Erzurum ซึ่งเป็นที่ตั้งของอารยธรรมที่แตกต่างกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 ก่อนคริสต์ศักราชเป็นสถานที่ที่เราสามารถเรียกได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรม ทุกที่ตั้งแต่ Uzundere ไปจนถึง Aziziye จาก Horasan ไปจนถึงPalandökenซึ่งเป็นสวรรค์ของการท่องเที่ยวในช่วงฤดูหนาวจะประดับประดาไปด้วยพื้นผิวทางประวัติศาสตร์ที่แตกต่างกัน
หากเราคำนึงถึงว่า Erzurum เป็นสวรรค์ของคนในท้องถิ่นเราจะรู้ได้ทันทีว่าอาหารของที่นี่ก็ควรจะอร่อย เพราะการสั่งสมและความรักที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษจากรุ่นสู่รุ่น
Bon Appetit สำหรับคุณแล้ว
ก่อนเริ่มรายการเราปล่อยให้คุณอยู่คนเดียวกับเพลงของSarı Gelin (Erzurum Çarşı Pazar) ในบทความของเราใน Gaziantep และ Sivas
ทุกคนรู้จักมัน: Cag Kebab
Cag kebab หรือที่เรียกว่า Oltu kebab เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Erzurum เตรียมจากเนื้อแพะหรือเนื้อแกะ เนื้อจะถูกเก็บไว้ประมาณ 24 ชั่วโมงด้วยส่วนผสมพิเศษแล้วปรุงในแนวนอน
ซุป Ascotu
เป็นซุปคล้ายกับบัตเตอร์มิลค์วัคซีนที่เตรียมจากแอสคอต นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมด้วยเนื้อสับ รับประทานอย่างมีความสุขด้วยกาต้มน้ำ Erzurum ในตอนเย็นของ Erzurum
ยัดไส้คาดายีฟ
เป็นขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Erzurum วอลนัทหรือถั่วลิสงวางอยู่ในข้าวสาลีหั่นฝอยห่อด้วยไส้และสุดท้ายทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นก็นำไปเชอร์เบท กลายเป็นขนมฮอตในตำนาน
หัวผักกาดยัดไส้
รูปภาพที่แบ่งปันโดย EmRE (@dgdvrn_emre) (15 ก.พ. 2558 เวลา 01:51 น. PST)
จัดทำขึ้นในสองวิธี วิธีหนึ่งคือการวางส่วนผสมด้านในระหว่างชิ้นหัวผักกาดบาง ๆ และอีกชิ้นหนึ่งโดยการเอาสารคัดหลั่งออกแล้วเติมลงไปตรงกลางของส่วนผสมด้านใน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็เป็นอาหารที่อร่อย Medar-ı iftaha คือ
Lalanga
ภาพที่แบ่งปันโดย Nurhan Şenturan (@nurhansenturan) (13 เมษายน 2558 เวลา 21:58 น. PDT)
หรือที่เรียกว่า Leylanga เป็นขนมที่ถือเป็นบรรพบุรุษของแพนเค้กจนถึงแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหรือเชอร์เบทราดลงไป เทเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอสุก
Hasuta
Hasuta เป็นรสชาติที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในมื้อเช้าและเป็นของหวาน แป้งและน้ำตาลในนั้นผสมจนเข้ากันได้กับ halva ในบางภูมิภาคจะเสิร์ฟพร้อมกากน้ำตาล มันอร่อยมาก มันทำให้เลือด
มิ้นท์มื้ออาหาร
ภาพที่แบ่งปันโดยÜmran (@bitersbiduzz) (11 เมษายน 2558 เวลา 18:50 น. PDT)
ใน Erzurum พวกเขาทำอาหารเบิร์คและผักดองจากดอกคำฝอยซึ่งมีส่วนช่วยในเรื่องสุขภาพของคุณและยังอร่อยมากอีกด้วย เปิดให้รับประทานทุกมื้อของวัน
หม่อนกระสอบ
มันเป็นเหมือนไข่เจียวเบอร์รี่ อย่าทำหน้าทันทีมันรู้รสชาติของผ้ากระสอบหม่อนเออซูรุมลูแท้ๆ สิ่งสำคัญคือมัลเบอร์รี่แห้ง
ยัดไส้เต้าหู้
ภาพที่แบ่งปันโดย @birtutamtuzbirtutamseker (14 มี.ค. 2558 เวลา 19:40 น. PDT)
เต้าหู้ยัดไส้ที่ปรุงด้วยชาร์ดและเหลือเชื่อด้วยความนุ่มของมันยังเต็มไปด้วยรสชาติที่มีบุลกูร์อยู่ด้วย เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของภูมิภาค Bayburt เราฝากไว้ให้คุณทราบว่าอาหารจานนี้เป็นของภูมิภาคใด
กำลังปั่น
ภาพที่แบ่งปันโดย Selcan Yalaman (@selcan_ylmn) (4 เมษายน 2558 เวลา 23:53 น. PDT)
เป็นพืชที่เชื่อกันว่าสามารถรักษาโรคได้และสามารถเป็นอาหารต่าง ๆ ได้ซึ่งชาวเมือง Erzurum จะรับประทานอย่างน้อยปีละครั้ง มันยังสามารถทอด
ขนมน้ำ
ภาพที่แบ่งปันโดย GURMEMANTI (@gurmemanti) (25 มีนาคม 2558 เวลา 06:40 น. PDT)
อีกจานซึ่งเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของ Erzurum และทำให้ทุกคนหลงรักในรสชาติของมันคือขนมเปี๊ยะน้ำ เหตุผลที่สำคัญที่สุดที่เรารวมขนมเปี๊ยะไว้ในรายการอาหาร Erzurum ของเราก็คือวิธีนี้เป็นวิธีที่ไม่เหมือนใคร ปรุงด้วยชีสและเตรียมโดยให้ไข่ 1 ฟองวางลงบนแป้งแต่ละชั้น
Erzurum ซอสมะเขือเทศ
เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณควรทานเมื่อไป Erzurum จะต้องนำไปที่ทำงานของคุณเพื่อรับประทานอาหารเย็นสำหรับน้ำชา เธอเป็นลูกสาวที่สวยงามของ Erzurum
