ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักดองที่เราเก็บไว้บนโต๊ะในฤดูหนาวนั้นมีค่าและอร่อยกว่าเมื่อทำเองที่บ้าน
นั่นเป็นเหตุผลที่เราซื้อผักดองมากมายจากตลาดในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงและพับแขนเสื้อขึ้นเพื่อทำผักดองแสนอร่อย
มันทำให้ผักดองหลากหลายชนิดตั้งแต่แตงกวาจนถึงพริกจากพริกไปจนถึงมะเขือเทศซึ่งมีส่วนสำคัญในวัฒนธรรมอาหารของเรา แต่ไม่ว่าคุณจะทำอะไรหากคุณไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณอาจทำพลาดที่ไหนสักแห่ง
ดังนั้นหากกระดาษปากกาพร้อมคุณกำลังรออยู่ด้านล่าง
คุณเลือกขวดพลาสติกเพื่อตั้งค่าน้ำดอง
นี่เป็นความผิดพลาดอย่างมากในแง่ของสุขภาพของคุณ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์เช่นเกลือสินเธาว์และน้ำส้มสายชูจะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับวัสดุพลาสติกในระหว่างสแตนด์บายและอาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อสุขภาพของคุณ ดังนั้นอย่าลืมใช้ขวดโหลแก้วขนาดใหญ่
อย่าต้มขวดโหลที่จะใช้อย่าให้แน่ใจว่าปิดฝาสนิทแล้ว
ในทางกลับกันควรต้มขวดแก้วก่อนใช้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภายในแห้งและไม่มีกลิ่นและถ่ายเทวัสดุเช่นนั้น มิฉะนั้นแบคทีเรียจะเติบโตในน้ำดอง นอกจากนี้ยังจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว
คุณกำลังดองผักพื้นบ้านที่เสื่อมคุณภาพ
ผักดองไม่ได้ทำจากมันเพราะผักมีเพิ่มขึ้นที่บ้าน ในทางตรงกันข้ามผักหรือผลไม้ที่คุณใช้ต้องสด คุณควรดองผักและผลไม้ตามฤดูกาลที่หาซื้อได้จากตลาดในพื้นที่
คุณใช้น้ำประปาในขณะเตรียมน้ำดอง
นี่เป็นข้อผิดพลาดทั่วไปเช่นกัน คุณสามารถดื่มน้ำดองที่เตรียมไว้ดื่มได้อย่างสบายใจ ในขณะเดียวกันผักดองที่คุณเตรียมด้วยวิธีนี้จะเน่าเสียช้ากว่าผักดองที่คุณเตรียมโดยใช้น้ำประปา
คุณชอบเกลือแกงมากกว่า
การเตรียมผักดองด้วยเกลือแกงเป็นทางเลือกที่ผิด คุณควรเลือกเกลือสินเธาว์ที่มีขายตามท้องตลาดเป็นเกลือดองหรือเกลือดอง เกลือซึ่งละลายช้าจะช่วยเพิ่มรสชาติและความคงทนของน้ำดอง
คุณใส่ผักที่เน่าเสียหรือนิ่มลงไปด้วย
ในขณะเตรียมผักดองคุณไม่ควรใช้ลำต้นหรือปลายของผักและตรวจสอบความเสียหายหรือการอ่อนตัว แม้แต่ผักที่เน่าเสียก็สามารถทำให้โถขนาดใหญ่สูญเปล่าได้
คุณอนุญาตให้มีช่องว่างระหว่างบรรจุขวด
ผักที่สับควรอยู่ด้านล่างผักทั้งหมดควรอยู่ด้านบน อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่าโถเต็มให้กดผักให้เข้ากันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างพวกเขา
คุณไม่ได้ใส่ถั่วชิกพีลงในโถดอง
ณ จุดนี้เรามีเคล็ดลับความอร่อยสำหรับคุณ ถั่วชิกพีพระเอกของเราจะมาช่วยเราที่นี่และจะช่วยให้ผักดองของเราสุกเร็ว ถั่วชิกพี 8-10 ชิ้นที่คุณจะวางไว้ที่ด้านล่างของโถดองหรือโรยระหว่างพวกมันจะสุกเร็ว
สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว!
สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มน้ำและเตรียมผักดองแสนอร่อยเราขอต้อนรับพวกเขาเข้าสู่รายการสูตรอาหารดองของเรา
