วิธีทำพาสต้าที่บ้าน

แพคเกจพาสต้าเป็นแพ็คเกจแรกที่ดึงดูดสายตาของเราในช่วงเวลาที่ไม่มีเวลา มันทวีคูณความสุขและให้ยาแห่งความทุกข์ในทุกจาน ถ้าเราถามว่า "มื้ออาหารแห่งความสุขและความสุขของคุณคืออะไร" คำว่า "พาสต้า" ถูกหลั่งออกมาจากปากคนนับร้อย เราสามารถซื้อพาสต้าที่เราชื่นชอบได้อย่างง่ายดายจากตลาดและร้านขายของชำ ด้วยเหตุนี้เราจึงขี้เกียจที่จะทำพาสต้าที่บ้านและเราไม่ได้คิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพราะไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมในการทำพาสต้าที่บ้านหรือขั้นตอนต่างๆก็ไม่ทำให้เราตกใจแม้แต่น้อย

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีส่วนผสมพื้นฐานในการเตรียมพาสต้าและต้องใช้เทคนิคเล็กน้อยสำหรับการปรุงอาหารและการผัด เมื่อคุณมีส่วนผสมและความรู้เหล่านั้นเป็นไปได้ที่จะทำพาสต้าที่อร่อยมากจนคุณสามารถใส่หินลงไปในพาสต้าที่ห่อไว้ได้ หลังจากทานอาหารเสร็จคุณจะพูดว่า "ถ้าเป็นพาสต้าฉันเคยกินอาหารอะไรมาก่อน"

นี่คือคำแนะนำของเราในการทำพาสต้าการทำอาหารจากกลเม็ด!

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับ Pasta 101: สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเตรียมแป้งพาสต้า

- เตรียมส่วนผสมของคุณ

ผสมส่วนผสมและนวดแป้ง

- พักแป้งไว้

- จัดทรงให้สวยขึ้น

- และจบลงอย่างมีความสุข! ปรุงมัน.

ที่นี่ ... เคล็ดลับในการเตรียมพาสต้าที่สมบูรณ์แบบต้องผ่านขั้นตอนเหล่านี้ หลังจากกฎที่คุณต้องปฏิบัติตามในทุกขั้นตอนและเทคนิคที่คุณต้องใส่ใจมีเพียงคุณภาพของวัสดุเท่านั้นที่ยังคงอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าวัสดุของคุณมีคุณภาพสูงมากอย่าแตะต้องความสุขของคุณ ดังนั้นการเลือกวัสดุจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง คุณอาจต้องการใช้แป้งต่างๆเพื่อลดแคลอรี่หรือเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตามผู้ที่จะทำแป้งพาสต้าเป็นครั้งแรกควรเลือกแป้งขาวคุณภาพสูงที่มีโปรตีนสูง ด้วยวิธีนี้ความสม่ำเสมอของแป้งจะเป็นไปตามที่ต้องการและสิ่งต่างๆจะง่ายขึ้นในช่วงเปิด การมีกลูเตนมีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ช่วยให้แป้งมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นมากขึ้น ด้วยเหตุนี้เราจึงถือว่ามีประโยชน์ในการเน้นย้ำและเตือนอีกครั้ง ที่ดีที่สุดคือทิ้งแป้งที่แตกต่างกันไว้ในขั้นตอนแรก

ส่วนผสมที่สำคัญรองลงมาคือไข่ พาสต้ายังทำโดยไม่ใช้ไข่ แต่ไข่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่รสชาติและความสม่ำเสมอของพาสต้าเป็นหนี้มากที่สุด เป็นสิ่งสำคัญมากที่ไข่จะเป็นออร์แกนิกโดยเฉพาะซึ่งได้มาจากวิธีธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ นอกจากไข่แล้วน้ำยังใช้นอกเหนือจากความสม่ำเสมอของพาสต้า

เมื่อใช้แป้งพาสต้าไข่ขาวและน้ำจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เมื่อใช้ไข่เพียงอย่างเดียวในแป้งจะมีสีเหลืองเข้มขึ้น นี่ถือเป็นสีพาสต้าที่เราคุ้นเคย ในขณะที่ไข่ทำให้พาสต้ามีรสชาติเข้มข้นขึ้น แต่ก็ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า แม้ว่าจะไม่ใช่ทางเลือกที่ดีมากนักในการใช้ไข่ขาวเพียงอย่างเดียว แต่ก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เนื้อสัมผัสมีความชุ่มชื้นเล็กน้อย การใช้น้ำเปล่าเพียงอย่างเดียวอาจทำให้ขาดรสชาติได้ ในระยะสั้นไข่มากขึ้นสีมากขึ้นรสชาติมากขึ้น!

นอกจากนี้แป้งพาสต้ายังต้องการน้ำมันมะกอกแสนอร่อย จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพดีเพื่อให้เปิดได้ง่ายขึ้น!

วิธีทำแป้งพาสต้า?

หลังจากอธิบายงานของส่วนผสมและวิธีการเลือกแล้วก็ถึงเวลาเตรียมแป้ง คำแนะนำของเราสำหรับผู้ที่ทำแป้งพาสต้าเป็นครั้งแรกคือให้เริ่มจากปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมแป้งพาสต้า 200 กรัมสำหรับ 2 คนหรือ 400 กรัมแป้งสำหรับ 4 คน ดังนั้นคำแนะนำของเราคือเริ่มต้นด้วย 200 หรือ 400 กรัม มาอธิบายกันว่า 400 กรัมคืออะไร คุณจะต้องใช้ไข่ 1 ฟองต่อทุกๆ 100 กรัม ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่นี้เป็นไปตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องและสด ไข่ขนาดใหญ่จะทำเคล็ดลับทุกๆ 100 กรัม

ร่อนแป้งบนเคาน์เตอร์ หากต้องการคุณสามารถร่อนสองครั้งและทำให้มีอากาศถ่ายเทมากขึ้น เปิดสระว่ายน้ำตรงกลางและเริ่มทำลายไข่ทีละฟอง จากนั้นเริ่มผสมไข่ในสระว่ายน้ำที่คุณสร้างขึ้นโดยใส่น้ำมันมะกอกลงไป หลังจากผสมไข่ด้านในแล้วให้เริ่มป้อนแป้งอย่างช้าๆจากด้านข้างไปด้านใน จากนั้นเริ่มนวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวช้าๆ

เมื่อแป้งมีความหนาสม่ำเสมอและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างสมบูรณ์แล้วให้รีดแป้งให้ตรงโดยงอจากขอบไปด้านในด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที คุณจะมีแป้งแน่นไม่ต้องกังวลในขั้นตอนนี้

วิธีการเปิดแป้งพาสต้า?

เนื่องจากแป้งพาสต้าเป็นแป้งที่แข็งมากจึงแทบจะไม่สามารถเปิดแป้งด้วยมือได้ อย่างไรก็ตามผู้ที่ต้องพึ่งพากำลังแขนสามารถลองเปิดด้วยลูกกลิ้งได้ แต่คำแนะนำของเราคือซื้อเครื่องตัดพาสต้าราคาไม่แพง นอกจากนี้คุณจะใช้เครื่องนี้เป็นเวลานาน

เทแป้งของคุณพักไว้ในตู้เย็นบนเคาน์เตอร์แป้งเบา ๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กัน พยายามทำให้ชิ้นส่วนที่แบ่งเหล่านี้บางลงเล็กน้อยด้วยความช่วยเหลือของลูกกลิ้ง ผ่านแป้งที่คุณปั้นตามยาวผ่านเครื่องรีดแป้งครั้งเดียว คุณจะสังเกตได้ว่ามันบางลงเล็กน้อย จากนั้นส่งผ่านเครื่องตีแป้งอีกครั้งระวังอย่าดึงหรือหัก

ลงแป้งเบา ๆ ที่พื้นผิวทุกขั้นตอน ในการทำแป้งที่ยาวขึ้นเล็กน้อยให้ตัดครึ่งแล้วส่งแต่ละชิ้นผ่านเครื่องตีแป้งจนเป็นแป้งบางปานกลาง จากนั้นทำให้เป็นรูปแถบด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือกลหรือมีด (ถ้ามี) หากคุณต้องการทำพาสต้าในรูปแบบต่างๆคุณอาจต้องมีเครื่องมือสำหรับพวกเขา เราแบ่งปันสิ่งพื้นฐานที่สุดกับคุณ ด้วยเหตุนี้จึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะจัดทรงให้เป็นไปตามที่คุณต้องการ

เกลี่ยพาสต้าที่เป็นเส้น ๆ ที่คุณเตรียมไว้บนเคาน์เตอร์แล้วทาแป้งเบา ๆ หลังจากรอด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสั้น ๆ คุณก็สามารถทำอาหารได้แล้ว

วิธีทำพาสต้าโฮมเมด

พาสต้าแบบโฮมเมดไม่ควรปรุงให้สุกมากเท่ากับพาสต้าแบบแพ็คเนื่องจากเป็นพาสต้าสด เทน้ำสะอาดลงในกระทะขนาดกลางแล้วเติมเกลือ เมื่อถึงจุดเดือดใส่พาสต้าและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที นำออกมาสะเด็ดน้ำส่วนเกินแล้วตักใส่จานเสิร์ฟโดยรองไว้ตามต้องการแล้วใส่ส่วนผสม

เราทุกคนมีเครื่องหมายคำถามอยู่ในใจขณะทำพาสต้า สำหรับเนื้อหาของเราที่จะกำจัดเครื่องหมายคำถามเหล่านี้โปรดอ่าน: เกือบทุกคนหน้าอกด้านขวาเกี่ยวกับการทำพาสต้า 9 ข้อผิดพลาด

ส่วนที่อร่อยที่สุดของงาน: ซอสพาสต้า

ไม่ใช่ไม่มีซอสที่เราเรียกว่าพาสต้า คุณสามารถแต่งแต้มสีสันให้จานของคุณด้วยส่วนผสมและซอสต่างๆและเพิ่มรสชาติให้กับพาสต้า ในขั้นตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณควรใส่ใจคือป้อนซอสในขณะที่พาสต้ายังร้อนอยู่เล็กน้อย ไม่ว่าคุณจะปรุงรสด้วยเนยเพียงอย่างเดียวหรือทำให้ข้นขึ้นด้วยซอสมะเขือเทศใบโหระพาให้แน่ใจว่าอุ่นเล็กน้อยและเทน้ำให้หมด หากพาสต้าของคุณมีน้ำเล็กน้อยอาจทำให้ความสม่ำเสมอและรสชาติของซอสเสียไป

เป็นไปได้ที่จะปรุงรสพาสต้าด้วยซอสที่คุณต้องการ

เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเราได้ฝากวัตถุดิบแสนอร่อยไว้ให้คุณดังนี้พาสต้า 12 ชนิดที่ให้น้ำได้เมื่อพวกเขาพบกับซอส

คุณมีรายละเอียดทั้งหมดในการทำพาสต้าที่บ้าน! สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว