มีความลึกลับในทุกสูตร บางคำก็เป็นการเปรียบเทียบอุปมาอุปมัยที่ดีมากและบางคำก็เป็นคำศัพท์ที่เป็นมืออาชีพ เรารู้ดีว่าการตกอยู่ในความยุ่งเหยิงนี้หมายความว่าอย่างไร
ความสม่ำเสมอการวัดเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ... อันที่จริงแม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะรอเราอยู่ในสูตรอาหารด้วยวิธีที่ "น่ารัก" แต่เราไม่สามารถพูดได้ว่าบางส่วนมีประโยชน์ เนื่องจากเป็นความจริงที่เราหมั่นตรวจสอบติ่งหูของเราบ่อยๆเพื่อดูว่าการใส่แป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั้นหมายความว่าอย่างไร ไม่ว่าจะเป็นแยมหรือไม่ตรวจสอบด้วยนิ้วของเราโดยถูน้ำผลไม้เบา ๆ ที่ด้านหลังของช้อน ... ทั้งหมดนี้เป็นความลับของพวกเราไม่ต้องกังวล
คุกกี้ที่โฆษณาว่ามันไหม้กะทันหันในขณะที่พยายามทำให้หัวหอมเป็นสีชมพูหรือมันกำลังรอคุณอยู่ด้วยเนื้อดินทำให้ขนมไม่มีความหมาย ราวกับว่ามันจะไม่เพียงพอ '' นี่คือเนื้อสับ! ค้นหาการเปรียบเทียบในทุก ๆ ครั้งโดยพูดว่า '' ...
ดังนั้นจึงถึงเวลาอธิบายหน่วยการวัดแบบจำลองและความสอดคล้องกันในท้องถิ่น! คุณใกล้เคียงกับคำตอบของพวกเขาทั้งหมดแล้ว เราได้รวบรวมสิ่งที่ต้องการมากที่สุด แต่ยังไม่เป็นที่รู้จักสำหรับคุณเราได้จัดเตรียมรายการที่ทำให้รสชาติเข้าใกล้แต่ละรายการมากขึ้น หากคุณไม่สามารถออกจากธุรกิจด้วยหน่วยวัดครัวในพื้นที่ที่คุณคิดว่าควรอยู่ในรายการนี้ให้เราอัปเดตรายการแบ่งปันของเราให้คุณ
เล็กน้อย: หนึ่งตวัด
จำนวนเงินที่สามารถถือได้ด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ หน่วยวัดที่มักใช้เพื่อระบุปริมาณเครื่องเทศ
อย่ามากเกินไป: หยิก
จำนวนเงินที่สามารถถือได้ด้วยนิ้วหัวแม่มือนิ้วชี้และนิ้วกลาง
เรียกอีกอย่างว่าลวกลวก: ต้มหิน
การเคลื่อนไหวเดือดของของเหลวในหม้อเริ่มจากขอบ ช่วงเวลาในการให้ความร้อนที่ระบุไว้ในสูตรอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมร้อนเกินไปและน้ำมันในช็อกโกแลตจะถูกปล่อยออกมาโดยเฉพาะเมื่อกานาช
Dark dark: ความสม่ำเสมอของ Boza
ความสม่ำเสมอที่ไม่เหลวเหมือนน้ำหนากว่าแป้งที่นวดได้ซึ่งสามารถระบุได้อย่างแท้จริงด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนของแป้งเค้ก
เราประสบปัญหาอะไรจากคุณ: ความสม่ำเสมอของติ่งหู
ความสม่ำเสมอที่แป้งไม่ติดมือและเมื่อคุณกดแป้งด้วยนิ้วของคุณแป้งจะคงเนื้อไว้
วิธีการ: แป้งเท่าที่จะใช้
ถ้าแป้งของคุณเป็นแป้งคุกกี้ปริมาณแป้งที่คุณต้องใส่ลงไปจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอของติ่งหูและถ้าเป็นแป้งเค้กก็จะมีความสม่ำเสมอของโบซ่า
รับต้นฉบับ: จนกว่าจะพลาด
เป็นขั้นตอนการผสมวัตถุดิบที่ปรุงแล้วเข้าด้วยกัน คำที่ใช้สำหรับกลิ่นโดยเฉพาะแยมและมาร์มาเลดซึ่งความสม่ำเสมอจะเข้มขึ้นเมื่อปรุงสุก
มันเหมือนกับการฆ่า: จนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู
โดยทั่วไปใช้สำหรับหัวหอมคำนี้คือสถานะของหัวหอมที่ทำให้สีขาวอ่อนลงโดยใช้น้ำมันมะกอกหรือเนยและเปลี่ยนสีเล็กน้อย
กระจายในปาก: สับ
การกระจายตัวของแป้งที่สุกในปาก คุณสามารถสัมผัสความรู้สึกนี้ได้อย่างชัดเจนในสูตรอาหารที่มักทำด้วยแป้งคุกกี้ที่มีเนยหรือแป้งพัฟ
จะทำอย่างไรกับผงฟู: ความสม่ำเสมอของริบบิ้น
เมื่อไข่แดงตีกับน้ำตาลจะกลายเป็นฟองข้นและมีปริมาณเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า แทนที่จะใช้ผงฟูก็จะเพียงพอที่จะตีไข่แดงและน้ำตาลในอัตราส่วนที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามเมื่อคุณใส่ไข่แดงและน้ำตาลจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณควรจะต้องอ่อนโยนกว่านี้เมื่อผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
