หัวข้อที่ถกเถียงกัน: ทำไมคุณไม่ควรล้างไข่

มีความสับสนมาหลายปีแล้วว่าควรล้างไข่ที่ซื้อมาหรือไม่ บางคนโต้แย้งว่าควรล้างไข่และใส่ในตู้เสื้อผ้าเนื่องจากแบคทีเรียในอุจจาระที่สามารถตกค้างอยู่ในเปลือกได้ในขณะที่คนอื่น ๆ อ้างว่าสิ่งนี้ทำให้ไข่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากขึ้น

มาดูกันว่าวิทยาศาสตร์พูดถึงเรื่องนี้ว่าอย่างไร? กล่าวอีกนัยหนึ่งไข่ถูกล้างจริงหรือไม่?

ทำไมคุณไม่ควรล้างไข่จริง ๆ ?

หลายคนกลับบ้านเพื่อนำไข่ที่ซื้อมาจากตลาดนำออกจากกล่องแล้วล้างทีละฟองแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าสิ่งนี้ไม่ถูกต้อง เหตุผลนั้นน่าสนใจมาก

ในความเป็นจริงไข่ที่เราล้างเพื่อกำจัดแบคทีเรียและสิ่งสกปรกบนเปลือกนอกของมันได้รับความเสียหายมากกว่าด้วยวิธีนี้ เนื่องจากการล้างจะทำลายชั้นนอกของไข่ทำให้บางลง สิ่งนี้ทำให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในเปลือกเช่นแบคทีเรียซัลโมเนลลาสามารถเข้าสู่ไข่ได้อย่างง่ายดายผ่านรูขุมขนที่เปิดด้วยกล้องจุลทรรศน์เนื่องจากการชะล้าง

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเมื่อคุณล้างไข่โดยเฉพาะด้วยน้ำเย็นคุณจะทำลายชั้นป้องกันบนเปลือกและทำให้แบคทีเรียปนเปื้อนโดยตรงกับส่วนที่กินได้ของไข่

แล้วจะทำยังไง?

ควรเก็บไข่อย่างไร?

เราได้เรียนรู้ว่าการล้างไข่ไม่บริสุทธิ์อย่างที่เราคิด แล้วเราจะซ่อนและป้องกันไข่ได้อย่างไร?

ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าควรเก็บไข่โดยไม่ต้องล้างนำออกจากกล่องกระดาษแข็งที่ซื้อมา การเก็บไข่ที่ต้องเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งระหว่าง 0-5 องศาจะช่วยป้องกันแสงและกลิ่นอื่น ๆ ในตู้เย็น นอกจากนี้คุณจะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียซัลโมเนลลาในไข่ข้ามไปสู่อาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ ในตู้เย็นผ่านการปนเปื้อนข้าม

สุดท้ายหลังจากวางไข่แล้วจะเป็นการตัดสินใจที่ดีที่จะล้างมือโดยไม่ต้องสัมผัสอาหารอื่น ๆ เนื่องจากโรคอุจจาระในเปลือก