ทำไมคุณไม่ควรแช่เย็นขนมปังของคุณ?

มีคนหลายสิบคนที่ไม่สามารถนำสิ่งที่พวกเขาคิดเกี่ยวกับขนมปังไปใช้ได้จริงซึ่งเราให้ความสำคัญมากที่สุดและถือว่าเป็นพรและมีขนมปังหลายพันชิ้นที่นำไปทิ้งทุกวัน

ตอนนี้เราจะไม่พูดคุยกับคุณเกี่ยวกับขอบเขตของขยะขนมปังเราได้กล่าวถึงปัญหานี้โดยละเอียดแล้วในบทความนี้ ดังนั้นวันนี้เราจะเข้าสู่เรื่องนี้โดยตรงเราจะพูดถึงว่าคุณควรเก็บขนมปังที่ซื้อไว้ในตู้เย็นหรือไม่ หากคุณกำลังคิดว่า "ขนมปังใส่ตู้เย็นหรือเปล่า" หากมีคำถามเช่นนี้ให้เข้าใกล้

บางทีคุณอาจเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็นเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น แต่จริงๆแล้วคุณกำลังทำผิดพลาดครั้งใหญ่

คุณถามว่าทำไม?

ที่นี่เราบอกคุณ

คุณอาจต้องเปลี่ยนนิสัยของคุณ: ทำไมไม่ควรเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็น?

หากคุณใส่ขนมปังลงในตู้เย็นโดยตรงหลังจากที่คุณซื้อและเก็บไว้ที่นั่นคุณจะเลิกนิสัยนี้หลังจากที่คุณจะอ่านในไม่ช้า

เนื่องจากโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรตในขนมปังหลังจากเข้าตู้เย็นแล้วจะมีประสบการณ์ 'retrogradation' หรือในภาษาตุรกีว่า 'backward movement' นั่นหมายความว่าโมเลกุลในขนมปังตกผลึก

"จะเกิดอะไรขึ้นถ้าโมเลกุลตกผลึก" ให้เราอธิบายทันทีสำหรับผู้ที่กล่าวว่า: โมเลกุลของน้ำจะค่อยๆออกจากขนมปังและโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรตจะถูกทิ้งไว้เฉยๆ สถานการณ์นี้กลับมาหาเราเหมือนขนมปังที่หมดเร็วกว่ามากและเสียรสชาติเมื่อซื้อครั้งแรก

ในระยะสั้นการเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็นไม่ใช่ทางเลือกที่ดีเลย

แล้วเราจะซ่อนมันอย่างไร?

เราจะทำอย่างไรเพื่อไม่ให้ขนมปังเน่าเสีย: ขนมปังถูกเก็บไว้อย่างไร?

อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ข้อควรระวังประการแรกที่คุณจะต้องทำเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังเน่าเสียและเหม็นอับคือซื้อขนมปังให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะกินและบริโภคสดใหม่

แต่ถ้าคุณไม่สามารถทำได้หากคุณจับมือไว้กว้าง ๆ เมื่อคุณไปที่ร้านเบเกอรี่หรือตลาดทุกแห่งคุณสามารถเก็บขนมปังเหล่านี้ไว้ในภาชนะจัดเก็บพิเศษในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและเย็นซึ่งจะไม่ดูดอากาศ แม้แต่เคาน์เตอร์ครัวของคุณก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่าตู้เย็นในช่วง 2-3 วัน

หากคุณใช้ขนมปังไม่หมดแม้ในช่วงเวลานี้คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บขนมปังได้ "จะเอาเข้าตู้เย็นได้ยังไงถ้าไม่ได้อยู่ในตู้เย็น" ให้เราชี้แจงทันที: แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ต้องการมากที่สุด แต่เมื่อวางไว้ในช่องแช่แข็งโมเลกุลในขนมปังจะแข็งตัวก่อนที่จะมีโอกาสตกผลึกมากเกินไปซึ่งจะป้องกันไม่ให้โมเลกุลของน้ำออกจากโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรต ในระดับหนึ่ง แต่ไม่สามารถป้องกันได้อย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้หากคุณสามารถบริโภคขนมปังเป็นเวลานานคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแทนตู้เย็นได้หากเป็นไปได้อย่าให้อากาศเข้า

ที่มา: huffingtonpost, seriouseats