เทคนิคการปรุงเนื้อ

ถ้าคุณต้องการให้ซื้อเนื้อสัตว์ที่แพงที่สุดจากคนขายเนื้อที่คุณไว้ใจและหมักด้วยวิธีที่ดีที่สุด หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ไม่ถูกต้องไม่มีอะไรอีกแล้วที่จะเพียงพอที่จะช่วยมื้ออาหารของคุณได้ แม้ว่าจะมีความชอบในการทำอาหารเช่นการปรุงอาหารระดับต่ำปานกลางหรือสุกเกินไปที่เราทุกคนคุ้นเคยและพบว่าเหมาะกับรสนิยมของเราในแง่หนึ่งรายละเอียดเช่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นหรือสเต็กก็ส่งผลโดยตรงต่อวิธีการปรุงอาหารและ ความชอบ ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดเนื้อต้องมีความมันก่อนจึงจะอร่อย การได้รับกระดูกและปรุงร่วมกับกระดูกเป็นค่านิยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์

สูตรการรุกล้ำ

แม้ว่าจะฟังดูไม่เหมือนอาหารรสเลิศ แต่ก็เป็นหนึ่งในประเภทของการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก: การต้ม การต้มเป็นวิธีที่ใช้บ่อยในแง่ของการรักษาความหอมของเนื้อสัตว์และไม่ให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อสัตว์ซึ่งย่อยง่ายกว่าเมื่อต้มจะถูกโยนลงไปในน้ำต้มในหม้อแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ หากอุณหภูมิสูงเกินไปเนื้ออาจจะแข็ง ใครไม่ชอบน้ำซุปไก่ต้มกับมันฝรั่งแครอทและหัวหอมเป็นพิเศษ?

สูตรการทอด

การทำอาหารโดยการทอดเนื้อสัตว์ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากต้องใช้น้ำมัน น้ำมันที่จะใช้ในกระบวนการนี้ซึ่งแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มคือการทอดและทอดในน้ำมันต่ำควรมีความใสเป็นกลางปราศจากสารตกค้างและเบา? อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการทอดอยู่ระหว่าง 200-250 องศา

สูตรการย่าง Saute

ที่คุณรีบ? วิธีการปรุงที่คุณต้องการคือผัด เนื้อสัตว์ขนาดเล็กและสับละเอียดสามารถปรุงในกระทะแบบไม่ติดกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หากคุณยังต้องการดูแลงานของคุณคุณสามารถใช้น้ำมันหนึ่งช้อนชา การย่างแบบSautéเป็นวิธีที่มักใช้ในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เนื้อสัตว์ที่คุณต้องผสมด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องจะช่วยรักษาสารอาหารและปรุงอาหารได้ในเวลาอันสั้น

สูตรตุ๋น

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์อย่างช้าๆโดยปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเองโดยเติมของเหลวเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย แม้ว่าขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่ากับการรอคอยในแง่ของรสชาติ! เนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในจานขาแกะหรือหม้อปรุงอาหารไม่ส่งผลต่อทั้งความนุ่มและรสชาติ

สูตรปิ้งย่าง

ด้วยวิธีการย่างคุณสามารถให้เนื้อสัมผัสกับความร้อนโดยตรงและตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกด้านสุกเท่า ๆ กัน ปรุงเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั้งสองด้าน หากคุณกำลังทำบาร์บีคิวโปรดจำไว้ว่าเนื้อไม่ควรสัมผัสกับถ่านหิน

สูตรการอบ

คุณสามารถอุ่นเตาอบได้ตั้งแต่ 150-200 องศาและหากคุณไม่ต้องการให้เนื้อของคุณมีสีน้ำตาลมากคุณสามารถปิดมันและปรุงโดยเปิดเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลได้ดี ข้อดีของการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบคือคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันส่วนเกิน ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปรุงอาหารได้อย่างราบรื่นยิ่งขึ้น

สูตรย่าง

การย่างเป็นวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนปานกลางโดยใช้น้ำมันบ่อยๆ แต่ไม่ต้องเติมของเหลวและเปิดด้านบน เนื้อในเตาอบจะสุกที่อุณหภูมิต่ำและในน้ำมันปิดทับ แม้ว่าจะเป็นเทคนิคที่ไม่มีสไตล์ของคุณแม่หลายคน แต่ก็จำเป็นต้องรู้

สูตรกระเป๋า

กระเป๋าซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์เรียกอีกอย่างว่าเทคนิคการปรุงอาหารแบบเปียกชื้น วิธีการนี้ซึ่งหมายความว่าเนื้อสัตว์ปรุงสุกบางส่วนในน้ำและบางส่วนในไอน้ำคล้ายกับการปรุงอาหารเช่นไข่ลวก

สูตรวิธีการเคลือบ

เทคนิคนี้เป็นวิธีการปรุงอาหารที่สำคัญที่ใช้ในอาหารของโลกแม้ว่าจะมีอาหารตุรกีไม่มากนัก นอกเนื้อ; ด้วยวิธีนี้ในการเคลือบด้วยน้ำปรุงเนื้อจึงรักษาทั้งรสชาติและวิตามิน เมื่อคุณใช้ "ฉันเคลือบเนื้อ" ในประโยคจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นเชฟประจำครัวของคุณที่มีดาวมิชลิน

โพสต์ล่าสุด