ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อทำเค้ก

เค้กเป็นสูตรแรกที่เราทำในครัวกับแม่เมื่อเรายังเด็ก เป็นเรื่องมหัศจรรย์สำหรับเราเสมอที่เค้กผสมซึ่งเรารออย่างอดทนเพื่อลอกออกจากภาชนะจากนั้นจึงลุกขึ้นและเปลี่ยนเป็นงานฉลองแห่งรสชาติ

จากนั้นเราทุกคนก็เติบโตขึ้นเค้กนานาชนิดก็เป็นข้ออ้างในการเข้าครัวเสมอ พับแขนเสื้อขึ้นเพื่อทำเค้กที่สมบูรณ์แบบเมื่อแขกมาเมื่อเราอยากทานของหวานเมื่อเราต้องการเพลิดเพลินกับชา

แต่บางครั้งเราก็ไม่สามารถเข้าใกล้เค้กแห่งความฝันของเราได้ใช่มั้ย? ทำผิดตรงไหนทำไมทำมัฟฟินฟู ๆ เหมือนแม่ไม่ได้

คำตอบของคำถามอาจซ่อนอยู่ในข้อผิดพลาดข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเผชิญหน้ากับตัวเองเพื่อหาเค้กอร่อย ๆ

คุณใช้วัสดุโดยไม่ต้องรอที่อุณหภูมิห้อง

ไม่ว่าจะเป็นไข่นมเนยหรือโยเกิร์ตคุณไม่ควรใส่ส่วนผสมที่คุณนำออกจากตู้เย็นลงในส่วนผสมที่เย็นจัด อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้วัสดุที่มีอุณหภูมิห้องได้เต็มประสิทธิภาพ

ดังนั้นเมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นและเตรียมไว้ก่อน มิฉะนั้นเค้กของคุณจะไม่มีรสชาติดีและไม่บวม

คุณเพิ่มไข่โดยไม่แยกไข่แดงและไข่ขาว

นี่เป็นหนึ่งในข้อผิดพลาดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของผู้ที่ไม่พอใจที่เค้กของฉันไม่ขึ้น สำหรับเค้กที่ฟูและฟูคุณควรเพิ่มจำนวนไข่ในสูตรโดยแยกไข่แดงและไข่ขาว

คุณควรแบ่งไข่แดงและไข่ขาวออกเป็นสองฟองแล้วผสมแยกกันให้มากที่สุดเท่าที่น้ำตาลจะอยู่ในสูตรของคุณ เป็นเรื่องที่น่ารำคาญหากแม้แต่ไข่แดงเล็ก ๆ เข้าไปในไข่ขาวดังนั้นคุณต้องระวังให้มาก จากนั้นตีทั้งสีเหลืองและสีขาวแยกกันแล้วนำมารวมกันเช่นนั้น เป็นที่ชัดเจนอยู่แล้วว่าเค้กจะขึ้นมากแค่ไหน

คุณเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในสูตรโดยไม่ต้องร่อนผ่าน

เรากำลังพูดถึงส่วนผสมแห้งเช่นแป้งน้ำตาลผงฟูและวานิลลา เราแค่ทำให้ไข่ฟูเราไม่ต้องการที่จะฆ่าความฟูของมันใช่ไหม?

ดังนั้นเราจึงเพิ่มส่วนผสมแห้งเหล่านี้ลงในครกเค้กโดยการกรอง ด้วยวิธีนี้เราจะไม่ดับความฟูของไข่และป้องกันไม่ให้จับเป็นก้อน

คุณกำลังเรียกใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วสูงเกินไป

หากคุณได้รับความช่วยเหลือจากเครื่องผสมในการผสมส่วนผสมและคุณเรียกใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วสูงมากมีข้อผิดพลาดอย่างมากที่นี่

เพราะจะทำให้แป้งเค้กเหลวกว่าที่ควรจะเป็น เราคงไม่ต้องการเช่นนั้นใช่ไหม

คุณกวนแป้งอย่างโหดเหี้ยมและมากกว่าที่ควรจะเป็น

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องผสมแป้งเค้กอย่างเบามือและระมัดระวัง ในความเป็นจริงอย่าทำตามเคล็ดลับต่อไปนี้: หลังจากร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมคุณเพียงแค่ต้องผสมจากล่างขึ้นบนด้วยความช่วยเหลือของไม้พายจนกว่าแป้งจะหายไป

หากคุณผัดแป้งมากเกินไปจะส่งผลโดยตรงต่อความฟูของเค้ก

คุณไม่สามารถจาระบีแม่พิมพ์เค้กล่วงหน้าได้

คุณพยายามอย่างหนักทำมันนำส่วนผสมมารวมกันด้วยความระมัดระวังทำเค้กฟู ๆ แล้วมันจะแตกในขณะที่เอาออกจากแม่พิมพ์มันจะแตกเป็นเสี่ยง ๆ ฉันไม่สามารถเสนอให้ใครได้ :(

มันน่าเศร้ามาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณควรจาระบีแม่พิมพ์และนำเข้าเตาอบก่อนเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์เค้ก อีกทางเลือกหนึ่งคือวางแถบอลูมิเนียมฟอยล์ไว้ในถาดเค้กหรือวางกระดาษที่ต้านทานนำ้มันบนฐาน

แม้ว่าคุณจะลืมทำสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด แต่คุณก็มีโอกาสอีกครั้งที่จะออกไปข้างนอกสะพาน วางผ้าเปียกไว้ใต้และรอบ ๆ แม่พิมพ์เค้กทิ้งไว้สักครู่เค้กจะหลุดออกมาได้ง่ายขึ้น

คุณไม่ได้อุ่นเตาอบ

เค้กควรปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ถ้าคุณถามว่าทำไมถ้าฉันใส่มันโดยไม่รอให้มันอุ่นขึ้นคำตอบนั้นง่ายมากและปัญหาชีวิตและความตาย

เมื่อเค้กเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วสัมผัสกับอุณหภูมิสูงอย่างกะทันหันมันจะกลายเป็นชั้นกรุบ ๆ บนเปลือกนอกในขณะที่ด้านในยังคงชื้นและนุ่มกว่า หากคุณไม่อุ่นเค้กไว้ด้านในเค้กของคุณจะแห้งและแข็ง เหตุผลก็คืออย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ว่าแป้งเค้กจะสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานในการอบ

คุณเปิดประตูเตาอบตลอดเวลาและตรวจสอบว่าสุกหรือไม่

เฮ้ดาาาาา! ความอยากรู้อยากเห็นฆ่าเค้กเพื่อน คุณไม่ควรเปิดประตูเตาอบก่อนที่เค้กจะสุกเต็มที่

อากาศในเตาอบที่เปลี่ยนไปตามการเปิดประตูจะทำให้เค้กของคุณขุ่นมัวในการวิเคราะห์ขั้นสุดท้ายและจะทำให้คุณอารมณ์เสีย โปรดอดทนอีกนิด

คุณใช้แม่พิมพ์เค้กผิดขนาด

จะเป็นอย่างไรหากเราบอกว่าแม่พิมพ์เค้กที่คุณใช้มีผลต่อรสชาติและการนำเสนอเค้กของคุณด้วย? ดังนั้นการเลือกแม่พิมพ์เค้กผิดอาจทำให้สูตรของคุณพังได้

เนื่องจากขนาดของแม่พิมพ์เค้กเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการกำหนดระยะเวลาในการอบและความฟูของเค้ก หากถาดเค้กเล็กเกินไปด้านบนของเค้กอาจไหม้หรือแป้งอาจล้นออกจากชาม ในทางกลับกันถ้าแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่เกินไปคุณจะมีแป้งบาง ๆ แห้ง ไม่มีใครสวยเลย

คุณอุ่นเตาอบหรือทำอาหารกับแฟนมากเกินไป

การใช้เตาอบที่อุณหภูมิสูงกว่าสูตรไม่ได้ทำให้เค้กของคุณสุกเร็วในทางกลับกันมันจะไปถึงคุณเหมือนเค้กแบน ๆ ในทำนองเดียวกันถ้าคุณทำอาหารกับแฟน ๆ มากเกินไปเค้กของคุณก็จะไหม้ มันค่อนข้างน่าเศร้า

หากไม่ได้ระบุระดับไว้ในสูตรคุณสามารถพิจารณาได้ว่าเป็นเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศา หากไม่ได้กำหนดสูตร (ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม) ในเวลาไม่กี่นาที 40-45 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบเค้ก

คุณเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเมื่อมันร้อนเกินไป

หากคุณได้เข้าครัวเพื่อทำเค้กในฝันสูตรเค้กช็อคโกแลตของเรารายการนี้กำลังจะมาถึงคุณ หากคุณกำลังจะใส่ช็อกโกแลตละลายลงในเค้กในบางครั้งคุณไม่ควรทำเช่นนี้เมื่อมันร้อนเกินไป มิฉะนั้นเนื้อเค้กจะเสื่อมสภาพไปตลอดกาล

บอกพวกเรา.