกว่า "เนยใส" ในภาษาต่างประเทศเรียกว่า "revgan-i plain" ในจักรวรรดิออตโตมัน ในภาษาตุรกีพบว่าเป็นน้ำมันบริสุทธิ์หรือน้ำมันธรรมดา น้ำมันธรรมดาได้มาจากเนยจืดโดยการเอาน้ำและสารแห้งที่ปราศจากไขมันออก ผลลัพธ์ที่ได้คือไขมันธรรมดาซึ่งมีไขมันนม 99% น้ำมันธรรมดาโดยเฉลี่ย 900 กรัมมาจากเนย 1 กิโลกรัม คุณสามารถใช้น้ำมันธรรมดาได้ในหลาย ๆ ที่ตั้งแต่พาสต้าจนถึงมื้ออาหารตั้งแต่อาหารเช้าไปจนถึงข้าว

เนยมักทำจากน้ำนมดิบ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเพิ่มกลิ่นหอมของเนยลงในน้ำมันบางชนิดและอยู่บนชั้นวางเป็นเนย เมื่อเป็นเช่นนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะหารสชาติเนยที่แท้จริงพร้อมคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นอาหารก็เริ่มห่างจากรสชาติเดิม ๆ เช่นกัน

ที่ใดก็ตามที่คุณเรียกว่าเนยเก่าพิลาฟที่มีกลิ่นหอมอย่าพลาดน้ำมันธรรมดาจากครัวของคุณ เนื่องจากน้ำมันธรรมดาจะให้รสชาติน้ำมันที่บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติเหมือนกับชื่อของมัน เนื่องจากน้ำซึ่งมีอยู่ 10-20% ในเนยไม่พบในน้ำมันธรรมดา อัตราน้ำมันซึ่งอยู่ที่ 85% ในเนยอยู่ที่ประมาณ 99% ในน้ำมันธรรมดา ไม่ได้ถูกใช้อย่างไร้ประโยชน์ในครัวเป็นเวลาหลายพันปีสิ่งที่คนสมัยก่อนรู้

มันเก่ากว่าฉัน: ประวัติของน้ำมันธรรมดา

น้ำมันธรรมดาเก่ากว่าที่เราคิดไว้มาก มีข่าวลืออย่างหนักว่ามีการใช้ครั้งแรกในปี 2000 ก่อนคริสตกาล เมื่อเรามาถึงช่วงเวลาที่ผ่านมาเราจะเห็นว่ามีการใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารของอินเดียบังกลาเทศและปากีสถาน เมื่อเราไปถึงตะวันตกเล็กน้อยจะมีอาหารฝรั่งเศสและอาหารตุรกี ในวัฒนธรรมอาหารตุรกีจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทั้งในวังและอาหารพื้นบ้านโดยเฉพาะในอาณาจักรออตโตมัน บางทีมันอาจมีบทบาทในงานเลี้ยงในวังของออตโตมันที่เป็นตำนานมากใครจะไปรู้

เราคิดว่าประโยชน์ที่ได้รับมีผลกระทบอย่างมากต่อการมีประวัติอันยาวนานเช่นนี้ มาดูกันว่าคุณจะเห็นด้วยไหม

นับไม่ถ้วน: น้ำมันธรรมดามีประโยชน์และคุณสมบัติอย่างไร?

น้ำมันธรรมดามีคุณสมบัติและประโยชน์ที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับน้ำมันอื่น ๆ ไปใส่ไว ๆ ...

- ให้รสชาติอาหารมากกว่าน้ำมันอื่น ๆ รวมทั้งเนยด้วย

- ช้อนขนม 1 หรือ 2 ช้อนก็เพียงพอสำหรับอาหารที่คุณปรุง

- ทนความร้อนได้ถึง 200-240 องศา ในเนยตัวเลขนี้คือ 150 องศา

- มีความทนทานเพียงพอที่จะยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ปี

มีสุขภาพดีเพราะไม่มีแลคโตสหรือโคเลสเตอรอลออกซิไดซ์

- อุดมไปด้วยวิตามิน A, D, E นอกจากนี้วิตามิน K2 ในเนื้อหายังช่วยเสริมสร้างกระดูก

- ช่วยลดน้ำหนักได้เช่นเดียวกับน้ำมันมะพร้าว

- ช่วยลดคอเลสเตอรอล

- ช่วยย่อยอาหาร

ถ้าคุณพร้อมแล้วเราไปเริ่มกันเลย: จะทำน้ำมันธรรมดาได้อย่างไร?

อย่ากลัว. การทำน้ำมันธรรมดาเป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยาก

นำเนยครึ่งกิโลหรือ 1 กิโลใส่กระทะแล้วปล่อยให้ละลายด้วยไฟอ่อน ๆ เมื่อน้ำมันละลายและเดือดตะกอนจะเริ่มตกตะกอนและโฟมจะเริ่มขึ้น ใช้กระชอนหรือช้อนฟองเป็นระยะ ๆ ทำตามขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าการเกิดฟองจะหมดไป

เมื่อสิ้นสุดเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงตะกอนจะตกตะกอนอย่างสมบูรณ์และน้ำจะระเหยออกไป ปิดไฟและปล่อยให้น้ำมันพักไว้สักครู่ คุณจะเห็นสีเหลืองด้านบนของน้ำมัน นี่คือสีที่เรากำลังมองหา

กรองน้ำมันที่เหลือโดยใช้ผ้าหรือผ้าที่มีความหนาแน่นสูง ใส่ลงในโถและรอให้แข็งตัว หลังจากน้ำมันของคุณแข็งตัวแล้วคุณสามารถเริ่มใช้สำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณได้ ขอให้ได้ลิ้มรสอาหารของคุณและความเจริญรุ่งเรืองไปยังโต๊ะของคุณ