จะทำอย่างไรถ้าพุดดิ้งข้าวไม่คงความหนาไว้?

พุดดิ้งหอม ๆ พุดดิ้งข้าวไหม้เล็กน้อยนั่งไม่กี่ส่วน ... อย่าให้ของหวานเชอร์เบทมาถึงเรา แต่ขนมนมมีสถานที่ที่แตกต่างกันมากในใจของเรา ในตอนท้ายของอาหารค่ำมากมายของหวานที่สวยงามเหล่านี้จบลงใบหน้าหลายคนยิ้มด้วยชามข้าว ขนมหวานซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในวัฒนธรรมของเราได้รับการปรุงเหมือนกันทุกบ้าน

อย่างไรก็ตามมีปัญหาในการทำขนมเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำพุดดิ้งข้าวที่เกือบทุกคนต้องทนทุกข์ทรมาน แม้ว่าคุณจะใช้สูตรอย่างถูกต้อง แต่บางครั้งก็ไม่ได้ถือและความสม่ำเสมอจะไหลมาก เมื่อเป็นเช่นนี้จะไม่สามารถทำให้เสียได้ มีวิธีการปรับปรุงความสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้เสียรสชาติและทำพุดดิ้งข้าวที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ข้นเช่นแป้งและแป้ง

จดบันทึกข้อมูลทั้งหมดนี้จะเป็นประโยชน์มาก

จะทำอย่างไรให้ได้ความสม่ำเสมอโดยไม่ใช้แป้งหรือแป้ง?

เริ่มจากหัวข้อหนึ่งที่อยากรู้อยากเห็นมาโดยตลอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราดูสูตรขนมนมที่เก่าแก่ที่สุดของอนาโตเลียมีปัญหาที่เราพบซึ่งจะไม่ผ่านโดยไม่ต้องพูดถึง เมื่อพูดถึงของหวานที่เป็นนมเรามักจะชอบแป้งแป้งหรือแป้งข้าวเจ้ามากกว่า แต่เมื่อพูดถึงพุดดิ้งข้าวส่วนผสมเหล่านี้ไม่จำเป็นจริงๆ

หากคุณใช้นมทุกวันหรือนมสด (ดิบ) แทนนมพาสเจอร์ไรส์ในขณะที่ทำพุดดิ้งขนมของคุณจะมีความหนืดมากขึ้น ด้วยนมนี้คุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของมันมากขึ้นและความสม่ำเสมอจะเป็นไปตามที่คุณต้องการ หากคุณจะใช้น้ำนมดิบให้ต้มก่อนและเตรียมไว้ให้พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร สำหรับเคล็ดลับประการที่สองข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งคือการล้างข้าวมากกว่าด้านหน้า ขณะทำข้าวตังอย่าล้างข้าวจากด้านหน้าเป็นเวลานาน ระบายผ่านน้ำหรือถ่ายลงหม้อโดยไม่ต้องผ่าน หากล้างมากเกินไปแป้งของข้าวจะหายไปและจะทำให้ความสม่ำเสมอของขนมไม่มืดลงในขณะทำขนม

ใส่น้ำลงในหม้อพอน้ำเดือดดี ใส่ข้าวลงไปผัดจนนิ่ม ในขั้นตอนนี้ระวังอย่าเติมน้ำมากเกินไปและใส่ข้าวลงไปหลังจากน้ำเดือด จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ถึงเวลาเพิ่มน้ำนมแล้ว ... มีบางจุดที่คุณต้องระวังในขั้นตอนนี้ เพิ่มนมหลังจากข้าวอุ่นมิฉะนั้นนมของคุณอาจถูกตัดและพุดดิ้งข้าวของคุณจะไม่สม่ำเสมออย่างที่คุณต้องการ

หลังจากใส่นมแล้วให้เริ่มเดือดด้วยไฟปานกลางโดยใช้ช้อนไม้ พอเริ่มเดือดเล็กน้อยให้ลดก้นเตาแล้วใส่น้ำตาลลงไป ละลายน้ำตาลให้เข้ากันปรุงจนได้เปลือกด้านบนและมีความสม่ำเสมอ อย่าละเลยที่จะกวนอย่างต่อเนื่องในขั้นตอนเหล่านี้ เมื่อด้านบนเริ่มเกรอะกรังให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นโดยแบ่งเป็นชาม พุดดิ้งข้าวแสนอร่อยของคุณพร้อมแล้ว

หากคุณต้องการทำพุดดิ้งข้าวที่มีการเผาด้านบนหลังจากเริ่มตั้งค่าความสม่ำเสมอได้แล้วให้นำออกจากเตาและแบ่งใส่ภาชนะในเตาอบ ในขณะที่ทำคุณสามารถใส่ไข่ลงไปได้หากต้องการหรือจะทาไข่แดงลงไปก็ได้ วางหม้อในถาดอบพร้อมน้ำ ด้วยวิธีนี้ให้อบในเตาอบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล

จะทำอย่างไรถ้าความสม่ำเสมอของพุดดิ้งไม่ค้าง?

สมมติว่าสูตรของคุณไม่ได้ผลลัพธ์ที่คุณคาดหวังและพุดดิ้งข้าวของคุณก็ไหลเกินไป E เขามีทางออกด้วย ใส่น้ำ 1/2 แก้วลงในชามใบเล็ก ปล่อยให้น้ำอยู่ในอุณหภูมิห้อง ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น. จากนั้นใส่แป้งมันลงไป 1.5 ช้อนโต๊ะรอให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ใช้ช้อนเปิดแป้งให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน ใช้ทัพพีจากพุดดิ้งแล้วเติมลงในน้ำแป้ง ผสมให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับพุดดิ้งข้าวและน้ำแป้งที่ใช้กัน

จากนั้นค่อยๆใส่สารละลายลงในพุดดิ้งข้าวที่กำลังเดือดอยู่บนเตาและหมั่นคนขณะใส่ ด้วยวิธีนี้คุณจะเห็นว่าความสม่ำเสมอของพุดดิ้งข้าวเริ่มข้นขึ้น ปริมาณเหล่านี้จะเปลี่ยนแปลงไปตามปริมาณของพุดดิ้งข้าว หากความสม่ำเสมอของปริมาณที่เราให้สำหรับนม 500 มล. ไม่ข้นขึ้นจำนวนที่คุณต้องใช้ คุณสามารถปรับอัตราแป้งตามปริมาณพุดดิ้งข้าวของคุณ

แม้ว่าความสม่ำเสมอของพุดดิ้งข้าวจะหนาแน่นเกินไปให้ผสมนม 1/2 ถ้วยกับน้ำ 1/3 ถ้วย ตักพุดดิ้งข้าวลงไป 1 ช้อนแล้วทำแบบฝึกหัดที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นใส่ลงในพุดดิ้งทีละน้อยแล้วเปิดความสม่ำเสมอ

ลองให้เทคนิคเพิ่มเติมเล็กน้อย หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับรสชาติคุณสามารถใส่วานิลลาสติ๊กหรือวานิลลาลงในนม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงให้กับพุดดิ้งข้าวของคุณได้โดยใช้แยมหมากฝรั่งหรือแยมสีเหลืองอ่อน

สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว

โพสต์ล่าสุด