โฮมเมดคาราเมลเคล็ดลับทำยังไง?

คาราเมลเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่สามารถทำโดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและเพิ่มเป็นของหวานได้ในคราวเดียว เมื่อเทลงบนขนมมันจะร่อนลงด้วยความไร้เดียงสา นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับคุกกี้เค้กไอศกรีมและกาแฟ เมื่อพูดถึงคาราเมลความสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญมาก

ในความเป็นจริงแม้ว่าจะเป็นซอสที่ใช้งานได้จริง แต่ก็อาจมีปัญหามากมาย คาราเมลของคุณสามารถติดไหม้แข็งตัวได้ ... เรามีอยู่เพื่อให้คุณสามารถทำซอสคาราเมลแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องประสบปัญหา นี่คือสูตรคาราเมลแสนอร่อยของเรา!

ถ้าคุณพร้อมเรามาเริ่มกันเลย!

เทคนิคคาราเมลโฮมเมด

ส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำคาราเมล น้ำตาลน้ำครีมและเนย บางสูตรไม่ใช้น้ำและบางสูตรไม่ใช้ครีมหรือเนย แต่โดยทั่วไปแล้วจำเป็นต้องใช้วัสดุเหล่านี้ ในบางสูตรน้ำตาลจะละลายโดยไม่ต้องสัมผัสในขณะที่บางสูตรจะมีการเติมน้ำมะนาวลงไป คำแนะนำของเราสำหรับคุณคือใช้น้ำเปล่าในสูตรของคุณ ด้วยวิธีนี้คุณจะป้องกันไม่ให้คาราเมลแข็งตัวติดและน้ำตาลไหม้ในระหว่างกระบวนการผลิต

ก่อนอื่นเมื่อทำคาราเมลต้องแน่ใจว่าใช้กระทะที่ไม่ติดไฟกระทะหรือกระทะก้นหนา เริ่มทำคาราเมลโดยการโอนน้ำตาลของคุณไปยังอุปกรณ์ทำอาหารนี้

ในขณะเดียวกันเปิดเตาด้วยความร้อนต่ำสุด หลังจากนำน้ำตาลเข้าสู่ความร้อนประมาณ 10-15 วินาทีให้เติมน้ำทีละน้อย ระวังอย่าเติมน้ำมากหรือน้อยกว่าปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรของคุณ ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำมะนาวลงไป เริ่มละลายโดยขยับกระทะหรือกระทะเล็กน้อยโดยไม่ต้องแตะน้ำตาลด้วยไฟอ่อน คุณจะสังเกตได้ว่ามันละลายจากขอบเล็กน้อย ในระหว่างนี้คุณสามารถผสมด้วยไม้พาย

บางจุดของน้ำตาลจะเกิดฟองตาและฟองตาจะเกิดขึ้นและกลิ่นจะเริ่มเปลี่ยนไป ในขั้นตอนนี้คุณต้องเปิดใช้งานครีมให้เร็วที่สุด

เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีอ่อนมากและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองให้ใส่ครีมลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่และใกล้จะเย็นเล็กน้อย หลังจากเติมครีมคุณจะสังเกตเห็นฟองและบวมในคาราเมลของคุณทันที ในขณะที่เพิ่มครีมให้ผสมกับตะกร้อมืออีกข้าง

ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือแล้วใส่ครีมลงในส่วนผสม นอกจากนี้คุณจะสังเกตว่าการเกิดฟองและอาการบวมลดลงในระหว่างนี้

สุดท้ายใส่เนยลงในส่วนผสมนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยที่คุณจะเติมไม่สดแช่แข็งหรือที่อุณหภูมิห้องในตู้เย็น ในขั้นตอนนี้ให้เนยละลายด้วยความร้อนของคาราเมล

เมื่อเนยละลายคาราเมลของคุณก็พร้อม หากคุณพยายามใส่คาราเมลลงในชามเย็นด้วยวิธีที่ร้อนจัดมันอาจแข็งตัวและความสม่ำเสมอจะไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการ ดังนั้นหลังจากนำขึ้นจากความร้อนแล้วให้ทิ้งไว้สักครู่โดยผสม เทลงในภาชนะแก้วที่อุ่นแล้วเก็บ

คุณสามารถเก็บคาราเมลแสนอร่อยที่คุณเตรียมไว้ในตู้เย็นหรือในที่อบอุ่นห่างจากแสงแดด คุณสามารถทำให้อุ่นอีกครั้งได้โดยการละลายในหม้อไอน้ำสองชั้น คุณสามารถเพลิดเพลินได้โดยโรยลงบนขนมหวานขนมปังปิ้งคุกกี้ป๊อปคอร์นและขนมปัง สำหรับสูตรคาราเมลที่แตกต่างกันของเราคลิกที่นี่: Tadan 15 สูตรคาราเมลแสนอร่อยที่ทุกคนจะขอให้คุณทำสูตร

อร่อย!