คุณกระตือรือร้นที่จะทำอาหารย่างรสเผ็ดและเข้าครัว อย่างไรก็ตามทุกครั้งที่คุณใส่จานของคุณจะมีความเหนียวและกลายเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่มีความนุ่มและรสชาติที่คุณต้องการ คุณคิดว่าการเตรียมการมากมายและวัสดุมากมายนั้นสูญเปล่าและคุณอารมณ์เสียมาถึงเทรนด์นี้ตอนนี้สมมติว่าหยุดด้วยกัน
มีกฎบางประการสำหรับการย่างเนื้อ พวกเราหลายคนทำผิดพลาดเหล่านี้และนำไปใช้ให้ถูกต้อง แต่เรากำลังทำผิดมากมายจริงๆ ตัวอย่างเช่นมีความจำเป็นที่จะไม่ต้องล้างเนื้อ แต่ต้องย่างโดยปิดผนึกให้ดี ตอนนี้เรามาดูข้อผิดพลาดที่เรารู้ว่าถูกต้องมาเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ที่นุ่มและน่ารื่นรมย์โดยไม่ทำให้เต็มที่
คุณล้างเนื้อแดง
คุณได้เนื้อของคุณเป็นก้อน หากสิ่งแรกที่คุณทำทันทีที่คุณกลับถึงบ้านคือการล้างออกด้วยน้ำเย็นที่ดีหรือแช่ในน้ำร้อนแล้วล้างสองครั้งหยุด! พ่อครัวมืออาชีพโดยเฉพาะในครัวมืออาชีพไม่ชอบล้างเนื้อสัตว์ กระบวนการนี้ทั้งสองอย่างมีผลต่อรสชาติของเนื้อสัตว์ของคุณและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์ที่รอในน้ำร้อนจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ต้องล้างเนื้อแดง
การเริ่มเนื้อนุ่มก่อนขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามหากคุณยังไม่มั่นใจว่าจะล้างเนื้อสัตว์ได้หรือไม่หรือต้องการล้างก็มีวิธีที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ได้ที่นี่: คำถามที่อยู่ในหัว: เนื้อแดงหรือขาวควรล้างจริงหรือไม่?
คุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง
สมมติว่าคุณตัดสินใจย่างเนื้อรอในช่องแช่แข็ง การละลายเนื้อสัตว์เหล่านี้อย่างไม่ถูกต้องและพยายามปรุงโดยไม่ละลายอย่างถูกต้องจะส่งผลต่อรสชาติและความสม่ำเสมอ ละลายเนื้อสัตว์ของคุณในช่องแช่แข็งโดยลดระดับจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นในคืนก่อน ก่อนเริ่มทำอาหารให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ อย่าผสมกับกระทะร้อนหรือหม้อในขณะที่ยังเย็นอยู่ สิ่งนี้สามารถทำให้พวกมันแข็งตัวและกลายเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการสูญเสียรสชาติ
นอกจากนี้ละลายเนื้อสัตว์ของคุณอย่างเหมาะสม จุดนี้ยังมีความสำคัญมากในแง่ของสุขภาพ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีเวลาละลายเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้มีอีกวิธีหนึ่ง สำหรับวิธีดังกล่าวคุณคาดว่าจะได้ที่นี่: ถึงเวลาแล้วที่จะลืมวิธีการที่คุณรู้: เนื้อแช่แข็งละลายได้อย่างไร?
คุณไม่ได้หมักเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร
น้ำมันมะกอกพริกไทยดำเบกกิ้งโซดาโซดานมโยเกิร์ตและเครื่องเทศต่าง ๆ ... สิ่งสำคัญคือต้องหมักเนื้อโดยรวมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและส่วนผสมที่เป็นของเหลว ตรรกะของกระบวนการนี้คือการทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยขึ้นในขณะปรุงอาหาร พวกเราหลายคนมักทำผิดพลาดนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำอาหารที่มีเนื้อเป็นก้อน ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไรก็ตามให้หมักเนื้อของคุณด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพริกไทยดำหรือโหระพาเล็กน้อยเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยหรือส่วนผสมอื่น ๆ ในการหมัก คุณจะเห็นความแตกต่างขณะปรุงอาหาร
สำหรับใครที่สงสัยว่าจะหมักยังไงลองมาดูกัน: For More Delicious Meats: How To Marinate Red Meat?
สำหรับผู้ที่กำลังมองหาการหมักที่แตกต่างกันเรามีบริการที่ยอดเยี่ยม: ซอสหมักสูตรพิเศษ 5 ชนิดเพื่อปรุงรสเนื้อแดงด้วยวิธีที่ดีที่สุด
คุณไม่ได้ให้ความร้อนในกระทะหรือหม้อในระหว่างการปรุงอาหาร
คุณไม่ได้ล้างเนื้อ หากอยู่ในช่องแช่แข็งแสดงว่าคุณละลายได้ดีแล้ว คุณหมักด้วย ถึงเวลาทำอาหาร ข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดในขั้นตอนนี้คือการใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะหรือกระทะโดยไม่ต้องให้ความร้อนเลยหรือโดยการให้ความร้อนมาก ๆ เมื่อคุณถึงขั้นตอนการปรุงอาหารให้ตั้งหม้อหรือกระทะให้ร้อนคุณจะใช้ไฟปานกลางสักครู่ หากต้องการให้เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย หลังจากอุ่นด้วยวิธีนี้แล้วให้ใส่เนื้อของคุณลงไปและปิดผนึกอย่างรวดเร็ว ดำเนินการต่อในสิ่งที่คุณต้องการทำหลังจากปิดผนึก
คุณปรุงเนื้อสัตว์มากเกินไป
เมื่อย่างเนื้อหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้เนื้อมีความเหนียวคือการปรุงอาหารโดยการผัดอย่างต่อเนื่องและปรุงให้สุกมาก ๆ ย้ายเนื้อสัตว์ของคุณไปยังกระทะหรือหม้อที่คุณอุ่นไว้ในขั้นแรก จากนั้นปิดผนึก ด้วยวิธีนี้พวกมันจะกักน้ำไว้และยังคงนิ่มอยู่ โดยปกติเราคาดหวังให้พวกมันปล่อยน้ำ แต่ก็ไม่ถูกต้องนัก เมื่อคุณปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเนื้อของคุณจะแข็งตัว หลังจากขั้นตอนนี้ทอดสักพักแล้วปรุงโดยใส่ส่วนผสมเช่นหัวหอมและมะเขือเทศทันทีหลังจากนั้น เมื่อคุณย่างเนื้อโดยการปิดผนึกคุณจะได้เรียนรู้ความลับของเนื้อนุ่ม บอกพวกเรา. 
คุณโยนเกลือในขั้นตอนแรก
การทิ้งเกลือลงในขั้นตอนการหมักหรือเพิ่งเริ่มปรุงจะทำให้เนื้อของคุณแข็งขึ้น เป็นประโยชน์ที่จะให้ความสนใจกับประเด็นนี้ หลายคนใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์ขณะย่างหรือปรุงด้วยวิธีต่างๆ ดังนั้นเนื้อจึงสูญเสียเนื้อนุ่มและแข็ง ถ้าเป็นไปได้ให้ใส่เกลือในขณะที่อยู่ในขั้นตอนสุดท้ายก่อนนำเนื้อออกจากหม้อหุงไม่นาน มันจะทั้งอร่อยและน่ากินโดยที่ยังคงความนุ่มไว้โดยไม่ทำให้แข็ง
