ประเภทของขนมปัง

คุณจำได้ไหมเมื่อคุณเป็นเด็กเมื่อคุณไปวิ่งจ็อกกิ้งเบเกอรี่ในช่วงเวลาอาหารความร้อนจากการเผาไหม้ของขนมปังที่คุณซื้อจากเตาอบควันหอม ๆ ที่ออกมาจากรูที่คุณไม่สามารถยืนขึ้นบ้านและแทะ จบ?

ขนมปังเป็นมงกุฎของโต๊ะของเรา เมื่อเล่นข้างถนนสิ่งที่แม่ต้องการคือขนมปังช็อคโกแลตวัยเด็กคือขนมปังที่มีน้ำผึ้งที่มีไขมันซึ่งทาก่อนไปโรงเรียนในตอนเช้าเด็กคนแรกและหลังจากวันที่เหนื่อยล้าก็คือการกินในน้ำ ที่โต๊ะที่ครอบครัวนั่งอย่างสงบ

เขาเป็นหนึ่งในพวกเรามากพอที่จะเป็นคนพูดสำนวนและสุภาษิตเช่นเก็บขนมปังเอาขนมปังออกจากหินหาขนมปัง ขนมปังคือสิ่งมหัศจรรย์ที่สร้างขึ้นโดยแผ่นดินท้องฟ้าและแรงงานมารวมกัน

และเช่นเดียวกับอาหารขนมปังก็อุดมสมบูรณ์ในดินแดนเหล่านี้ ...

เพื่อนที่ดีที่สุดของไส้: ขนมปังโฮลวีต

หนึ่งในขนมปังที่ผู้เชี่ยวชาญชอบแนะนำคือขนมปังโฮลวีต เป็นทางเลือกแทนขนมปังขาว มักถูกเปรียบเทียบกับขนมปังขาว แล้วทำไมล่ะ? ขออธิบายทันที ขนมปังโฮลวีตได้ชื่อมาจากธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวสาลีหรือธัญพืชเต็มเมล็ดยังคงรักษารูปแบบตามธรรมชาติที่พบในธรรมชาติ ขนมปังขาวทำจากแป้งซึ่งเป็นข้าวสาลีแปรรูป แนะนำให้ใช้ขนมปังโฮลวีตแทนขนมปังขาวเนื่องจากธัญพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูปมีประโยชน์ต่อสุขภาพและร่างกายของเรามากกว่า

คุณสมบัติและประโยชน์: แน่นอนว่าขนมปังธรรมชาตินั้นมีประโยชน์อย่างมาก เนื่องจากทำจากธัญพืชที่ยังไม่ผ่านกระบวนการจึงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อยอาหาร นั่นคืออะไร? ช่วยให้คุณอิ่มนานเป็นมิตรกับหัวใจและหลอดเลือดและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยว่าป้องกันมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย

คุณรู้ไหมว่าชื้นอยู่ตรงกลาง: ขนมปัง Sourdough

แม้ว่า sourdough จะเป็นสิ่งที่พ่อครัวทำขนมปังฝีมือดีได้สร้างชื่อเสียงอีกครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ก็มีประวัติยาวนานถึง 5,000 ปีซึ่งย้อนกลับไปถึงอักษรอียิปต์โบราณ แบคทีเรียและเชื้อราที่อยู่ในแป้งจะตกตะกอนในแป้งและทำให้มันเป็นขนมปังที่แท้จริงโดยได้รับคุณสมบัติมากมายจากรสชาติของขนมปังไปจนถึงประโยชน์ของมัน แน่นอนว่าการทำ sourdough เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและลำบาก อย่างไรก็ตามรสชาติที่คุณได้รับในตอนท้ายนั้นคุ้มค่ากับทุกสิ่ง เราไม่ได้กล่าวว่าผู้ที่ห้ามขนมปังใส่น้ำมันมะกอกกล่าวว่า

คุณสมบัติและประโยชน์เป็นโปรไบโอติกเนื่องจากมีการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียและเชื้อราในขนมปัง sourdough กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือการอวยพรให้ลำไส้และระบบย่อยอาหารของคุณดีขึ้น นอกจากนี้คุณยังไม่สามารถบริโภคขนมปังที่คุณทำทันทีและรอจนกว่าจะกินเวลานาน เนื่องจากดัชนีน้ำตาลอยู่ในระดับต่ำคุณจึงกินน้อยลงและอิ่มเร็วและน้ำตาลในเลือดของคุณจะไม่สูงขึ้น อุดมไปด้วยวิตามินมีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติ เป็นหนึ่งในขนมปังที่คุณสามารถทานให้ลูก ๆ ได้อย่างปลอดภัย ในขณะที่เราได้รับการยกย่องมากเราจะไม่ให้สูตรขนมปัง Sourdough ของเราเรากำลังพับแขนเสื้อขึ้น

มาฝากสูตรดังนี้สูตรขนมปัง Sourdough

เช่นเดียวกับโกดังข้าวฟ่าง: ขนมปังธัญพืชผสม

เราไม่ได้บอกว่ามันเป็นเหมือนโกดังข้าวฟ่าง ไม่มีอะไรในขนมปังธัญพืชผสม (หรือธัญพืช)! แป้งสาลีบางครั้งนอกเหนือไปจากแป้งข้าวไรย์ข้าวโพดข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตก็มารวมกันและขนมปังแสนอร่อยนี้ก็ออกมา ผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของขนมปังโฮลวีตจะชอบขนมปังธัญพืชมากกว่าเนื่องจากมีเนื้อหาที่เข้มข้น ยิ่งไปกว่านั้นด้วยความหลากหลายของเนื้อหาจึงให้ประโยชน์มากมายแก่ผู้รับประทานเช่นเดียวกับแป้งโฮลวีต

คุณสมบัติและประโยชน์จริงๆแล้วประโยชน์ของมันก็คล้าย ๆ กับขนมปังโฮลวีต ขนมปังนี้ยังเป็นมิตรกับลำไส้และหลอดเลือด สำหรับปริมาณกรดโฟลิก 15 เท่าของขนมปังปกติจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายได้ 25% นอกจากกรดโฟลิกแล้วยังมีแคลเซียมสังกะสีวิตามินบี 1 และบี 2 อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากสำหรับดวงตา คุณไม่สามารถไปที่เตาอบและทำเองที่บ้านได้เพราะสูตรขนมปังธัญพืชผสมอยู่ในมือ

ขอทิ้งสูตรไว้ดังนี้ Grain Bread Recipe

คุณเป็นคนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในอาหารทุกมื้อ: Bran Bread

เพื่อนร่วมการอดอาหารเมื่อเราพูดถึงสัดส่วนชีวิตของขนมปังปิ้งตอนเช้าคุณจะรู้ได้ทันทีว่าเรากำลังพูดถึงขนมปังธัญพืชใช่ไหม? ท้ายที่สุดทุกคนตัดสินใจที่จะรับประทานอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตและยึดติดกับขนมปังรำ มีขนมปังมากมายคุณสงสัยว่าขนมปังรำเป็นอย่างไรและมันแตกต่างจากธัญพืชอย่างไร ขออธิบายทันที

โครงสร้างของข้าวสาลีมี 3 ชั้น ได้แก่ จมูกข้าวแป้งและรำ แม้ว่าทั้งสามชั้นจะมีอยู่ในขนมปังโฮลเกรน แต่ขนมปังรำจะมีแป้งและรำเท่านั้น เนื่องจากจมูกข้าวมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากโดยทั่วไปผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้บริโภคขนมปังธัญพืชแทนขนมปังรำ แต่อย่าคิดว่าขนมปังรำจะไม่มีประโยชน์ แน่นอนมี.

คุณสมบัติและประโยชน์: อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่าขนมปังรำเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแทนขนมปังขาว เป็นเพื่อนอาหารที่สมบูรณ์โดยลดความอยากอาหารทำให้อิ่มและป้องกันอาการท้องผูก ขนมปังรำที่อุดมด้วยวิตามินและโปรตีนยังเป็นที่ชื่นชอบในเรื่องของความเป็นมิตรต่อหัวใจและหลอดเลือดและลำไส้ แม้ว่าจะไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก แต่ก็ควรค่าแก่การชื่นชมด้วยการป้องกันการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดีและลดความเสี่ยงของมะเร็งมดลูกด้วยการป้องกันการไหลเวียนของฮอร์โมนเอสโตรเจน

ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ: ขนมปังไรย์

ใครที่อยากดูแลร่างกายและกินเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ชอบรสชาติของขนมปังโฮลวีตลองมาดูแบบนี้กันดีกว่า เนื่องจากขนมปังข้าวไรย์มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ประโยชน์มากเกินกว่าจะดูดซึม ข้าวไรย์หนึ่งในธัญพืชที่บริโภคมากที่สุดในประวัติศาสตร์นำมาบดเป็นแป้งแล้วขนมปังแสนอร่อยนี้ทำด้วยแป้งไรย์ เนื่องจากจมูกข้าวและรังแคถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการผลิตจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มาก

คุณสมบัติและประโยชน์นอกจากรสชาติของมันแล้วยังมีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระในขนมปังข้าวไรย์เพื่อป้องกันทุกสิ่งที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ตัวอย่างเช่นพวกเขาไม่ปล่อยให้คนที่มีเจตนาไม่ดีเช่นโรคหัวใจคอเลสเตอรอลมะเร็งและโรคเบาหวานอยู่ในประตู ช่วยขจัดอาหารไม่ย่อยลดน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติให้ความรู้สึกอิ่ม เราบอกว่าอร่อยไหม?

ทุกอย่างมีครั้งแรกเปิดสูตรเราไป

ขอทิ้งสูตรไว้ดังนี้สูตรขนมปังไรย์

มีคนบอกว่านี่คือเค้ก: Cornbread

คุณพูดว่าขนมปังข้าวโพดไหมทะเลสีดำสีเขียวอยู่ในใจ มีชื่อเสียงมากพอ ๆ กับปลาคามันเชและปลากะตักแห่งทะเลดำ แม้ว่าชาวทะเลดำยังคงเรียกผลงานชิ้นเอกนี้ว่า "ขนมปัง" แต่ก็ยังคงมีการถกเถียงกันเรื่องขนมปังหรือเค้กอยู่ ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นอย่าลืมจัดขนมปังอันงดงามจากทะเลดำนี้ให้เรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเข้ากันได้ดีกับปลาให้เราบอกคุณ

คุณสมบัติและประโยชน์: คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของขนมปังข้าวโพดซึ่งเป็นขนมปังที่อร่อยพอที่จะเป็นเค้กได้คือไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ สำหรับผู้ป่วย celiac ที่แพ้กลูเตนเช่นข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ ยังเป็นอาหารที่สมบูรณ์และเป็นมิตรกับกระเพาะอาหารอีกด้วย ช่วยให้มั่นใจได้ว่าระดับคอเลสเตอรอลยังคงอยู่ในเกณฑ์ปกติบำรุงร่างกายด้วยวิตามินที่มีอยู่และยังเป็นไฟเบอร์อีกด้วย สิ่งเพิ่มเติมที่คุณสามารถขอ? ทัวร์ทะเลดำจัดทำขึ้นเพื่อประโยชน์ของมัน แต่ทำที่บ้านจะดีที่สุด ในขณะที่มีสูตรสำเร็จรูป ...

ขอทิ้งสูตรไว้ดังนี้ Cornbread

คนสมัยก่อนรู้อะไรบางอย่าง: ขนมปังทันดูรี

ขนมปังชนิดนี้ซึ่งบริโภคกันอย่างแพร่หลายในตะวันออกกลางและเอเชียเป็นหนึ่งในขนมปังที่มาพร้อมแป้งโดว์โดยเฉพาะในภูมิภาคเล็ก ๆ ในประเทศของเรา แม้ว่าจะบางเหมือนแป้ง แต่ก็เป็นขนมปังที่เก็บได้นานซึ่งสามารถเตรียมได้ทุกวันหรือระยะยาวเช่นเดียวกับมัน ในความเป็นจริงไม่มีใครจะไล่เราด้วยขนมปังทันดูรีถ้าเราบอกว่ามันดูเหมือนพิตาสที่เสิร์ฟพร้อมเคบับในปัจจุบัน

ขนมปังแทนดูรีที่ผลิตโดยคุณแม่ชาวอะนาโตเลียที่มีฝีมือนั้นสวยงามมากจนไม่มีขนมปังอื่นใดมาทดแทนได้ หากคุณพบว่าขนมปังเหล่านี้อบในหลุมที่เปิดอยู่บนพื้นดินและปกคลุมไปด้วยโคลนคุณจะรู้ว่าต้องทำอย่างไร

คุณสมบัติและประโยชน์: คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของขนมปังแบบดั้งเดิมนี้คือมีความเป็นธรรมชาติ มีคุณค่ามากเนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ และปรุงอย่างสมบูรณ์ตามธรรมชาติ ขนมปังทันดูริที่ทำจากมือผู้มีความชำนาญสามารถอยู่ได้นาน ไม่ทำให้ท้องอืดทำให้อิ่มและอร่อยมาก กลิ่นบ้านกลิ่นคันทรี่

ชื่อกลางgreçka: ขนมปังบัควีท

คุณอาจจำไม่ได้เมื่อคุณพูดว่าบัควีท แต่ถ้าเราพูดว่าเกรซก้าคุณจะจำได้ทันที แม้จะมีชื่อ แต่คุณค่าทางโภชนาการของบัควีทซึ่งไม่ได้มาจากตระกูลปอ แต่มาจากตระกูลสีน้ำตาลนั้นสูงมาก นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในขนมปังที่ผู้ป่วย celiac สามารถบริโภคได้ง่ายเนื่องจากไม่มีกลูเตน

แม้ว่าบัควีทจะมีต้นกำเนิดในเอเชียกลาง แต่ปัจจุบันมีการผลิตในหลายประเทศตั้งแต่จีนไปจนถึงยูเครนจากโปแลนด์ถึงญี่ปุ่น ในตุรกีกำลังเข้าสู่ครัวใหม่ของเรา อย่างไรก็ตามมันมีประโยชน์มาก เช่น...

คุณสมบัติและประโยชน์: เป็นมงกุฎของอาหารเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลควบคุมน้ำตาลในเลือดลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและปกป้องลำไส้ด้วยการช่วยย่อยอาหาร มันไม่ใช่แค่นั้น ช่วยป้องกันไขมันในตับและปกป้องหัวใจ กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือมันคิดว่าคุณมากกว่าที่คุณทำถึงขนาดที่คุณไม่คาดคิดจากขนมปัง คุ้มค่าที่จะลอง

อย่านึกถึงชาวมุสลิมในทันที: ขนมปังข้าวโอ๊ต

มาวิจารณ์ตัวเองกันเถอะ ในความเป็นจริงเราไม่ได้ให้ความสำคัญกับอาหารที่เราต้องบริโภคในปริมาณที่แน่นอนในระหว่างวันและเรามักจะข้ามมันไป อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในมื้ออาหารของคุณสามารถลดหรือขจัดปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในนั้น แม้ว่าเราจะใช้ข้าวโอ๊ตเป็นข้าวโอ๊ตและรำข้าวโอ๊ตในอาหารซึ่งมีการปรากฏตัวครั้งแรกในช่วง 7000 ปีก่อนคริสตกาล แต่จริงๆแล้วข้าวโอ๊ตสมควรได้รับมากกว่านั้น มีหลายเหตุผลที่จะเพิ่มชีวิตของคุณให้มากขึ้นด้วยข้าวโอ๊ตขนมปังและอาหารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์มากกว่าการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว

คุณสมบัติและประโยชน์: คุณทราบหรือไม่ว่าข้าวโอ๊ตถูกใช้เป็นยาในการแพทย์ทางเลือก? เป็นที่ทราบกันดีว่าข้าวโอ๊ตถูกนำมาใช้ในหลายโรคตั้งแต่การอักเสบจนถึงกลากที่ผิวหนังตั้งแต่หลายพันปีก่อน ขนมปังข้าวโอ๊ตซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมีประโยชน์มากมายเช่นทำให้คุณอิ่มช่วยลดน้ำหนักและสนับสนุนการย่อยอาหารด้วยปริมาณเส้นใยที่มีอยู่ แต่คุณสมบัติที่เราโปรดปรานของขนมปังข้าวโอ๊ตคือความมุ่งมั่นที่จะป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ขนมปังชั้นดีที่ช่วยต่อต้านมะเร็งมีหน้าที่สำคัญอย่างยิ่งเช่นการรักษาโรคไขข้อและโรคเก๊าท์การทำความสะอาดโลหะหนักในเลือดควบคุมความดันโลหิตและช่วยในการรักษาโรคหัวใจ เมื่อคุณบอกมากขนาดนี้ก็จำเป็นต้องทำ ยิ่งไปกว่านั้นสูตรอาหารพร้อมแล้ว

กลิ่นอนาโตเลียเหมือนเบ็ดเตล็ด: Yufka Bread

ในสมัยโบราณเมื่อไม่มีขนมปังมาตรฐานในปัจจุบันคุณป้าที่อาศัยอยู่ในอนาโตเลียมักจะตื่น แต่เช้าทุกเช้าจุดไฟเตรียมแป้งและอบแป้ง แป้งที่เตรียมไว้จะถูกรีดให้บาง ๆ สุกบนแผ่นด้วยไฟฟืนและเสิร์ฟอาหารเช้าของผู้อยู่อาศัยในบ้าน

กล่าวว่าประเพณีนี้ยังคงดำเนินต่อไปในบางภูมิภาคของอนาโตเลียหากคุณโชคดีคุณสามารถพบแป้งที่ปรุงสดใหม่เป็นขนมปังและคุณสามารถเทปแป้งหวานเหล่านี้ลงในน้ำของมื้ออาหารได้

คุณสมบัติและประโยชน์: เนื่องจากแป้งเหล่านี้มีความทนทานมากจึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนอย่างง่ายดาย ถ้าจะกินสดให้ปรุงเบา ๆ ใส่จาน แต่ถ้าอยากให้สุกกว่านี้ต้องปรุงเพิ่มอีกหน่อย เมื่อเทียบกับขนมปังในปัจจุบันแป้งเหล่านี้มีความเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และอร่อยมากเมื่อปรุงด้วยไฟฟืนเพราะไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ และเป็นแบบโฮมเมดอย่างสมบูรณ์

+ 1 บนโต๊ะที่เปลี่ยนไม่ได้: ขนมปังขาว

หากเราติดตามสถิติโดยบอกว่าขนมปังมีการผลิตและบริโภคมากที่สุดทั่วประเทศฉันเดาว่าไม่มีใครคัดค้าน เพราะสถานที่ของขนมปังขาวไม่มั่นคงในตัวเรา ทุกปีจะมีการพูดคุยเกี่ยวกับน้ำหนักขนมปังและการเดินป่าแม้ว่าขนมปังจะค้าง แต่ก็ใช้ในมื้ออาหารที่ไม่สามารถทิ้งได้ เราไม่เคยทิ้งขนมปังที่จุ่มลงในน้ำของมื้ออาหารทุกเย็นและทาแยมทุกเช้าแม้ว่าจะมีความหลากหลายที่แตกต่างกัน แม้จะมีคำเตือนจากผู้เชี่ยวชาญก็ตาม

คุณสมบัติ: จริงๆแล้วขนมปังขาวไม่ได้ดีไปกว่าการแช่ในน้ำของอาหารโปรดของเราและรับประทานอย่างมีความสุข ในความเป็นจริงเมื่อเราได้เรียนรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่ใส่ใจและเริ่มดูแลร่างกายให้ดีขึ้นเราก็เริ่มให้ความสำคัญกับคำเตือนของผู้เชี่ยวชาญเรื่องขนมปังขาวและเริ่มมองหาทางเลือกอื่นแทนขนมปังขาว เนื่องจากแป้งขาวได้รับการแปรรูปจึงจำเป็นต้องบริโภคขนมปังที่ทำจากแป้งแปรรูปน้อยลงและถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนเป็นขนมปังธัญพืชแทนขนมปังขาว เราไม่ได้พูดผู้เชี่ยวชาญกล่าว