ประวัติน้ำมันมะกอกการผลิตน้ำมันมะกอกประเภท

คุณจัดโต๊ะของคุณในเย็นฤดูร้อนที่อบอุ่น ดนตรีคลาสสิกของตุรกีเล่นอยู่เบื้องหลัง มีอาหารทานเล่นบนโต๊ะของคุณที่จะทำให้โต๊ะของคุณพอใจ ความสุขและสติปัญญาของคุณถูกต้อง เมื่อจานน้ำมันมะกอกหอม ๆ มาแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย คุณจุ่มขนมปังของคุณและกินคุณเพลิดเพลินกับน้ำมันมะกอกทะเลอีเจียนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

คุณรู้ไหมว่าบางครั้งช็อกโกแลตก็ไม่ได้ทำให้คุณมีความสุขและไม่หวาน เพียงแค่นั้นสามสิ่งก็ทำให้ใบหน้าของคุณมีรอยยิ้มเล็กน้อย โหระพาหอมขนมปังสดและน้ำมันมะกอก ... หากคนเราตกอยู่ในความสิ้นหวังสิ่งเหล่านี้คือสามสิ่งที่พวกเราจะนำติดตัวไปด้วย นี่คือความล้ำค่าของน้ำมันมะกอกจากเรา

เรารู้หรือไม่ว่ามะกอกเล็ก ๆ ที่อยู่กลางโต๊ะอาหารเช้าน้ำมันมะกอกที่เราจุ่มลงในขนมปังและกินนั้นมีประวัติความเป็นมายาวนานหลายพันปีและทุกหยดเป็นแรงงาน ถึงเวลาทำความรู้จักกับคุณค่าที่สวยงามที่สุดของแผ่นดินของเรากอดและปกป้องมัน เราบอกว่าเรารู้ทุกรายละเอียดของน้ำมันมะกอก

มาแล้ว! นั่งบนลำต้นและดำดิ่งสู่เรื่องราวที่สวยงามของต้นมะกอก

กิ่งก้านของมันมีสันติสุข: เรื่องราวของต้นมะกอกและน้ำมันของมัน

เราเริ่มต้นด้วยเรื่องราวของต้นมะกอกที่สัมผัสหัวใจของเราด้วยกิ่งก้านของมัน

ต้นไม้แห่งชีวิตต้นไม้อมตะต้นไม้แห่งสันติสุข…ต้นมะกอกเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณลักษณะที่สวยงามเช่นนี้ เป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพที่มีกิ่งก้านสาขาเดียว มันเติบโตทั้งชีวิตและความตายในรากของมัน มันมีอารมณ์ในกิ่งก้านของมันด้วยซ้ำ ในช่วงที่เกิดไฟไหม้ต้นมะกอกจะลุกเป็นไฟเพราะการกบฏต่อความชั่วร้ายทั้งหมดของโลกและแบ่งครึ่ง ลักษณะของมันทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและกลิ่นของมะกอกยังคงอยู่ในจมูกของคุณ

ถ้าจะเกี่ยวกับเรื่องราวของต้นไม้ที่สวยงามนี้มีข่าวลือมากมายหลายสิบเรื่อง คำบรรยายแรกอ้างอิงจากโนอาห์ มนุษยชาติที่ถูกลงโทษจากน้ำท่วมรู้สึกว่าภัยพิบัติกำลังค่อยๆลดลง พวกเขาส่งนกพิราบสีขาวมาที่โลกเพื่อดูว่าโลกกำลังกลับสู่ระเบียบเดิมของชีวิตหรือไม่ นกพิราบกลับมาพร้อมกับกิ่งมะกอกเขียวชอุ่มในปากของมัน อุทกภัยสิ้นสุดลงและความสงบสุขระหว่างโลกและมนุษยชาติจึงได้รับการฟื้นฟู ตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมานกพิราบขาวและกิ่งมะกอกถือเป็นสัญลักษณ์แห่งสันติภาพ

อีกหนึ่งข่าวลือมาจากเทพนิยายกรีก เมื่อเรามองไปที่นั่นเรื่องราวที่คุ้นเคยก็ทักทายเรา ผู้ปกครองคนใหม่ของเมืองเอเธนส์ได้รับการคัดเลือกด้วยกิ่งมะกอก ตามข่าวลือ; ซุสเรียกประชุมและมีความพยายามที่จะตัดสินใจว่าใครจะเป็นผู้พิทักษ์คนใหม่ของเอเธนส์ เป็นผลให้มีการตัดสินใจที่จะจัดการแข่งขัน โพไซดอน (เทพเจ้าแห่งท้องทะเล) ซึ่งเป็นชื่อที่มีความทะเยอทะยานที่สุดของการแข่งขันนี้สร้างม้าได้เร็วกว่าลม ม้าที่ตื่นตาตัวนี้ดึงดูดความสนใจของผู้ชุมนุม เทพแห่งปัญญาเอเธน่ามาพร้อมกับกิ่งมะกอกในมือ

กิ่งก้านสาขานี้เป็นตัวแทนของต้นมะกอกจะดำรงอยู่ได้นานหลายศตวรรษ จะได้รับของเหลว (น้ำมันมะกอก) จากต้นไม้นี้และจะรักษาปัญหาและรักษาบาดแผลทันที Athena ชนะการประกวดด้วยสาขามะกอก มีการปลูกต้นมะกอกทุกหนทุกแห่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของความสงบเรียบร้อยและความสงบสุข

มีข่าวลือและเรื่องราวอีกมากมายที่เราไม่สามารถเข้ากับที่นี่ได้ คุณได้เห็นเรื่องราวของต้นมะกอกและน้ำมันซึ่งเป็นการค้นพบครั้งแรกซึ่งย้อนหลังไปถึง 39,000 ปี ตอนนี้ได้เวลาเรียนรู้ว่าน้ำมันนี้ได้มาอย่างไร มะกอกเดินทางต่อไปที่นี่ มาเถอะมาต่อโดยไม่ชะลอ

เมล็ดมะกอกทุกเมล็ดเป็นแรงงาน: น้ำมันมะกอกทำอย่างไร?

น้ำมันมะกอก. มันเป็นของเหลวที่สวยงามที่สุดที่ออกมาจากผลไม้ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันน่าหลงใหลด้วยกลิ่นของมันสารานุกรมได้รับการเขียนถึงประโยชน์ของมัน มันไม่ใช่เรื่องตลก เขาต้องการแรงงานทุกขั้นตอน การดูแลของมันเป็นการดูแลที่แยกจากกันการเพาะปลูกของมันเป็นโลกที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แล้วน้ำมันนี้ได้มาจากเมล็ดมะกอกเล็ก ๆ เหล่านี้ได้อย่างไร? มีบางท่านสงสัยคำตอบสำหรับคำถามนี้ มาเป็นพลเมืองคำตอบสำหรับคำถามของคุณอยู่ที่นี่

การเดินทางของน้ำมันมะกอกเริ่มต้นที่กิ่งก้าน มะกอกที่เก็บเกี่ยวด้วยเสามือหรือเครื่องจักรจะถูกรวบรวมไว้ในที่เดียว หินใบไม้ดินและสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ จะถูกกำจัดออกไป มันพร้อมที่จะเบื่อ ระวังอย่าให้มีการบดและคงสภาพเดิม

ก่อนที่เทคโนโลยีจะพัฒนาไปมากมะกอกจะได้รับจากการบดช้าๆระหว่างหินหนักสองก้อนและผ่านขั้นตอนนี้สองครั้ง ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีเครื่องจักรขนาดใหญ่เข้ามารับหน้าที่นี้ มะกอกที่เก็บได้จะถูกส่งไปยังเครื่องเหล่านี้ ก่อนอื่นต้องผ่านกระบวนการคัดแยกอีกครั้ง สิ่งแปลกปลอมทั้งหมดจะถูกแยกออก สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีสารตกค้างอยู่ในนั้น แม้แต่ใบไม้หรือเศษดินที่ผสมลงไปก็สามารถทำให้รสชาติของน้ำมันมะกอกขมและบูดได้

จากนั้นขั้นตอนที่สองขั้นตอนการซักจะเริ่มขึ้น มะกอกที่ทำความสะอาดในขั้นตอนนี้จะล้างให้สะอาดแห้งและพร้อมสำหรับขั้นตอนที่สาม ในขั้นตอนนี้เมล็ดของมะกอกจะถูกเอาออกและเหลือเพียงเนื้อ ด้วยวิธีนี้น้ำมันจะถูกปล่อยออกมาเร็วขึ้นและถูกบดได้ง่ายขึ้น ที่นี่จะกลายเป็นกึ่งแป้ง

มะกอกกึ่งแป้งจะถูกโอนไปยังหน่วยนวด นี่คือความสม่ำเสมอของแป้งและเริ่มนวด นวดเป็นเวลา 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับประเภท ขั้นตอนนี้ช่วยให้หยดน้ำมันเล็ก ๆ รวมตัวกันเป็นหยดน้ำมันขนาดใหญ่และเม็ดกรอง หลังจากขั้นตอนการนวดแป้งจะได้รับน้ำเพื่อแยกน้ำมันมะกอกและน้ำมันจะถูกนำไปด้านบน น้ำมันที่อยู่ด้านบนถูกกรองและทำให้เป็นของเหลวด้วยความช่วยเหลือของถัง สูบในรูปของเหลวและได้น้ำมันมะกอก

นี่คือวิธีที่น้ำมันมะกอกบรรจุขวดพร้อมรับประทาน

ใส่ extra virgin ลงในสลัดห้ามการเก็บเกี่ยวก่อนขนมปัง: พันธุ์น้ำมันมะกอก

ตอนนี้เราได้เรียนรู้ว่าพวกมันได้มาอย่างไรแล้วก็ถึงเวลาทำความรู้จักกับประเภทต่างๆ น้ำมันมะกอกแบ่งออกเป็นสามประเภทที่แตกต่างกันตามวิธีที่ได้รับ เหล่านี้; น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกริเวียร่า. เทคนิคการอัดขึ้นรูปได้รับการจัดการในสามกลุ่มที่แตกต่างกันเช่นการกดเย็นการกดร้อนและการกดด้วยหิน

ในระหว่างการนวดและบีบมะกอกจะใช้อุณหภูมิเฉลี่ย 27 องศา น้ำมันที่ได้ที่อุณหภูมินี้ "กดเย็น" ถูกเรียก. อีกครั้งในส่วนของการนวดจะให้อุณหภูมิ 50-60 องศาเพื่อให้ได้ไขมันมากขึ้น น้ำมันที่ได้ด้วยวิธีนี้ "กดร้อน" ถูกเรียก. น้ำมันมะกอกที่ได้จากหินด้วยวิธีการเก่าในทางกลับกัน 'การพิมพ์หิน' ถูกเรียก.

ถ้าเรากลับไปที่ประเภท; น้ำมันมะกอกธรรมชาติมีกรดน้อยมากและถือเป็นน้ำมันที่มีคุณค่าสูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรั่วไหลของมันมีค่ามาก เกิดขึ้นเมื่อมะกอกที่ยังไม่สุกจะเก็บเกี่ยวเร็ว ความเย็นถูกบีบ การเก็บเกี่ยวในช่วงต้นกินฉันเป็นขนมปัง ใช้การแทรกซึมตามธรรมชาติในสลัดและอาหารทานเล่นเย็น ๆ เติมน้ำมันมะกอกธรรมชาติลงในอาหารผักน้ำมันมะกอก เป็นคำแนะนำของเรา

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ได้มาจากการแยกมะกอกที่มีคุณภาพไม่เป็นไปตามที่ต้องการอันเป็นผลมาจากความพยายามอันยาวนาน ราคาย่อมเยากว่าธรรมชาติ ทนต่อความร้อนได้ดีกว่า เป็นประเภทที่คุณสามารถใช้ในอาหารปิ้งย่างในแป้งเค้กและคุกกี้ได้อย่างสบายใจ

น้ำมันมะกอกริเวียร่าเป็นส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกลั่นและน้ำมันมะกอกธรรมชาติ น้ำมันมะกอกมีความเป็นกรดสูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ในกระบวนการหมัก ราคาถูกที่สุดในบรรดาน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารและของหวานทุกชนิด

ตอนนี้เรารู้ทุกรายละเอียดของน้ำมันมะกอกตั้งแต่พันธุ์ไปจนถึงการผลิตและแม้แต่เรื่องราวของมัน ถึงเวลากอดเขาใหญ่ มีเวลาชื่นชมทุกหยดเวลา สิ่งที่ดีที่คุณมีน้ำมันมะกอก!